Recettes de sablés biscuits cookies pour le goûter

Scone sucré aux framboises

24 novembre 2015

C’est un tea time à l’anglaise que je propose avec cette recette. Les scones sont de petits gâteaux anglais pas très sucrés très populaires à l’heure du thé. 
J’ai découvert cette petite gourmandise non pas en Angleterre mais lors de mon séjour à Maurice. Chaque matin au petit déjeuner, nous avions ces petits biscuits secs que nous accompagnions de confiture ou de marmelade. J’ai été aussitôt sous le charme des ces biscuits qui m’ont immédiatement rappelés Halwat tabaa, gâteau à l’emporte pièce algérien. 
Les scones se déclinent en version salée très alléchante mais mon penchant au sucré m’attire inexorablement à la version sucrée avec mon café. Ces scones sont aux framboises qui apportent une légère acidité que j’aime beaucoup. C’est avec un thé aux fruits rouges que nous avons terminé cette assiette.
 

 
300 gr de farine
50 gr de sucre
5 gr de levure chimique
une pincée de sel
50 gr de beurre froid
100 gr de framboises fraîches ou surgelées
1 œuf
150 ml de lait ou crème liquide allégée
 
Recette de scones aux framboises
 
Préparation
Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceau.  Travaillez l’ensemble avec les doigts pour obtenir un mélange sablé.  Incorporez ensuite les framboises, l’œuf battu. Mélangez la pâte à la fourchette puis ajoutez progressivement de la crème liquide allégée ou lait pour rassembler la pâte qui légèrement collante.
Pour le façonnage des scones, vous pouvez utiliser un emporte pièce ou façonner des tas de pâte avec vos mains ou les découper en triangle. Vous pouvez les badigeonner de lait ou de jaune d’œuf. Préchauffez le four th. 180°C et enfournez les scones pour 15 minutes environ. Les scones sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés. Retirez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Vous pouvez servir ces scones tièdes ou à la température ambiante.
 
Scones gateau anglais aux framboises pour le thé
sables, Angleterre, Framboises, Gateau facile, biscuit, gateau de fetes
 

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Scones anglais sucrés aux framboises
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
3.51star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

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10 Comments

  • Reply
    Morena
    30 octobre 2018 at 20:54

    Je viens de faire votre recette et elle est exquise!
    Je la referai certainement en y rajoutant 75g de pepite de chocolat blanc pour que ce soit encore plus gourmand.
    Merci a vous!

    • Reply
      djouza
      30 octobre 2018 at 23:33

      Bonjour Morena, merci pour votre retour et votre idée de chocolat blanc me plait également beaucoup, c’est plus gourmand c’est sûr, à très bientôt

  • Reply
    saphira
    1 décembre 2015 at 16:43

    bonjour,
    Dans votre recette vous mentionnez du lait et dans la préparation “crème liquide” lequel des 2 ingrédients faut-il mettre.
    Merci pour votre réponse.
    Cordialement.

    • Reply
      djouza
      1 décembre 2015 at 19:33

      Bonjour Saphira, pour cette recette vous pourrez soit rassembler la pâte avec du lait ou de la crème liquide allégée. Merci pour la correction. A bientôt

  • Reply
    Plume_d_argent
    26 novembre 2015 at 15:19

    J’adore les scones, ça me rappelle mon enfance, ma mère en faisait le dimanche matin au petit déjeuner avec des raisins secs, on les tartinait de confiture de fraises! Merci pour ce partage, bisous

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    25 novembre 2015 at 12:33

    Ils sont effectivement parfaits pour servir avec le thé!

  • Reply
    la butineuse
    25 novembre 2015 at 10:59

    J’aime bcp les scones et ta versions aux fruits rouge ne peut que me plaire

  • Reply
    Akilam Abez
    24 novembre 2015 at 19:22

    MERCI POUR LES RECETTES

  • Reply
    laura
    24 novembre 2015 at 18:45

    ces scones ont l’air trop bons !

  • Reply
    LadyMilonguera
    24 novembre 2015 at 17:24

    Ils sont bien sympa ces scones…

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