Recettes ramadan pour vous aider à préparer vos repas

Brick, bourek à la viande hachée et amandes

14 juillet 2015
bourek façon pastilla viande et amande

Brick, bourek à la viande hachée et amandes

Bourek, brick à la viande hachée et amandes

A mi-parcours du Ramadan et pour éviter la lassitude de nos bricks, je vous propose ces bourek à la viande hachée et amandes grillées : un léger changement gustatif qui apporte du croquant en plus du croustillant.
Le plus souvent, je prépare mes bricks avec du poulet, au thon, un oeuf coulant et pour cette recette, je me suis inspirée de la pastilla marocaine qui au passage est un plat délicieux. J’ai repris l’amande passée en friture (elles pourront passer au four pour les torréfier si vous préférez) que j’ajoute ensuite à ma farce de viande et poivrons.
Une variante que nous avons beaucoup apprécié à la maison, surtout moi. Voici la recette très facile et rapide :
 
 

 
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 bourek

  • 200 gr de viande hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Curcuma, 1/2 cuillère à café
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Poivre noir, 1/2 cuillère à café
  • Sel
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
  • 60 gr d’amandes
  • 8 feuilles de brick

 
Bourek viande et amande façon pastilla
 
 
Préparation

  1. Faire revenir l’oignon, l’ail écrasée dans l’huile.  
  2. Ajouter le poivron émincé, la viande, les épices, le sel. Couvrir et laisser cuire à feux doux. La cuisson terminée, parsemer de coriandre ciselée.
  3. Frire les amandes émondées pour les faire dorer (vous pouvez les choisir de les faire dorer au four également). Concassez-les dans un robot et les ajouter à la préparation de viande hachée.
  4. Utiliser une feuille de brick pour confectionner votre bourek. Déposez 2 bonnes cuillères à soupe de farce et disposez-la sur le bord inférieur de la feuille. Repliez les 2 extrémités (gauche et droite) sur la farce et rouler à la manière d’un cigare.
  5. Chauffer l’huile de cuisson et y déposer les boureks. Laisser dorer.
  6. Retirez les sur papier cuisson.

NB : Vous pouvez opter pour la cuisson au four : badigeonnez les boureks de beurre fondu et enfournez à four préchauffé th. 180°C.
 
 
 
Bourek à la viande hachée et amandes hachées

Résumé
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Nom de la recette
Brick, bourek à la viande hachée et amandes
Auteur
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
3.51star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

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22 Comments

  • Reply
    Zahia
    4 juin 2017 at 8:09

    Je les ai préparés. On a bcp aimé. Ça change des bourek habituels
    Merci Djouza

    • Reply
      djouza
      6 juin 2017 at 3:20

      Merci pour le feedback Zahia, à bientôt

  • Reply
    Tapas espagnol (empanadillas au thon) | La cuisine de Djouza
    14 mars 2016 at 4:33

    […] le ramadan, ils remplaceront les traditionnels bourek  qui accompagneront la soupe chorba. Ce sont donc des empanadillas à […]

  • Reply
    لارامينا سلوم
    3 juillet 2015 at 2:41

    البوريك طيب بكل أنواعه ، وأحياناً ممكن يعتبره الشخص وجبة كاملة ، ومايأكل أي شيء جنبه ….

  • Reply
    Robert Clement
    2 juillet 2015 at 10:29

    Je vais tester.mais suis sur que hummmm.comme toutes vos recettes.ma balance fait aie aie.tu as encore fait les recettes de djouza.

  • Reply
    chris 06
    2 juillet 2015 at 9:27

    Ah la pastilla mon met favori. Par conséquence, ta recette me va droit au cœur, et direct pour mes papilles.
    Toutefois, et j’espère ne pas te contrarier, je refuse la présence du poivron, qui masquerait la finesse des amandes.
    Bien entendu, cela n’engage que moi, mais j’ai peut-être tort!!!!!
    Il me serait agréable d’avoir ton opinion puisque tu as dégusté ces petites merveilles. Bon ramadan et bisous

    • Reply
      djouza
      4 juillet 2015 at 1:12

      Bonjour Chris, j’avais fait cette composition un jour où j’avais du poivron dans le réfrigérateur, si j’avais eu autre chose sous la main je l’aurais mis également donc pas de soucis, cette recette se préparera selon tes goûts. Moi j’aime le poivron et surtout j’en mets que très peu donc le sens vraiment pas du tout. Il faut tester et me dire ce que tu en penses. merci pour ta visite. A bientôt

  • Reply
    Nadia Benahmed
    2 juillet 2015 at 7:11

    Humm quelle belle idée

  • Reply
    Geek Balsamique
    2 juillet 2015 at 8:48

    Ca à l’air croustillant et bien garnis : ça donne envie de goûter 🙂 !

  • Reply
    Amalia
    2 juillet 2015 at 5:36

    Je veux y gouter la tout de suite 😉

  • Reply
    hakimat
    16 juillet 2014 at 10:21

    Aux amandes j’ai jamais essayé, ce sera la prochaine version de bourek j’ai essayé ça en revanche
    http://cuisine-ramadan.com/141/le-bourek-algerien/
    Dites moi votre avis

  • Reply
    lanonna
    16 juillet 2014 at 6:29

    que j’aime ça, qu ils sont beaux, miamm

  • Reply
    babakitchen
    15 juillet 2014 at 6:00

    cette version ci aux amandes me plait bien, je garde l’idée je vais voir si ma fille est tentée !! bises, bonne soiree

  • Reply
    lynda
    13 juillet 2014 at 3:06

    coucou djouza , à tombé tes boureks aux amandes un délice !!!
    saha ftourek bizz

  • Reply
    Farida Lardjane
    12 juillet 2014 at 1:08

    On se lasse pas des brik

  • Reply
    Louisa Loulou
    12 juillet 2014 at 11:05

    mais lazem les bourek ya djouza lol , que devient notre table ramadanesque sans bourek !!! lol

  • Reply
    Djouza Salmi
    12 juillet 2014 at 10:49

    moi j’ai beaucoup aimé

  • Reply
    Bouchra Fassia
    12 juillet 2014 at 10:37

    Je ne connaissais cette combinaison: ça doit être délicieux!

  • Reply
    Louisa Hassani
    9 juillet 2014 at 8:41

    C’est une autre manière de vivre les ” Brick ” classique. Ca change visuellement, et permet d’éviter une lassitude en faisant toujours les sacro saintes Chorba ou Harira . Belle journée à toutes !

  • Reply
    Hadjera Haffadbouaoukel
    8 juillet 2014 at 10:33

    c’est très original comme recette merci Djouza !!!

  • Reply
    Stéphanie Khammassi
    8 juillet 2014 at 9:09

    Hum, ça m donne trop envie ☺️

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