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Recette de cigares amandes et noix

8 juillet 2013

Recette de cigares amandes et noix

Recette de cigares aux amandes noix cuisson au four

Ces petits cigares aux amandes et noix sont de petites merveilles gustatives. De la grande famille des gâteaux algériens j’aime bien les préparer pendant le mois du Ramadan.

Pour changer du cigare aux amandes frit, j’ai choisi cette cuisson au four plus digeste et moins caloriques, ce qui leur donne une texture légère et très fondante. Au goût, on pourrait les comparer à Samsa

Pour cette recette, je mesure tous mes ingrédients avec le même récipient. Ainsi c’est vous qui décidez de la quantité que vous voulez préparer. Plus vous choisirez un grand contenant, plus vous obtiendrez de cigares.

 
 

Recette de cigares aux amandes noix cuisson au four

Ingrédients pour la pâte

  • 3 bols de farine (ou 3  mesure du contenant de votre choix)
  • 1 bol de beurre clarifié ou margarine fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre à la vanille
  • Mélange eau + fleur d’oranger

Ingrédients pour la farce

  • 1,5 bol d’amandes moulues
  • 1/2 bol de noix moulues
  • 1 bol pas très plein de sucre fin
  • 2 noisettes de beurre
  • Cannelle à votre convenance
  • Eau de fleur d’oranger

 
 
Recette de cigares aux amandes noix cuisson au four
 

Étapes de préparation pour la farce

  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce en arrosant d’eau de fleur d’oranger jusqu’à avoir une boule de pâte assez compacte. J’utilise le mixeur pour aller plus vite. Préparer des boudins de farce de 15 gr chacun environ.

 

Préparation de la pâte à cigare

  1. Tamisez la farine. Y rajouter le sucre parfumé, le sel puis le beurre ou margarine fondu. Mélangez afin d’obtenir une belle pâte sablée. Incorporez le mélange d’eau de fleur d’oranger en pétrissant pour avoir une pâte molle et homogène.
  2. Détailler des boulettes de 25 gr chacune. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.
  3. Une fois la pâte reposée, étalez la au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ. Découpez des bandes d’une largeur de 8 cm avec une roulette
  4. Prendre une boule de farce, la rouler en boudin et la déposer sur le bord de la pâte, en prenant soin de laisser de chaque côté 1 cm de pâte non recouvert de farce.
  5. Roulez la farce à l’intérieur de la pâte en faisant 2 tours de pâte pour avoir un cigare. Découpez à la roulette pour un bord net. Pincez les extrémités, déposez sur une plaque. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.
  6. Préchauffez le four th. 170°C. Avant d’enfourner, vérifier que les cigares sont bien fermés car en cuisant la pâte peut s’ouvrir. Mettre à cuire pour environ 15 min. Les cigares doivent être juste dorés.
  7. Vous pouvez les laissez tels quels en les saupoudrant de sucre glace ou tremper les extrémités dans du miel parfumé puis les garnir de pistaches moulues ou graines de sésame. Avec un bon thé à la menthe, c’est délicieux.

 
 
Recette de cigares aux amandes noix cuisson au four
 
Bonne dégustation
 

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Recette de cigares amandes et noix
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55 Comments

  • Reply
    ranya
    18 mars 2019 at 20:07

    =waaaaaaaaaaaaaaaaaw Magnificence de douceur délicieuse bravoo

    • Reply
      Djouza
      19 mars 2019 at 10:06

      Merci Ranya ravie qu’ils vous plaisent, à bientôt

  • Reply
    mounia
    1 septembre 2015 at 18:58

    wowwww vos recettes génial
    merci
    je vous invite a mn forum
    http://www.lydia10.com

    • Reply
      djouza
      9 septembre 2015 at 16:22

      Merci Lydia, au plaisir

  • Reply
    LadyMilonguera
    9 juillet 2013 at 13:02

    Ils me font bien envie ces cigares…

  • Reply
    mimi
    15 décembre 2011 at 03:27

    svp donnez moi l’equivalent d’une bol a peu pres??merci en avance madame elle a l’air delicieuse cette recette!!

  • Reply
    laila
    2 juillet 2011 at 06:57

    merci infiniment pour ce site.extra ellah yjazik kol khire

  • Reply
    DESPREZ
    30 novembre 2009 at 03:32

    Aucun commentaire !!! Si ce n’est que c’est terriblement appetissant !!!!!!!
    Mon mail n’ a qu’un lointaint rapport.
    Je recherche les coordonnées des éditions LA PLUME
    Peut être pourriez vus me renseigner.
    Merci
    Bonne journée et bon appetit.

  • Reply
    AE
    28 novembre 2009 at 01:01

    extraordinaire !!!!
    merci pour ce beau partage !
    bisous et c.

  • Reply
    zahra
    28 novembre 2009 at 06:38

    jai oublier de vous souhaite une fete de l’aid

  • Reply
    zahra
    28 novembre 2009 at 06:37

    Bonjour j’ai réaliser la recette des doigt de la mariée ils sont vraiment delicieux
    par contre j’aimerais savoir ou pourrais je acheter des emportes pieces, je cherche depuis un bon moment et je trouve pourraia voir des conseils pour en trouver
    merci

  • Reply
    Mamafati
    26 novembre 2009 at 02:42

    Encore une de tes belles recettes, bravo et bonne soirée
    Mamafati

  • Reply
    Samira
    26 novembre 2009 at 08:38

    Hmmm… clic…

  • Reply
    Ainsi Cuisina Mariie
    26 novembre 2009 at 06:08

    Mmmm j’aime beaucoup les cigares, les tiens on l’air succulent! Je saliveeee.
    Plus que 2h avant el maghreb… Saha ftourkom.

