Makrout el louz, le raffinement d’Alger la Blanche Préparés à base d’amandes, citron, œufs et recouvert d’une poudre de sucre glace, Makrout el louz, reste un classique incontournable de la pâtisserie traditionnelle Algérienne. Son goût subtil de citron, délicat et fondant en bouche le classe dans le top 10 des gâteaux indémodables en Algérie. C’est un gâteau […]
Mkhabez gateau noix de coco, glaçage royal au chocolat Je vous propose une variante du M’Khabez que l’on retrouve plus souvent aux amandes et citron : le voici à la noix de coco et avec un glaçage royal au chocolat. Le goût chocolaté du glaçage est délicieux et ce mélange de trois saveurs est un […]
Ces gâteaux algériens en forme de bâtonnets aux amandes et pistaches sans gluten avaient été réalisés pour l’Aid dernier. Avec un mélange d’amandes et pistaches légèrement torréfiée, ils sont ensuite enrobés d’un glaçage au chocolat goût orange. Pour la finition, une décoration toute simple au chocolat noir fondu. On pourrait le comparer au Mkhabez, un autre gâteau glacé. […]
Recette cigares aux amandes Comme pour la zlabia ou kalb el louz, le cigare aux amandes au miel est une recette incontournable du mois de ramadan. Ce cigare algérien au miel est préparé ici avec des feuilles de brick et farci d’une farce fondante aux amandes parfumée à la cannelle et eau de fleur d’oranger. Décoré […]
Gâteau Mkhabez (à l’orange) Une recette de Mkhabez en version amande et orange confite pour changer du gâteau algerien traditionnel qui se prépare lui toujours avec du zeste de citron. Une délicieuse alternative bien gourmande et savoureuse. Le fait d’introduire de l’orange confite réduit considérablement le nombre d’œufs. Du coup, la préparation de la pâte est plus légère. La […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
