Recette du cake au Lben ou lait ribot
Le cake au lben, que l’on appelle aussi Buttermilk pudding cake en anglais, est un gâteau d’une grande gourmandise. Le meilleur titre est celui en anglais : vous trouvez pas. Pourquoi je l’ai appelé pudding cake, car sa texture est différente du cake et se rapproche du pudding, donc j’ai fait un mixage des deux.
Le mélange des noix, des noisettes, des raisins secs et la cannelle lui confère une saveur unique et gourmande. Une odeur très alléchante s’échappait du four pendant la cuisson le rendant complètement irrésistible. Le lait fermenté apporte une texture incomparable à ce cake, tout comme dans mes muffins myrtilles au lait fermenté que vous appréciez déjà beaucoup sur le blog.
Si vous appréciez les recettes traditionnelles utilisant le lait fermenté, vous aimerez également découvrir mon cake au lait ribot moelleux, une recette idéale pour accompagner votre café ou thé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Les Ingrédients du buttermilk cake au lben
1 – pour le mélange de fruits secs
- 100 gr de noix hachées (au choix noix de Grenoble ou noix de pecan)
- 100 gr de noisettes hachées
- 25 gr de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
2 – Pour la pâte
- 215 gr de beurre ramolli
- 215 gr de sucre
- 4 œufs
- 375 gr de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- Sel
- 18 cl de babeurre (lben)
- 150 gr de raisins secs
DEROULEMENT
- Dans un bol, mélangez les ingrédients du mélange à fruits secs jusqu’à obtenir une texture grossière. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mélange très crémeux. Pour cela fouettez pendant 10 minutes environ. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez les au mélange crémeux en alternant avec le babeurre. La texture du mélange est plutôt épaisse que liquide. Incorporez alors les raisins secs.
- Couvrir un moule de 28 cm x 28 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte puis recouvrir du mélange de fruits secs.
- Préchauffez le four th. 170° et enfournez le cake pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servir avec de la glace à la vanille.
Cake au babeurre et cannelle
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Temps total: 60 minutes
- Portions: 8 1x
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: américaine
Description
Le cake au lben, que l’on appelle aussi Buttermilk pudding cake en anglais, est un gâteau d’une grande gourmandise. Le mélange des noix, noisettes, graines de tournesol, raisins secs et la cannelle lui confer une saveur unique et gourmande.
Ingrédients
- 100 gr de noix hachées (au choix noix de Grenoble ou noix de pecan)
- 100 gr de noisettes hachées
- 25 gr de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 215 gr de beurre ramolli
- 215 gr de sucre
- 4 œufs
- 375 gr de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- Sel
- 18 cl de babeurre (lben)
- 150 gr de raisins secs
Instructions
- Dans un bol, mélangez les ingrédients du mélange à fruits secs jusqu’à obtenir une texture grossière. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mélange très crémeux. Pour cela fouettez pendant 10 minutes environ. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez les au mélange crémeux en alternant avec le babeurre. La texture du mélange est plutôt épaisse que liquide. Incorporez alors les raisins secs.
- Couvrir un moule de 28 cm x 28 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte puis recouvrir du mélange de fruits secs.
- Préchauffez le four th. 170° et enfournez le cake pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servir avec de la glace à la vanille.
Nutrition
- Calories: 400
Tu nous donne une belle déscription de ce cake, ça donne très envie de le faire
il me fait grave envie de bon matin miammmm
Mashallah! une tuerie!
bizz
Il m’a l’air bien sympa ce cake…
Il est super tentant ce gâteau Djouza. Il me donne envie d’y goûter illico
bises
belle version!! merci de ta visite*
impressionnant ce cake, je l’adore rien qu’a le voir ! bravo
J’aime bien le côté English afternoon tea de ton gâteau pudding!
C’est une belle recette, la texture a l’air terrible !
il est superbe ce cake et doit être vraiment délicieux! bisous!
hummmmmmmm terrible !!! bizzzzzz
1184 votes bise bonne soirée;)**
miam .. je note ta recette qui me tente bcp
oh merci beaucoup ça me touche 🙂 moi aussi j’ai eu le coup de foudre pour les tertelettes de imane je les aient déjà testé ils seront publié le mardi prochains un régal et encore merciiiiiiiiiiiiiiii!
