Recette ramadan pour vous aider à préparer vos repas

Feuille de brick maison inratable

24 juin 2015

Feuilles de brick maison inratable ou feuille dyouls algérienne

Recette de Feuille de brick maison

Un ingrédient indispensable de notre mois de Ramadan c’est la feuille de brick.  Achetée ou faite maison, cette feuille d’aspect souple et fine que l’on appelle “dyoul” algérienne ou “warka”  est toujours disponible dans le réfrigérateur.

Aussi, je vous propose cette recette de feuilles de brick maison inratables préparée avec un mélange de semoule et farine (vous pouvez choisir de les faire avec la farine seulement). On obtient un genre de pâte à crêpe dont la texture reste molle et se conserve emballée un ou deux jours au frigo avant d’être utilisée. Réussie en un tour de mains, elle reste bien meilleure que la feuille achetée du commerce à mon goût. Après cuisson, elles sont dorées et conservent bien leur croustillant.  

La feuille de brick entre dans la réalisation de nombreuses entrées telles les boureks, les briouates les samoussas ou m’hancha, de plats salés tels la pastilla, et aussi dans le sucré avec le cigare aux amandes et miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. 

Je vous laisse visionner la vidéo en fin d’article où je vous propose deux techniques imparables : choisissez celle qui vous conviendra le mieux. 

 

Quelques  idées de garniture qui fonctionnent parfaitement  : 

  • la pommes de terre écrasée, 
  • harissa ou du piment fort qui relèvent le goût et les saveurs
  • les câpres,
  • de la viande hachée assaisonnée aux épices, d’oignons et de coriandre fraîche
  • du fromage râpé ou en portion (vache qui rit, chèvre, feta, gruyère)

Pour d’autres recettes salées à base de feuilles de brick  ICI

 

 

 

Recette feuille de brick maison facile et inratable, feuille dyoul maison

 

Quels ingrédients pour la pâte à feuille de brick 

  • 200 gr de farine
  • 50 gr de semoule extra fine
  • Une pincée de sel
  • 1 oeuf entier
  • Eau

 

Feuilles de brick maison inratable ou feuille dyouls algérienne

 

Préparation des feuilles de brick maison

  1. Dans uns saladier, verser la farine, la semoule, le sel, l’oeuf et l’eau.
  2. Mélanger énergiquement au fouet en rajoutant progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe.
  3. Passer ensuite le mélange au blender pour 2 minutes environ rentre la préparation bien lisse sans grumeaux.
  4. Préchauffer la poêle à crêpe anti-adhésive à feu très doux.
  5. Hors du feu et avec un pinceau, badigeonner toute la surface de la crêpière en croisant vos gestes une fois verticale et une fois horizontale.
  6. Attendre que les extrémités de la crêpe se détachent des bords puis retirez la délicatement sur un plat de service.
  7. Déposer au fur et à mesure chaque feuille cuite sur un linge propre et huiler légèrement sa surface pour que celle ci ne se dessèche pas.
  8. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
  9. Une fois terminée, emballer les feuilles de brick de film alimentaire afin d’éviter qu’elles deviennent sèches.
  10. Vous pouvez les utiliser de suite pour réaliser des bricks, des boureks ou des cigares ou les conserver au frais jusqu’à leur utilisation ultérieure.

 

 

 

 

Vidéo

feuilles de brik maison facile et inratable a la poele

 

 

 

Ramadan, Crepe, Brick, Algerie, Bourek, Maroc

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Feuille de brick maison inratable
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67 Comments

  • Reply
    Stéphanie
    23 avril 2020 at 17:28

    Vraiment super!! Merci pour la recette!! J’ai la chance d’avoir un billig pour les galettes bretonnes, la température se règle facilement c’est parfait pour cette recette!! Et puis ça détend en plus!

