Les plus belles recettes de pâtisserie orientale et gâteaux/ Mes recettes gâteaux orientaux

Cigare aux amandes et miel

4 février 2015

Cigare aux amandes et miel

Recette cigare aux amandes et miel

Le cigare aux amandes et au miel est une recette incontournable du mois de ramadan, tout comme pour la zlabia ou kalb el louz.

Ce gâteau oriental au miel est préparé ici avec des feuilles de brick et d’une délicieuse farce fondante de pâte d’amande assez consistante, parfumée à la cannelle et eau de fleur d’oranger. 

Généralement décoré de pistaches ou autres fruits secs, le cigare au miel se déguste pendant le mois de ramadhan et accompagne vos soirées ramadanesques aux côtés d’autres douceurs orientales comme samsa, m’hancha, makrout. ou des fins de repas avec un bon verre de thé à la menthe.

Essayez d’en réaliser pour le goûter d’anniversaire de votre enfant par exemple ou lorsque vous recevez des invités, pour les proposer accompagnés d’un bon thé ou café. Tout est réuni pour passer un agréable moment autour de cette douce pâtisserie unique !

 

 

 

 

Ingrédients pour une douzaine de cigares

  • 10 feuilles de brick
  • 250 gr d’amandes moulues non émondées
  • 75 gr de sucre
  • 1/2 cuillère à café de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Eau de fleur d’oranger
  • Huile de friture
  • Miel maison
  • 60 gr de pistaches moulues

 

 

 

Recette cigares aux amandes

 

 

Comment faire le cigare aux amandes et au miel

Cette pâtisserie orientale, croustillante et bien mielleuse reste très facile à préparer contrairement à ce que beaucoup de personnes pensent.  En suivant parfaitement les consignes de la recette, vous obtiendrez une texture au goût unique qui n’a rien à envier aux plus grandes pâtisseries du monde.

Au cours de cette recette, le plus compliqué sera sans doute le façonnage des cigares. Mais passée cette étape, vous allez pouvoir préparer des cigares sucrés avec des goûts et saveurs différentes presque tous les jours selon vos envies. Voici la recette :

 

  1. Dans un petit saladier versez les amandes réduites en poudre, le sucre, la cannelle en poudre et le beurre.
  2. Mélangez à la main en arrosant petit à petit d’eau de fleur d’oranger, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme : La pâte doit être souple et bien se tenir quand on la roule en boudin.
  3. Former de gros boudins de 5 cm de longueur environ.
  4. Divisez les feuilles de brick en deux demi cercle.
  5. Déposez un boudin de farce. Pliez les bords arrondis sur la farce pour obtenir une forme rectangle puis rouler en serrant bien pour obtenir la forme du cigare.
  6. Placez les cigares dans un plat bien serré les uns contre les autres pour éviter l’ouverture ou collez avec du jaune d’œuf mais je préfère ne rien mettre.
  7. Chauffez l’huile de friture et y déposer les cigares ouverture sur le dessous.
  8. Surveillez la cuisson, ils doivent être bien dorés sur les deux faces.
  9. Trempez ensuite les cigares chauds dans le miel tiédi à l’eau de fleur d’oranger, égouttez les sur une grille ou passoire.
  10. Roulez chaque extrémité des cigares dans les pistaches moulues.

 

 

 

Cigare aux amandes et miel algerien
        

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Cigare aux amandes et miel
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33 Commentaires
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Zahia
Zahia
3 années

C le même principe que les boureks en somme.
Mais ça ramollit pas au fil des jours ? Ca reste croustillant ?
Merci

djouza
djouza
Reply to  Zahia
3 années

Non Zahia, comme c’est une pâte ça reste croustillant comme un gâteau. Je devrais les refaire car c’est très vraiment bon

Dagy
3 années

Bonjour Djouza.
Je me suis permise de partager votre recette sur mon blog, en mettant le lien vers votre blog bien entendu 🙂
En tous cas vos recettes de pâtisseries orientales sont superbes et me donnent toujours l’eau à la bouche! des délices!
Merci et continuez à nous faire rêver

trackback
3 années

[…] Voir plus […]

trackback
4 années

[…] Cigares amandes […]

Caroline La Praline
4 années
Fleur Dejasmin
4 années

Moi j’aime trop mais avec la pâte et non pas avec les feuilles de brik, avez vous des rectte de cigare a base de pâte

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Fleur Dejasmin
4 années

une recette avec des noix et une cuisson au four :les photos sont anciennes https://cuisinezavecdjouza.fr/article-28868970-html/

Hasna Zaghez
4 années

Bravo Merci pour le partage et excellent vendredi pour vous

Yanou Sam
4 années

Waaaa3 Miaaam

Fatma Boulahia
4 années

Whaou vous êtes vraiment une perle.

Chrystel Hamon
4 années

J adore

trackback
4 années

[…] Makrout, un gâteau oriental fourré aux dattes et enrobé de miel très connu. D’origine tunisienne, les makrouts ont été transportés à tout le Maghreb et l’Orient et aujourd’hui, nous avons tous une façon différente de les préparer, toutes autant délicieuses et toujours avec du miel. La version que je vous présente est la version d’origine, cuite à l’huile et qui reste de loin la meilleure même si les hanches en ramassent un coup. Si je ne me trompe pas, c’est le gâteau oriental le plus connu de tous après les cigares au miel. […]

Cinar sema
Cinar sema
5 années

Merci pour la recette .c gentille à toi de partager avec les autres qui sont à la recherche de nouveauté.

djouza
djouza
Reply to  Cinar sema
5 années

Avec plaisir, à bientôt

trackback
5 années

[…] algérien aux amandes et miel est bien délicieux, fondant. Un modèle qui ne se démode pas avec un effet très esthétique. Il […]

ptitecuisinedepauline
5 années

Hummmmm…. que ça doit être bon!

LadyMilonguera
6 années

Comme ils sont gourmands ces cigares !

Sarah Benoist
6 années

superbes !!je vois que tu es là ! alors je te fais de gros bisous !!

Malek Mouna
6 années

Bsshtkoum fertiti Farida Lardjane aandkoum dioul ?

Dyn Bou
6 années

j’aime bien,mais j’avoue que j’ai un petit faible aussi pour ceux qui sont farcis aux dattes,je sais pas ce que vous en penser ?!

André Delorme
6 années

Hummm je bave

Maria Recette
6 années

Hmmmm Keychahi

Farida Lardjane
6 années

Saha ftorak.mmm c est ce que j ai fais aujourdhui et demain inchallah casera al kalbalouz

アルジェリアの アルジェリア
6 années

Mmmmmmmmmmmm

Na Malki
6 années

Superbes. Saha ftorkoum

Djouza Salmi
6 années

Saha ftorkoum

Bila Mila
6 années

bravo hummmmmmmmmmmmmmmmmmm

Nadia Messaoudi
6 années

Ils sont trop beaux bravo à vous Djouza Salmi toujours au top

Tassa Siah
6 années

Oh la la ils ont l’air appétissant. Saha Ftourkoum

RAYAN DELICES
6 années

UN DELICES TES CIGARES jawek ichahou ,saha ftorkom

Hadjera Haffadbouaoukel
6 années

hummm bravo Djouza !!!

lynda
6 années

coucou Djouza humm un délice tes petits cigares !!
saha ftourek

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