Biscuits à l’orange faciles

Un biscuit à la confiture d’oranges et habillé d’un glaçage à l’orange, c’est bien tentant… je vous comprends. Ces biscuits fondants à l’orange sont le genre de petite gourmandise qu’on prépare une fois et qu’on refait très vite.

Je les ai réalisés avec ma confiture d’oranges maison, ce qui leur donne un parfum d’agrume intense et naturel. La texture est particulièrement réussie : des biscuits fondants à l’orange, légèrement sablés, qui restent moelleux après cuisson.

Ma confiture était parfaite, suffisamment épaisse pour ne pas couler pendant la cuisson, ce que je redoutais. Cela permet d’obtenir des biscuits bien garnis et réguliers.

Biscuits à l’orange glacés et fondants

Cette recette de biscuits fondants à l’orange est vraiment facile à réaliser et donne un résultat très gourmand. Le glaçage est sans œufs : il est simplement préparé avec du jus d’orange et du sucre glace, ce qui apporte une finition fine, brillante et légèrement acidulée.

Ces biscuits à la confiture d’orange sont parfaits pour le goûter ou pour accompagner un café. Le contraste entre le fondant du biscuit, la douceur de la confiture et la légère acidité du glaçage est vraiment agréable.

Avec cette base de biscuits fondants à l’orange, on peut facilement décliner la recette avec d’autres parfums selon les saisons ou les confitures disponibles. J’ai d’ailleurs déjà en tête une prochaine version : des sablés à la figue façon figolus… tout un programme.

Avec ma confiture, j’ai également réalisé des gâteaux carrés glacés très fondants.

Dans le même esprit, vous pouvez aussi tester ces pavés sablés à la fraise et fondant pâtissier, très fondants et gourmands.

Ingrédients pour biscuits fondants à l’orange

• 220 gr beurre
• 100 gr de sucre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 verre de maïzena (environ 100-120 gr)
• Farine pour ramasser
• confiture d’oranges épaisse
• Sucre glace
• Jus d’orange
• Colorant orange

Étapes de préparation des biscuits à la confiture d’orange

1. Mélangez le beurre en pommade avec les sucres.
2. Ajoutez l’œuf. Mélangez bien.
3. Versez la maïzena et la levure puis la farine pour ramasser la pâte qui doit être ferme. La pâte doit être souple, non collante, facile à étaler.
4. Laissez reposer 1/2 heure.
5. Prendre une boule pâte et l’étaler sur une épaisseur d’un demi cm.
6. Disposez des petits tas de confiture d’oranges suffisamment espacés.
7. Étalez une deuxième boule de pâte de la même épaisseur et recouvrir la première.
8. Avec l’index, délimitez le pourtour de chaque biscuit puis découpez avec un emporte-pièce.
9. Déposez sur une tôle. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
10. Préchauffez le four th. 150°C et enfournez les biscuits.
11. Laissez cuire jusqu’à avoir un biscuit de couleur hâlée.
12. Sortir du four et laissez refroidir.

Préparation du glaçage

1. Chauffez légèrement le jus d’orange.
2. Ajoutez les gouttes de citron et mélangez progressivement avec du sucre glace jusqu’à obtenir une épaisseur suffisante pour couvrir les biscuits.
3. Déposez les sur une plaque et laissez sécher une demi journée.