Les meilleures recettes entrées chaudes et soupe/ Recettes entrées froides ou chaudes

Tourte au poulet champignon facile

6 décembre 2014

Tourte au poulet et champignons
Envie d’une tourte feuilletée au poulet et champignons, rien de plus facile et rapide avec les pâtes prêtes à être déroulées. Un plat complet, que je la prépare à la dinde ou au poulet et champignons le plus souvent, des ingrédients toujours présents dans les placards, que nous aimons bien chez moi.

J’utilise une pâte brisée pour le fond qui va cuire plus facilement avec la farce humide. Pour la farce, je prépare une sorte de béchamel à laquelle je rajoute les œufs, qui permettront à la tourte de se tenir à la découpe.

J’ai choisi aujourd’hui des saveurs indiennes. Il est préférable de laisser refroidir la tourte avant de la découper puisqu’elle peut donner un peu d’eau encore chaude. Voici la recette :

 

Tourte au poulet champignon facile

Ingrédients

 

  • 1 pâte brisée et 1 pâte feuilletée
  • Escalope de dinde ou blanc de poulet émincée
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail
  • une petite boite de champignons de Paris émincés
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • un cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs

 

Tourte facile poulet et champignons

Préparation de la tourte poulet champignons

 

  1. Dans une casserole, faites revenir l’échalote émincée avec l’ail et le blanc de poulet finement découpé.
  2. Versez 20 cl de bouillon de volaille, le curry, le poivre et laissez réduire.
  3. Rectifiez l’assaisonnement du sel si nécessaire.
  4. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à dissolution complète de l’eau.
  5. Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
  6. Préparez le mélange  farine avec les 10 cl restant d’eau et et l’incorporer à la préparation en mélangeant bien car il va épaissir.
  7. Ajoutez alors la crème fraîche. Retirez du feu.
  8. Battre les deux oeufs en omelette et les ajoutez en remuant bien.
  9. Foncez un cercle ou moule de 20 cm avec la pâte brisée. Piquez à la fourchette.
  10. Versez la totalité de la farce et recouvrir de la pâte feuilletée sachant que celle-ci doit être d’un diamètre légèrement plus petit que la première.
  11. Soudez en pinçant les bords des pâte ensemble.
  12. Faire un trou au centre et des décorations à l’emporte pièce avec les restants de pâte feuilletée.
  13. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf battu et mettre à cuire dans un four préchauffé th. 180°C.  
  14. Laisser cuire la tourte et retirez une fois la tourte bien dorée.
  15. Laissez refroidir avant de servir.

 

 

 

Tourte au poulet et champignons

 

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19 Comments

  • Reply
    El Bach
    31 octobre 2020 at 18h46

    Excellente recette merci testé et approuvé

    • Reply
      Djouza
      1 novembre 2020 at 10h58

      Bonjour El Bach et merci d’avoir pris le temps de revenir laisser votre retour sur cette tourte de poulet et vraiment ravie qu’elle vous ait plu, au plaisir de vous lire, à bientôt

  • Reply
    Tourte au poulet champignon facile - Crockpot-Recipe
    9 mars 2020 at 19h45

    […] >>Read more […]

  • Reply
    Nanou Adam
    7 décembre 2014 at 18h39

    trop bon

  • Reply
    LadyMilonguera
    7 décembre 2014 at 14h22

    Elle est bien appétissante cette tourte !

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    7 décembre 2014 at 14h16

    Elle doit être délicieuse cette tourte!

  • Reply
    sousou
    6 décembre 2014 at 18h35

    Bonsoir Djouza, trés joli ta tourte et surement bonne merci pour la recette d’ailleurs ma fille hania a insister pour qu’on la prépare demain inchallah .
    Pour le mail , je t’ai envoyé un autre sur le contacte de ce blog
    passe une bonne soirée mon amie
    Bisous

  • Reply
    Latifa Mamoun
    6 décembre 2014 at 16h20

    Mmm haila

  • Reply
    Farida Lardjane
    6 décembre 2014 at 15h04

    Mmmmm chahitini malgre que je viens de manger j aime bien les salés.ya3tik asaha

  • Reply
    Oum Sofian
    6 décembre 2014 at 14h49

    Hummm

  • Reply
    Hadjera Haffadbouaoukel
    6 décembre 2014 at 14h48

    c’est trés appétissant tout ça !!!!

  • Reply
    Salma Khelifi
    6 décembre 2014 at 14h19

    Très jolie ta tourte machallah

  • Reply
    lakbira31
    29 janvier 2008 at 5h12

    Machallah! très belle réalisation! ta tourte est à tomber!

  • Reply
    btissam
    27 janvier 2008 at 0h13

    miam j’en veux moi aussi.bise

  • Reply
    fatima
    27 janvier 2008 at 1h25

    miammm , apétisant ! j’en veux bien merci

  • Reply
    PtiteMamae
    27 janvier 2008 at 9h12

    elle est vraiment belle, t’ a essayer pour photofiltre ?

  • Reply
    soulefl
    26 janvier 2008 at 3h02

    belle tourte, dommage que je ne support pas le gout des champignon, enfin desolee j’etais loin quand tu es passer sur mon blog, on se voit apres peut etre.

  • Reply
    Zahra
    26 janvier 2008 at 1h24

    Bonsoir djouza, c’est très beau ce que tu nous as préparé, et certainement très bon,j’aimerais bien y gouter !!miam miam!!! , je sais, je suis très gourmande depuis toute petite
    merci pour cette recette que je vais noter
    à bientôt

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