Recette de Tarte Figues Noix

 

Recette tarte Figues Noix aux saveurs d’Automne

Quel plaisir de déguster une bonne tarte aux figues et aux noix avec des fruits bio ramassées du jardin. Avec sa présentation élégante et ses ingrédients de qualité, la tarte figues noix est un régal pour les yeux et les papilles. Un goûter gourmand et délicat qui plait à tous.

La tarte figues et noix est garnie d’une délicieuse crème fouettée à la vanille, légère et parfumée. Ni trop sucrée, cette tarte trouve un parfait équilibre entre la douceur des figues et la légère amertume des noix. La texture croustillante de la pâte sablée contraste avec la douceur fondante des figues et la croquant des noix, créant ainsi une expérience gustative à la fois délicieuse et raffinée.

La figue, symbole du bassin méditerranéen, contient de nombreuses vitamines et nutriments essentiels à notre bien-être. Ce fruit est une véritable source de bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants. La tarte figues noix, présentée de manière attrayante et savoureuse, ravira certainement les amateurs de desserts sophistiqués et équilibrés.

Composée de figues cuites et figues crues, vous allez sentir les saveurs exquises se mêler dans votre bouche. Les figues cuites révèlent toute leur douceur et leur tendreté, avec une texture fondante qui se marie parfaitement avec le goût délicat des figues crues. Les figues cuites offrent également de délicieux arômes, légèrement caramélisés, qui donnent une dimension sucrée et chaleureuse à cette combinaison. Les figues crues, quant à elles, apportent leur fraîcheur et leur croquant, ajoutant une note plus vive et juteuse à l’ensemble. Chaque bouchée est délicieuse et vous fait voyager dans un monde de saveurs.

 

La chantilly mascarpone vanillée est incroyablement onctueuse et apporte une douceur délicieuse. Sa texture légère et aérée se marie parfaitement avec les figues fraîches. Le mascarpone riche et crémeux, ajoute une touche de volupté, tandis que la subtile vanille offre une douceur gourmande. Lorsqu’elle est fouettée en chantilly, cette préparation devient un délicieux plaisir gustatif. La délicieuse tarte figues noix est sublimée par la délicatesse de la chantilly et sa texture veloutée, mettant ainsi en valeur ses saveurs.. La mousse aux figues pourrait vous séduire pour toutes ces raisons.

La crème aux noix est préparée en mélangeant de la crème fraîche, du sucre, des œufs, de la poudre de noix et de la farine. Ce mélange est ensuite versé sur les morceaux de figues tranchées. Contrairement à une crème frangipane, cette crème aux noix est plus moelleuse et constitue une alternative savoureuse. Elle apporte une texture crémeuse et un goût délicieux qui se marient parfaitement avec les figues.

Vous aimez la tarte aux noix, vous aimerez cette proposition !

Cette association crémeuse fonctionnera aussi bien avec des fruits jaunes que des fruits rouges en substituant les noix par de la poudre d’amande. En remplaçant les noix par de la poudre d’amande, on obtient une alternative délicatement parfumée et subtilement sucrée. La texture veloutée de la poudre d’amande se fondra harmonieusement avec celle des fruits.

 

 

 

 

Quels ingrédients pour réussir la tarte figues et noix

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

1 – La pâte sablée maison

• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre frais
• 60 gr de sucre glace tamisé
• 30 gr de poudre de noix (ou amandes au choix)
• 40 gr d’œuf (1 œuf)
• 2 g de sel

 

2 – La crème de noix

• 80 gr de sucre en poudre
• 30 gr de poudre de noix
• 30 gr de farine
• 2 œufs
• 115 gr de crème épaisse
• Extrait de vanille
• 8 figues fraîches

 

3 – Les finitions

• Quelques cerneaux de noix concassés
• Nappage spécial tarte
• Dimension du moule : 22 cm
• 4 ou 5 figues

 

4 – La chantilly mascarpone 

• 100 gr de mascarpone
• 100 gr de crème liquide entière à 30 % MG
• Vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

 

 

Etapes et préparation de la tarte aux figues

Pour la chantilly mascarpone, je vous invite à lire les instructions déjà données et publiées  ICI

 

1 – Préparation de la pâte à tarte sucrée

1. Tamiser la farine et le sucre glace dans le bol et ajoutez les noix moulues et les morceaux de beurre.
2. Avec l’outil feuille du robot pâtissier, mélangez bien puis incorporez l’œuf et le sel.
3. Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fleuré (fariné).
4. Frasez la pâte avec la paume de la main pour la rendre homogène puis l’enrouler de film plastique.
5. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures environ avant utilisation.
6. Abaissez  la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis foncer le cercle.
7. Placez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Piquer à la fourchette et réserver au frais pour 30 minutes supplémentaires, juste le temps de préparer la crème

 

2 – l’appareil aux noix

1. Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre, la farine et les noix.
2. Introduire les 2 œufs puis la crème épaisse.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène lisse.
4. Parfumez avec de l’extrait de vanille (ou autres parfums)
5. Lavez et séchez les figues puis les découper en quartier.
6. Déposez les en rosace sur le fond de tarte en les répartissant bien sur toute la surface.
7. Versez la crème sur les fruits.
   
8. Enfournez au four préchauffé th. 175°C 180°C pour 50 minutes.
9. Pour vérifier la cuisson, piquer la tarte avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche (sans coulée de crème apparente).
10. Retirez du four et laisser refroidir complètement la tarte avant de la décercler.
11. Nappez la tarte figues noix de nappage neutre.
12. Pochez tout le contour de la tarte d’une rangée de chantilly mascarpone.
    
13. Décorez avec les fines tranches de figues restantes.
14. Dégustez aussitôt dressée la tarte figues et noix

 

Bonne dégustation