Description
Le cake au lben, que l’on appelle aussi Buttermilk pudding cake en anglais, est un gâteau d’une grande gourmandise. Le mélange des noix, noisettes, graines de tournesol, raisins secs et la cannelle lui confer une saveur unique et gourmande.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr de noix hachées (au choix noix de Grenoble ou noix de pecan)
- 100 gr de noisettes hachées
- 25 gr de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 215 gr de beurre ramolli
- 215 gr de sucre
- 4 œufs
- 375 gr de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- Sel
- 18 cl de babeurre (lben)
- 150 gr de raisins secs
Instructions
- Dans un bol, mélangez les ingrédients du mélange à fruits secs jusqu’à obtenir une texture grossière. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mélange très crémeux. Pour cela fouettez pendant 10 minutes environ. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez les au mélange crémeux en alternant avec le babeurre. La texture du mélange est plutôt épaisse que liquide. Incorporez alors les raisins secs.
- Couvrir un moule de 28 cm x 28 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte puis recouvrir du mélange de fruits secs.
- Préchauffez le four th. 170° et enfournez le cake pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servir avec de la glace à la vanille.
Nutrition
- Calories: 400