  • Reply
    Sourour
    26 novembre 2009 at 03:30

    tres bn partage comme toujours recette gourmande bisous

  • Reply
    samia
    26 novembre 2009 at 03:17

    merci pour cette nouvelle recette .c’a a l’air trés bon ça me fait penser aux recettes de mon enfance et qu’on a perdu l’habitude de faire.merci de me l’avoir remise en mémoire.

  • Reply
    inconnue
    26 novembre 2009 at 05:57

    un coucou de bon matin , ta recette donne envie de l’essayer, c’est l’aid vendredi, donc, merci pour tes idées geniales

    bisous et clic

  • Reply
    Claire
    26 novembre 2009 at 00:33

    J’en ai rêvé et tu les as fait 🙂

  • Reply
    fatima
    25 novembre 2009 at 03:15

    miammm très apétissant! j’en veux bien un… Pour commencer 😉

  • Reply
    Nadia
    25 novembre 2009 at 03:12

    tes gâteaux sont un vrai délice bravo.

  • Reply
    sofiboum
    25 novembre 2009 at 03:10

    Belle recette.

  • Reply
    Chilubru
    25 novembre 2009 at 02:23

    miam !

  • Reply
    Pauline
    25 novembre 2009 at 02:04

    Ils sont superbes ces cigares et bien croustillants, miam…

  • Reply
    La Fourmi
    25 novembre 2009 at 01:05

    J’aime beaucoup ces gâteaux parfumés !

  • Reply
    Rachida
    25 novembre 2009 at 01:00

    Un petit coucou au passage………..

    bis

  • Reply
    souhila
    25 novembre 2009 at 00:54

    super recette je note egalement et merci du partage !!!bises

  • Reply
    EmilieRD
    25 novembre 2009 at 00:51

    A force de manger de si bonnes choses toute l’année, je doute que je puisse rentrer dans mes pantalons!!!

  • Reply
    amour de cuisine
    25 novembre 2009 at 00:33

    et clicou….
    bisous pour ce delice

  • Reply
    Salma82
    25 novembre 2009 at 08:49

    il à l’air terrible

  • Reply
    ratiba
    25 novembre 2009 at 07:58

    wawwwwwww machallah 3lik tres jolis elle est gâter tas princesse bisous à ophélia clic

  • Reply
    Pascaline
    25 novembre 2009 at 07:34

    Je suis plutôt café, mais j’adore tout ce qui est gâteaux aux amandes!!

  • Reply
    zohra
    25 novembre 2009 at 03:39

    Mashallah! Quelle appétissante et belle gourmandise ! Bravo et merci pour le partage.
    Bizz la butineuse

  • Reply
    AurelieW
    25 novembre 2009 at 03:35

    encore un petit délice

  • Reply
    sabi
    25 novembre 2009 at 03:27

    mmmmm, ça donne envie, ta patissrie et toujour au top, merci pour le partage, bisous a soeur

  • Reply
    oumotalal
    25 novembre 2009 at 02:57

    Trop bon tout ça!! tbarkalah 3lik. je note cette recette,elle est très interéssante.
    Bises et très bonne journée.

  • Reply
    TitAnick
    25 novembre 2009 at 02:17

    J’arrive avec le thé…
    😉
    TitANick

  • Reply
    louiza
    25 novembre 2009 at 01:59

    wawww! tes cigares ont bien un habit de féte, ils sont trés jolis et bien fondants,je note la recette. merci Djouza. et un clic pour toi.

  • Reply
    melanie
    25 novembre 2009 at 01:43

    hummm,très agréable ta recette!

  • Reply
    Doria
    25 novembre 2009 at 01:23

    Ce que j’ai écris plus haut reste valable !!!!!
    Un gros clicbisous,
    Doria

  • Reply
    les délices sucrés
    25 novembre 2009 at 00:54

    hmmm appétissant, je te pique la recette !

    bises

  • Reply
    oum mouncif rayan
    25 novembre 2009 at 00:30

    excellentes cigares!! je te piquerai bien une ou 2..lol

  • Reply
    Eliane
    25 novembre 2009 at 00:18

    une énorme gourmandise miam !!

    1 min pour toi.. bonne journée

  • Reply
    sana
    25 novembre 2009 at 00:10

    hmmm c’est délicieux et trés bien présenté!!! bises et clicou!!!

  • Reply
    Fantaisie
    25 novembre 2009 at 09:37

    Hum que c’est bon ces merveilleuses gourmandises !

  • Reply
    ZAHRA
    25 novembre 2009 at 09:30

    UN CLIC POUR CE MATIN

  • Reply
    llysa
    25 novembre 2009 at 09:17

    sublime! merci djouza! et clic clic

  • Reply
    cojocano
    25 novembre 2009 at 08:48

    c’est bien sympa ces biscuits
    clicou

  • Reply
    palaisdeslys
    25 novembre 2009 at 08:38

    Ohh là, j’adore les cigares…..j’aimerais souvent passer par chez toi pour l’heure du gouter car ils doivent être terrible!

  • Reply
    Rachida
    25 novembre 2009 at 08:36

    Que des merveilles chez toi, bravo ma belle et bonne continuation………….

    bis

  • Reply
    khahina
    25 novembre 2009 at 08:19

    Une jolie gourmandise …

    bonne journee

  • Reply
    melybelle
    25 novembre 2009 at 08:13

    un délice tes cigares ,huuuum,biz.

  • Reply
    damya
    25 novembre 2009 at 07:26

    un ptit coucou matinal

  • Reply
    chrys
    25 novembre 2009 at 07:12

    olala!!!!! ç’est bien bon tout ca!!!!

  • Reply
    grazi
    25 novembre 2009 at 06:28

    quelle merveille!!!

  • Reply
    *Choco*
    25 novembre 2009 at 05:06

    Ils sont très réussis!

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