Idées de desserts pour toutes vos fêtes

Biscuits de Noel glacés

5 December 2014

Biscuit glace de noel

Ces biscuits de Noel glacés ont été préparés avec mes filles durant une après midi. Confectionner des biscuits à l’emporte pièce reste une de leur activité ludique favorite. Ma grande aime beaucoup la décoration au glaçage et avec les fêtes de fin d’année on s’est donc amusée à réaliser ces petits gâteaux glacés aux couleurs vives et chatoyantes qui rappellent bien la magie de Noël.

 

Recette biscuits de Noel glacés facile

Le glaçage est brillant et lisse qui en séchant permet aux couleurs de ne pas perdent pas de leur intensité.
Pour la pâte à biscuit j’ai complètement improvisé car je n’avais plus de sucre en poudre, j’ai donc utilisé de la vergeoise blonde vanillée. Le sablé est fondant en bouche et l’ensemble pas trop sucré.

Toutes les décorations sont faites au pinceau et poche à douille. Comme pour le glaçage royal, il faut laisser sécher la première couche de glaçage afin réaliser votre décoration.

Temps de préparation : 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

Quels Ingrédients pour la recette

Pour une pâte de 24 pièces

  • 110 gr de beurre ramolli
  • 150 gr de sucre vergeoise blonde ou 150 gr de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 240 gr de farine
  • 1 cuillère à thé rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 120 gr de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
  • Arôme de vanille ou autres
  • Colorants alimentaires

ou remplacez le sirop de glucose par 

  • 30 ml d’eau
  • 100 gr de sucre

 

Biscuits glaces moelleux de Noel photo 2

Comment faire les biscuits de Noel glacés 

Préparation de la pâte à biscuits

  1. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble puis réservez.
  2. Dans un saladier, battre en crème le beurre ramolli et le sucre vergeoise jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 
  3. Ajouter l’œuf, puis incorporer la vanille et le mélange de farine jusqu’à absorption complète. La pâte ne doit plus être collante.
  4. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 165°C.
  6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.  
  7. Découpez Des formes à l’aide des emporte-pièces sélectionnés sur le thème de noël.
  8. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés. 
  9. Retirer la plaque du four et laissez refroidir les biscuits.

 

Préparation du glaçage

  1. Verser le lait dans un saladier et incorporez le sucre glace progressivement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajouter du lait si nécessaire.
  3. Ajouter la cuillère de sirop de glucose et le parfum choisi. Mélanger bien. Le glaçage doit être assez épais pour ne pas couler sur le biscuit.
  4. Faites un test si nécessaire.
  5. Pour finir ajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron.

 

Vous n’avez pas de sirop de glucose 

  1. Faire bouillir les 100 gr de sucre et 30 ml d’eau montés à 120°C 
  2. Lorsque le sirop est épais, le faire refroidir avant de le rajouter au glaçage.

 

Décoration des biscuits

  1. Préparer les couleurs dans différents récipients et, au pinceau, décorer tous vos biscuits.
  2. Laisser bien sécher chaque couleur avant de décorer de nouveau avec une autre couleur afin de bien distinguer la superposition.

 

Biscuits glaces moelleux de Noel photo 3
Biscuits glaces moelleux de Noel photo 4
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