    • Reply
      Djouza
      26 avril 2020 at 16:05

      Alors cela va bien vous aider, bonne réussite et merci pour la visite Stéphanie, à bientôt

  • Reply
    Clementine
    7 décembre 2019 at 07:01

    Bonjour,
    Tout d’abord merci de partager vos recettes votre blog est un de mes favoris!
    Jai failli m’arracher les cheveux cet après-midi à essayer de faire des bricks.. jai essayé 2 recettes avant de tomber sur la votre. Ce fût mon essai le moins raté. Quand je les cuis, les côtés ne se décollent jamais seuls. Résultat le peu que jai réussi à décoller étaient visiblement trop cuites et se sont effritées et percées au moment du pliage .
    Jai fini au supermarché et jai pris de la pâte filo. Évidemment cest pas pareil. Je vis à l’étranger et les feuilles de brick ne se vendent pas dans les commerces alors j’aimerais vraiment les réussir. Est ce que le problème vient de la puissance du feu à la cuisson? Ou alors ça vient de la poêle?
    Jespere que vous pourrez m’aider jai vraiment envie de les réussir!!
    Merci d’avance

    • Reply
      Djouza
      7 décembre 2019 at 14:37

      Bonjour Clémentine, je vous ai répondu par mail avec quelques conseils pour bien réussir vos feuilles de bricks, bonne réussite et merci pour votre visite

  • Reply
    Patricia
    11 juin 2016 at 23:08

    Chokrane bakaloufik saha

  • Reply
    Chic Belleza
    23 mars 2016 at 22:13

    Hazar La Charmante

  • Reply
    Tabani Djouninar
    8 mars 2016 at 21:36

    Slv donner la quantité d’eau exacte

  • Reply
    أم محمد
    1 mars 2016 at 22:53

    شكراجزيلا100مرةجاني هائل

  • Reply
    Lablabi & Tuna Egg Brik - Halal Home Cooking
    29 février 2016 at 22:51

    […] would have liked to have had a go making this recipe for home-made Brik pastry, but it didn’t seem worth it just for me and my children are picky […]

  • Reply
    Anes Khalil Bey
    23 février 2016 at 14:37

    goooood

  • Reply
    Sandi Bel
    21 février 2016 at 18:20

    Svp es que la recette est inratable pour une debutante? Merci de me repondre

  • Reply
    أم دعاء
    21 février 2016 at 09:27

    يعطيك الصحة ويسلم ايدياتك من فضلك المقادير

  • Reply
    Fatiha Fati
    18 février 2016 at 21:08

    Aujourd’hui et par hasard je viens de decouvrire cette page c vraiment très intéressant merci bcp

  • Reply
    Beladjel Djamila
    18 février 2016 at 13:37

    Aujourd’hui même j’ai découvert votre page. …franchement je suis restée bouche bée. ..vous faites ça d’une certaine vitesse. ..c’est extra !

  • Reply
    Kimcandle
    14 février 2016 at 23:27

    combien on obtient de feuilles a peu près ?

  • Reply
    مسرة ثناء
    13 février 2016 at 23:51

    روووووووووووووعة روووووووووووووعة تسلم الأيادي التي كانت صانعة له مشاءالله تبارك الله عليك

  • Reply
    Hania Nounette
    13 février 2016 at 17:24

    Sara Fofolle

  • Reply
    Sagesse Verseaux
    13 février 2016 at 16:30

    wawo yatie saha

  • Reply
    Nado Khouas
    13 février 2016 at 00:04

    Merci

  • Reply
    Sa Mira
    12 février 2016 at 16:47

    يعطيك الصحة هذي كنت نحوس عليها

  • Reply
    Josiane Pizzo
    12 février 2016 at 13:53

    Merci

  • Reply
    Maya Maya Haouam
    12 février 2016 at 08:04

    Les ingrédients svp !??

  • Reply
    Nacéra Ariche
    11 février 2016 at 21:42

    Bravo alik,rien à dire.

  • Reply
    Étoile Alger
    11 février 2016 at 18:17

    elles ne se collent pas l’une contre l’autre oubien tu mets qu l’huile entre elles ?

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      11 février 2016 at 21:01

      le temps de les préparer elles ne collent pas, puisque après je les plis individuellement; Sinon pour les conserver les unes sur les autres, oui on peut les badigeonner d’huile.

    • Reply
      Étoile Alger
      11 février 2016 at 21:14

      Merci

  • Reply
    Aldina Martinelli
    11 février 2016 at 17:49
  • Reply
    Dami Dida
    11 février 2016 at 17:02

    Chouitra du bon travail Allah ibarek

  • Reply
    Sarra Oucif Bachiri
    11 février 2016 at 16:49

    Très bx travaille

  • Reply
    Yesmine Oum Meryem
    11 février 2016 at 16:43

    Il faut que j’essaie d’en faire!!! Combien de temps on peux les conserver au frigo?

