Recettes cuisine du monde, variées et savoureuses

Recette poulet coco (cuisine comorienne)

10 avril 2018
poulet de mayotte

 

 

 

Je vous propose un poulet coco : un voyage, destination l’océan indien dans l’Archipel des Comores. Un poulet en sauce au lait de coco maison au curry très parfumé et savoureux généralement réservé aux belles occasions et très apprécié. Servis avec un riz blanc parfumé ou un rougail bien relevé, on ne peut qu’être séduit par cette assiette exotique.

 

 

 

Poulet coco cuisine comorienne

Poulet au coco facile, recette mahoraise avec lait de coco

C’est d’ailleurs là bas en 2004 que j’ai dégusté et tombée sous le charme de ce délicieux poulet au coco, une recette traditionnelle répandue de l’Archipel qui regroupe 4 magnifiques îles aux parfums dont celle de Mayotte aujourd’hui devenue département d’outre mer français.

Pour cette recette facile, j’ai utilisé une briquette de lait de coco mais si vous souhaitez vraiment sentir les vrais parfums de ce poulet coco, je vous conseille le lait de coco extrait de sa coque plus odorant, comme préparé localement par les femmes : la pulpe de la noix de coco est râpée puis mélangée avec de l’eau et pressée pour récupérer le lait. C’est vraiment ce qui fera toute la différence et un réel dépaysement.

Une façon de présenter Kuhu ya nadzi, c’est de piquer le poulet en brochette et le cuire au barbecue.

Dans le même esprit, retrouvez la recette du poulet mafé qui lui est préparé au beurre de cacahuètes.

 

 

 

Poulet au lait de coco

 

 

Quels ingrédients pour un poulet coco de 4 personnes

  • 4 cuisses ou pilons de poulet ou blancs de poulet découpés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate pelée
  • 1 oignon finement émincé
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel, poivre
  • 250 ml de lait de coco
  • 1/2 jus de citron
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Piment (si souhaité)

 

 

poulet de mayotte

 

 

 

Etapes de préparation

Préparer la marinade :

  1. Dans un plat, mélanger ensemble le jus de citron, le curcuma, le curry, sel et poivre puis y badigeonner les morceaux de poulet sous toutes ses faces.
  2. Dans une poêle, faites revenir dans un filet d’huile le poulet sans le faire dorer.
  3. Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasée et la tomate pelée et mélanger.
  4. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps à autres avant de verser le lait de coco.
  5. Cuire à feu doux. Il faut que les morceaux de poulet soient tendres et obtenir une réduction de la sauce.
  6. Si celle ci a trop épaissi, vous pourrez l’allonger jusqu’à 1/2 verre d’eau.
  7. En fin de cuisson, parsemer de coriandre et/ou persil ciselé.
  8. Servir avec du riz parfumé. 

 

NB : Vous pourrez faire mariner le poulet 1 heure au frais

 

 

cuisine comorienne

 

 

 

 

 

Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook | Instagram | Twitter

MERCI !

Summary
recipe image
Recipe Name
Poulet au lait de coco
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

You Might Also Like

0 0 voter
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

16 Commentaires
le plus récent
le plus ancien le plus populaire
Inline Feedbacks
View all comments
Safia
Safia
9 mois

Je viens de finir de déguster ce plat, tres bon !
Recette respectée à la lettre, faite avec des pilons, et du riz basmati. Convient très bien à un plat de semaine de par sa simplicité, tout comme un repas pr recevoir de par son côté savoureux. C est la 1ere de vos recettes que je réalise et je suis pr l instant ravie. Au plaisir d en essayer d autres du coup.

chirurgie esthetique en tunisie
2 années

Un très bon plat !

Samia Zidane
3 années

C beaux je aime pas noie de coco

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Samia Zidane
3 années

Le lait de coco est différent de la noix de coco, ce plat est vraiment parfumé et très bon !!!

Samia Zidane
Reply to  Samia Zidane
3 années

Je aime pas trop dessoles je déjà goûtes chez une amie jais pas aimés

Nathanaëlle Geffroy
4 années

Nathalie Martin

Marion
4 années

Quelle assiette appétissante ! J’aime beaucoup l’association poulet et coco.

choupette82
4 années

Un plat épicé , moi ça me va , j’adore ! bises

Salwa Kanan
4 années

Ahhh merci pour la recette. J’aime bcp ça .tu nous surprend toujours avec tes bonne recette bravo.

Loulou Loulou
4 années

Shinichi Kun ☺

Shinichi Kun
Reply to  Loulou Loulou
4 années
Shinichi Kun
Reply to  Loulou Loulou
4 années

Nchouf b3aynya

Loulou Loulou
Reply to  Loulou Loulou
4 années

La nsiyiha ??

Naima Bangui
4 années

Noor

Noor Bangui
Reply to  Naima Bangui
4 années

its not white

16
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x