Aïe ! C’est l’heure du goûter ici et tu me tentes avec ton gâteau !
Il a l’ar succulent ton cake bise.
Huum très tentant !
J’ai testé la recette et j’ai trouvé le cake trop bon!! J’ai rajouté de la pomme compotée avec de la cannelle. C’est vrai que le gâteau a la texture proche du pudding (ça tombe bien car j’aime ça!)
Ca doit être un pur délice, un cake comme je les aime, bravo !!!
Bonne journée !
Ça à l’air d’un pur délice, comme toujours d’ailleurs. Merci
des ingrédients trop riches c’est trop pour un cake qui devrait être simple !
excellent ton blog…Que de belle recettes
bon week end paty
Bonjour Djouza, ce puddi-cake est une tuerie, jai preske envie de me jeter sur mon ecran, quel supplice tes sublimes photos, je le testerais c’est sur!
Merci
Félicitations ! 1187 votes avec le mien de vendredi.
Bravo pour ces merveilles!
Bon vendredi***Bisous***
MamaFati
Bonjour Djouza, le gateau à l’air délicieux , bravo et merci.
J’adore tout simplement, merci très chère pour ce délice.
Très bonne journée, joumou3a moubaraka.
PASSE UN BON WEEK END OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
je te remercie de ta persévérance pour voter pour moi. Donc il ne faut pas cliquer sur le lien de ma recette mais juste en dessous de la date de l’article, le 17 mai, il y a un tas de numéros les uns en dessous des autres, tu clique dans la case ronde à gauche du n°9 et tu valides.
si tu n’y arrives pas c’est pas granve ça me fait déjà super plaisir l’intention.
bisou chaudronnette
coucou matinal avec mon autre blog et sous le soleil bisous
ça doit etre un sacré cake bien energisants avec ces fruits secs
bises charoufa/
Mon petit passage du jour.
J’espère que tu vas bien et je te souhaite une très belle journée.
Gros bisous.
Etonnante ta recette :jamais essayé de cuisiner avec du lben.
Je suis sûre que c’est très bon.
ça fait rêver ton gâteaux…boussa du canada
je te souhaite une tres bonne nuit!!**
bisous et belle soirée enfin avec le soleil ici
jcp
miam ca a l’air trop bon,,,merci du partage,,et merci beaucoup pour ma recette coup de coeur,,bisoussssssss
délicieux merci pour le partage bisous
Bonjour,
ce cka me semble bien moelleux et caramélisé comme il faut! miam!
bonne journée,
Mélanie
ca l’air bon!!!!!!!!!
Bisous
les cakes ont babeurre sont excellents
merci pour ta recette
bises()
rooo la la je plongerai bien ma cuillère dedans
bisous mimi
oh, délicieux ton cake et au babeurre ………. un vote tu as 1178
bonne journée*
C’est très tentant ce petit gâteau!
8:o)
LAITEA
il est excellent, merci du partage, je viens de voter machallah 1176 votes bonne chance biizzouuuuuuuuuuuuuu
merci de ta visite, pour le vote il faut descendre la page internet jusqu’au lundi 17 mai, c’est la qu’on vote, on peut 1 fois par 24 heures jusqu’à dimanche,
gros bisouss et **
C’est vrai, le nom anglais passe mieux.
Passe un bon jeudi
Gros bisous
OH DJOUZA sa doit etre trop bon merci pour la recette bisous
Ton cake me tente, je te pique une petite part, merci pour le partage
Grosses biiiiz
Sarah
j’ai fini mon diner depuis un petit bout de temps mais là tu m’incites à aller grignoter du sucré !!!!!!!! c’est pas bien de me prendre par les sentiments !!! lol !!! bisous ! clic !!!
bravo c’est très réussis*
chaudronnette
j’adore cette recette a essayer soon!!**
ça parait très bon merci pour le partage
voila 3votes 1174 1175 1176 bne soirèe
tout simplement irrésistible!!
ça semble bien bon!!!!
avec ce qu’il ya dedans, ça ne peut être que bon…..