  • Reply
    Samy Brahimi
    11 février 2016 at 16:09

    fort

  • Reply
    Soraya Benchaa
    11 février 2016 at 15:48

    Samira Benchaa

  • Reply
    Narjes Daoued
    11 février 2016 at 15:35

    hayel yaatik alsaha

  • Reply
    Wassil Mouss Ma
    11 février 2016 at 15:25

    Super

  • Reply
    Reda Mohamed
    11 février 2016 at 15:02

    Abou

  • Reply
    Nadoudidou Didou
    23 juin 2015 at 10:21

    Selem alaikom impeccable excellent recette j acheterai plus jamais celle du commerce lol

  • Reply
    Amalia
    19 juin 2015 at 21:34

    Merci pour cette recette de feuille de brick!

  • Reply
    Amel Gsm
    19 juin 2015 at 12:51

    Naziha Lardjane Medani

  • Reply
    Rania Rachedi
    18 juin 2015 at 16:32

    Moi j’ai fait les feuilles de brick mais la pâte se déchirer trop

  • Reply
    plume_d_argent
    18 juin 2015 at 17:37

    Oh super!!! Merci pour la recette ^_^
    Bisous

  • Reply
    Moh Allia
    18 juin 2015 at 15:36

    Salam djouza aijourd’hui j’ai fait la recette de ton pain sans pétrissage et les feuilles de bricks merciiii bo ou et saha ftorkoummm❤️❤️❤️

  • Reply
    Linda Kenza
    29 juin 2014 at 21:12

    Aicha Saied

  • Reply
    Olfa Mannai
    24 juin 2014 at 20:12

    Tu es superbe merci

  • Reply
    Arecan Azzouz
    24 juin 2014 at 17:21

    Une video s v p

  • Reply
    Djouza Salmi
    24 juin 2014 at 11:43

    ça va venir

  • Reply
    Djouza Salmi
    24 juin 2014 at 11:43

    non pas encore

  • Reply
    Niniss Delices
    24 juin 2014 at 11:24

    cc ma bele je vais les tester tu as fait la video ou pasz

  • Reply
    Wissam Louniss
    24 juin 2014 at 11:17

    merci beaucoup ma chére

  • Reply
    Djouza Salmi
    24 juin 2014 at 11:16

    Clique sur le lien juste au dessous de mon nom, merci

  • Reply
    Wissam Louniss
    24 juin 2014 at 11:15

    la recette svp

  • Reply
    Hermosa Kouka
    23 juin 2014 at 18:32

    Merci Djouza Salmi 🙂

  • Reply
    oumrukia
    23 juin 2014 at 18:56

    salem aleykoum
    cette recette est bien notée, à tester inchaALLAH
    Merci pour tous ces partages

  • Reply
    karim
    27 mai 2014 at 02:39

    merci bien gracias

  • Reply
    samia
    4 avril 2014 at 22:28

    salem djouza
    merci pour ce partage,mais juste 1 question pourquoi avez vous ajouter d’œuf a la pate.merci.

    • Reply
      Djouza
      15 avril 2014 at 15:47

      Bonjour Samia, l’oeuf va permettre lors de l’application sur la poêle de lier

  • Reply
    Nissa
    7 janvier 2014 at 16:02

    Salam aleykoum jaimerai savoir la quantite deau svp merci bcp pour la rrecete

    • Reply
      Djouza
      8 janvier 2014 at 13:47

      Bonjour, pour cette recette il faut mettre en fonction du pouvoir absorbant de vos ingrédients, on doit obtenir une sorte de pâte à crêpe ou gaufres.

  • Reply
    pima
    7 septembre 2013 at 17:22

    merci beaucoup pour la recette? je là voulais depuis longtemps ,il me reste plus qu’a l’essayer ..

  • Reply
    éveyine
    14 juillet 2013 at 18:04

    merci ma belle pour ta recette bisou je note

  • Reply
    afaurore
    14 juillet 2013 at 15:13

    merciiiii pour le partage

  • Reply
    RAYAN DELICES
    14 juillet 2013 at 13:23

    bonjour chere djouza ,tes feuilles de brick sont tres tres réussit ,ya3tik al saha et merci de partager avec nous ,saha ftorkom

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