Recette des Spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé Les Spritz de Pierre Hermé sont vraiment divins, c’est une recette de biscuits sablés au beurre qui fond dans la bouche tout en étant très croustillants à la fois (un peu comme les cookies moelleux). Vous me connaissez lorsque je mets mon dévolu sur une recette, celle […]
Recette tarte aux poires Bourdaloue La tarte aux poires façon Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. Une des tartes qui revient souvent dans les sujets demandés à la l’examen du CAP pâtisserie. J’ai donc utilisée une fiche technique : où il est demandé de réaliser cette tarte poire amande de 22 cm selon un croquis représentant […]
Pâte sablée aux amandes maison Voici comment réaliser votre pâte à tarte sablée très facilement avec quelques notions très simples. Qui n’a jamais préparé de délicieuses tartes sucrées les dimanches pluvieux à la maison et rencontrés quelques déboires pour étaler la pâte qui s’effrite ou qui se déchire ? moi la première. Voici la recette d’une pâte sablée […]
Recette brioche Nanterre au robot pâtissier Cette recette attendait sagement que je daigne la préparer et quelle erreur de ma part car c’est la brioche qu’il faut absolument tester. J’avais l’habitude jusqu’à présent d’acheter la brioche Nanterre en boulangerie, je me faisais une montagne d’idées négatives… cela m’arrive… Une brioche moelleuse à l’ancienne au beurre […]
Brioche mie filante au beurre J’ai eu envie de vous gâter aujourd’hui avec cette magnifique recette de brioche filante au beurre très moelleuse, légère et parfumée. Elle sera parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou s’apprécier à l’heure du goûter. Réussir sa brioche filante n’est pas mince affaire lorsque l’on est tout juste débutant (e). Avec la vidéo […]
Mbesses gâteau de semoule algérien Recette de mbesses ou mtakba, gâteau de semoule algérien مبسس, une délicieuse galette de semoule au beurre que l’on retrouve sur tout le territoire algérien. Plus considéré comme un gâteau, on la sert avec un thé. On peut la confondre avec harcha, la version marocaine. En Kabylie nous avons la […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
