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Tresse Feuilletée au Poulet : Recette Savoureuse

21 juillet 2014

La tresse feuilletée au poulet est une option savoureuse pour un repas pratique et élégant. Conçu pour marier la légèreté de la pâte feuilletée avec une garniture de poulet riche en saveurs, ce plat se distingue par son aspect visuel attrayant et sa facilité de préparation.

L’alliance de la viande de poulet, des légumes croquants, et des épices donne une farce pleine de goût qui se révèle à chaque bouchée. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou une entrée lors d’un repas festif, cette tresse est une solution gourmande et versatile qui saura satisfaire vos convives. Suivez cette recette pour préparer un plat qui combine simplicité et sophistication en toute sérénité.

 

Recette pate feuilletée au poulet

Recette Tresse feuilletée au poulet

Voici une recette originale de tresse feuilletée au poulet et petits légumes. Un plat complet à accompagner d’une salade.

Au début j’utilisais des cuisses de poulet que j’éminçais ensuite pour en garnir la pâte feuilletée mais ça déplaisait à mes filles. J’ai finalement adopté le blanc de poulet qui s’adapte à merveille avec cette présentation. Une entrée que l’on prépare en période de Ramadan pour accompagner sa chorba.

Encore une recette qui à mes débuts de blogueuse m’avait été inspirée par Kaouther de Culinary delight. C’est la forme de tresse qui m’avait séduite et j’ai totalement personnalisé la farce.

Cette tresse feuilletée au poulet se distingue par son équilibre entre la légèreté de la pâte feuilletée et la richesse de la farce aux petits légumes. Chaque bouchée révèle un mélange harmonieux de saveurs, avec une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. L’ajout de fromage râpé apporte une touche de gourmandise supplémentaire, tandis que les épices comme le curcuma et le gingembre enrichissent la garniture d’une profondeur de goût.

Parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales, cette recette de tresse feuilletée salée est un excellent choix pour celles et ceux qui souhaitent allier praticité et raffinement. Accompagnez-la d’une salade fraîche pour un repas complet, simple à préparer mais qui impressionnera vos invités.

 

 

Quels ingrédients  pour le feuilletée salé

1 – Pour la farce au poulet

  • 1  belle cuisse de poulet ou une escalope de poulet ou dinde.
  • 1/2  cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau soit 2 verres environ

2 – Pour la garniture

  • 1 oignon moyen
  • 4 petites gousses d’ail
  • 1 verre de légumes en brunoise du commerce (carottes, poivrons, celeri)
  • Coriandre fraîche et persil ciselés
  • Une poignée de Fromage râpé selon les goûts

 

Recette feuilleté au poulet

Préparation de la tresse feuilletée salée

  1. Dans un faitout, mettre le poulet ou l’escalope détaillée en gros morceaux avec toutes les épices, l’huile et l’eau.
  2. Laissez cuire au moins 20 minutes à couvert jusqu’à ce que le bouillon réduise.
  3. Lorsque le poulet est cuit, passez le au mixer pour le hacher.
  4. Versez le dans un saladier puis réservez en conservant l’eau de cuisson de 150 ml environ.
  5. Dans une poêle, mettre l’oignon et l’ail écrasée à revenir dans un peu d’huile d’olive.
  6. Ajoutez les légumes et laissez cuire en remuant de temps à autre.
  7. Quand tout est bien cuit, rajouter le poulet émietté ou haché puis versez dessus le bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu’à absorption complète de celui-ci. La viande doit être juste humide.
  8. Ajoutez la coriandre et laissez refroidir.

 

Procédure pour le tressage :

  1. Déroulez votre pâte puis tracez deux lignes parallèles pour avoir trois parties égales.
  2. Déposez votre farce sur le rectangle du milieu. Parsemez de fromage râpé.
  3. Coupez des bandes diagonales de 2 cm environ depuis les repères tracés du rectangle intérieur vers l’extérieur.
  4. Prendre une bande côté droit et venir la placer au centre. Prendre une autre bande côté gauche et la placer sur la première ainsi elles se croisent.
  5. Continuez avec une 2e rangée toujours en les croisant ainsi votre farce est bien recouverte.
  6. On obtient l’effet tressé du feuilleté. Continuez ainsi de suite.
  7. Badigeonnez de jaune d’œuf battu la tresse.
  8. Parsemez de graines de pavot, décorez avec des rondelles d’olive et enfournez à four préchauffé à 200°C. Le feuilleté doit être bien doré.

Bon appétit

 

 

Feuilleté au poulet

 

JE REPONDS A VOS QUESTIONS : FAQ

Q : Peut-on préparer la tresse feuilletée salée à l’avance ?

Réponse : Oui, vous pouvez préparer la tresse feuilletée salée au poulet et légumes à l’avance. Une fois cuite et refroidie, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez également la congeler avant cuisson : enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la cuire. Cette méthode permet de gagner du temps lors des repas ou des occasions spéciales tout en préservant la qualité du feuilleté.

Q : Peut-on remplacer le blanc de poulet par un autre type de viande dans la tresse salée feuilletée ?

Réponse : Absolument ! Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par d’autres types de viande selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet rôti ou même du bœuf haché. Veillez simplement à adapter le temps de cuisson en fonction de la viande choisie pour garantir que la tresse feuilletée salée soit bien cuite et que les saveurs se mélangent bien avec les légumes. Vous pouvez aussi essayer des options végétariennes en utilisant des substituts de viande ou en ajoutant davantage de légumes pour une version sans viande.

Q : Quelle pâte à tarte est préférable pour la tresse feuilletée salée ?

Réponse : Pour la tresse feuilletée salée, la pâte feuilletée est généralement la meilleure option car elle apporte une texture légère et croustillante qui se marie parfaitement avec la garniture. Elle est idéale pour créer des couches bien distinctes et un effet tressé visuellement attrayant. Cependant, si vous préférez une pâte plus savoureuse ou plus consistante, vous pouvez également utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée salée. Ces alternatives apporteront une texture différente mais tout aussi délicieuse à votre tresse.

Article rédigé par Djouza

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