La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs

Recette de mini feuilletés à la viande

25 juillet 2013
Feuilletés a la viande hachee

Feuilletés a la viande hachee

Bonjour, voici mes entrées préparées pour le ftor hier. J’avais suffisamment de farce pour faire des bourek et ces mini tartelettes feuilletées bien dorées à présenter avec une salade ou la chorba. La farce est toute simple encore une fois avec de la viande hachée, des oignons et quelques blancs d’oeufs pour plus de protéines en cette période de Ramadan.

Pour gagner du temps je travaille encore avec une pâte feuilletée achetée prête à être déroulée. C’est vraiment plus simple sachant que pour une pâte feuilletée faite maison, celle ci vous prendra un peu de votre temps même s’il s’agit de la recette express de pâte feuilletée rapide.

Pendant ce mois Bénit, j’aime beaucoup proposer de petites entrées qui ne demandent pas trop de travail comme ces mini quiche de sardine à la tomate.

 

Feuilletés a la viande photo 4

 

Les ingrédients des feuilletés

  • 1 pâte feuilletée
  • 300 gr de viande hachée
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de has el hanout
  • Coriandre fraîche hachée selon vos goûts
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  •  un verre d’eau
  • 2 blancs d’œuf

NB : vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous aimez à la farce : fromage râpé, fondu, olives, riz, harissa, etc.

 

 

Feuilletés a la viande photo 3

 

Instructions de la recette

  1. Dans une poêle, faire revenir la viande, l’oignon émincé et l’ail écrasée.
  2. Salez et poivrez puis rajoutez les épices.
  3. Mélangez la cuillère de concentré de tomates avec le verre d’eau et le versez sur la viande.
  4. Laissez cuire à feu modéré.
  5. Quand l’eau est bien absorbée puis ajoutez la coriandre hachée et le blanc d’oeuf cuit écrasé à la fourchette.
  6. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles de 6 cm de diamètre.
  7. Badigeonnez de jaune d’oeuf tout le tour du disque sur 1/2 cm puis déposez une cuillère de farce.
  8. Couvrir avec le deuxième disque et appuyer pour souder.
  9. Crantez avec un couteau tout le contour du feuilleté. Badigeonnez de jaune d’oeuf chaque feuilleté et faire une décoration au couteau.
  10. Préchauffez le four th. 200°C et enfourner et faire cuire les feuilletés.
  11. Ils sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés. Ces feuilletés se dégustent ainsi tièdes ou froids.

 

 

Feuilletés a la viande hachee
Feuilletés a la viande photo 7

 

 

 

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Feuilletés a la viande hachee
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18 Commentaires
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4 années

[…] Feuilleté à la viande hachée […]

Oumsoumaya
Oumsoumaya
4 années

Salam alaykum
Je voudrais savoir comment t’as fait pour faire un si joli rendu? Quel ustensile as tu utilisé?
Masha Allah en tt cas tes plats donnent l’eau à la bouche !!

djouza
djouza
Reply to  Oumsoumaya
4 années

Bonjour Oumsoumaya, pour obtenir ces petits feuilletés, j’ai utilisé des emporte pièces dentelés. Merci beaucoup pour les compliments. A bientôt

Sana
2020 années

salam, 
Ah super les recettes des feuilletés, ça change des brick 🙂 

Rahima
2020 années

ils sont magnifiques ! bonne soirée

halawiyates-et-compagnie
2020 années

Ces petits feuilletés sont magnifiques, je m’en prendrais bien un ou deux pour le ftor.

Rachida
2020 années

Cook!!! un délice, bsahetkoum

helene
2020 années

superbes tes petits feuilletés

biz helene et bonne fin d’am

afaurore
2020 années

j’en ferai bien mon repas de midi

sana
2020 années

Ils sont tout mignon et font envie!!!!

silvi
2020 années

Coucou Djouza, je te souhaite un tres beau ramadan , gros bisous

khahina
2020 années

bien appetissant, et une jolie presentation 

 

bonne journee

grazi
grazi
2020 années

Soulef amour de cuisine
Soulef amour de cuisine
8 années

sahha ramdanek Djouza, j’espere que ca se passe agreablement chez toi, moi je suis en Algerie, bisous

benisou
2020 années

yatik saha djouza, bien doré j’ai vraiment envie de te piquer une.

oum mouncifrayan
2020 années

merci pour cette jolie recette! bisous

mes inspirations culinaires
2020 années

Saha ramdhankoum Djouza !! c vrai que c super cette version j’aime bcp la presentation top !

bizzz et saha ftourkoum !

 

bienvenue dans ma cuisine
2020 années

hummmm trop bon!!!!!!et très jolie bravo!

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