Recettes salades pour un repas équilibré

Salade haricots oeil noir

21 novembre 2013

Salade haricots oeil noir

Salade fraîcheur de haricots cornille

Aujourd’hui je vous propose une salade d’haricots œil noir (traduction du black eyed peas). C’est un légume sec que j’aime beaucoup surtout dans le couscous. Sinon cette salade est simple. Vous pouvez la composer des ingrédients que vous aimez sachant que la base sera haricot, poivron, oignon, persil, coriandre et menthe fraîche. Une salade équilibrée, très savoureuse riche en nutriment essentiel.

  • Haricots œil noir trempés la veille
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron coupé en dés (rouge ou vert)
  • 1 boite de thon en tranche
  • Quelques morceaux de feta
  • 1 œuf dur
  • Olives
  • 1 petit piment coupé en dés
  • Mélange persil, coriandre, menthe
  • Vinaigre et huile et sel

 

 

Salade haricots oeil noir

La veille, trempez les haricots dans une grande bassine d’eau à laquelle vous pouvez rajouter un peu de bicarbonate. Laissez toute la nuit. Le lendemain rincez abondamment les haricots et les mettre à cuire dans une marmite d’eau salée. Égouttez et laissez refroidir.  Coupez l’oignon en dés ainsi que le poivron, le piment. Mettre la moitié de la boite de thon en tranche et une partie de la feta. Assaisonnez à votre goût et mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement puis finir par une couche de thon en tranche et de la feta restante. Décorez avec l’œuf dur et les olives et remettre un peu de persil et menthe. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Salade haricots oeil noir

Salade haricots oeil noir

entree froide, poivrons, oignons, oeuf dur, legumineuse

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Salade haricots oeil noir
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52 Comments

  • Reply
    Zahia
    23 octobre 2017 at 20h44

    Faites ce soir. Merci.

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    21 novembre 2013 at 21h54

    Une jolie salade très complète.

  • Reply
    coriandre-et-cie
    27 août 2012 at 3h46

    comme elle est belle ta salade

  • Reply
    Eglantine
    26 août 2012 at 2h47

    ça doit être bon !!! Avez-vous une recette de salade de lentilles?! Je sais que c’est avec des oignons …

  • Reply
    helene
    24 août 2012 at 1h13

    quelle belle idée ; on en mangerai !!

    biz helene

  • Reply
    fimère
    24 août 2012 at 3h23

    une salade que je gouterai volontiers

    bonne journée

  • Reply
    Rahima
    24 août 2012 at 2h18

    fort sympathique cette salade. Je t’avouerai que je ne les cuisine jamais ces haricots. Biz biz

  • Reply
    Zahia
    24 août 2012 at 1h10

    Supeeeer ! Je vais la tester celle-là ! J’ai justement des haricots oeil noir et je sais pas comment les cuisiner. Je vais voir ton couscous aussi ! Merciiiii !

  • Reply
    afaurore
    24 août 2012 at 9h28

    je ne connais pas ces haricots

  • Reply
    francesca
    24 août 2012 at 9h26

    c’est une super salade qui me donne envie !!

    boussa orkhti , a bientot inchallah

  • Reply
    Les-Délices D'Aniissa
    24 août 2012 at 3h47

    Miam Miam tbalk’ALLAH 3lik!!

  • Reply
    Leïla
    24 août 2012 at 3h04

    Une merveille, merci ma douce Djouza, je susi ravie de te relire !

    Bisous

  • Reply
    Cuisine Bouchra
    23 août 2012 at 2h34

    un régale ma chère bisous

  • Reply
    oumrukia
    23 août 2012 at 2h20

    salem aleykoum

    j’adore ces haricots que j’ai l’habitude de manger en couscous, mais là en salade ça doit être super bon!!! j’imagine le goût avec tous ces ingrédients!!

    merci pour le partage

  • Reply
    Julia T
    23 août 2012 at 0h21

    Une salade bien délicieuse! J’adore! Bises Julia

  • Reply
    khahina
    23 août 2012 at 0h07

    une bonne salade de coco, froides

    car fait vraiment trop chaud toujours ici

     

    bonne soiree

  • Reply
    samia
    23 août 2012 at 9h56

    Ohhh je vais préparer ta salade et au plus vite,ça sent bon d’ici !!!!!

    Tu sais Djouza,j’ai appris par une amie,qu’on appelait cette sorte de haricot “cornille”,c’est mignon hein ?!

  • Reply
    fadela
    4 mai 2011 at 6h10

    ça donne envie même à 6 h du mat ! LOL

  • Reply
    ICHEMOIN
    5 juillet 2010 at 3h44

    bonjour votre recette attiré toute mon attention très bonne présentation ca donne envie de manger

  • Reply
    oumsouhaib
    30 juin 2010 at 0h12

    superbe ta salade!à tester in chaa allah!
    boussa

  • Reply
    mimi
    29 juin 2010 at 1h29

    hummmm appétissante ta salade
    bravoo
    bisous mimi

  • Reply
    oumotalalSalut chère amie, je passe te faire un ptit coucou de la journée. Bises.
    29 juin 2010 at 0h00

    Bonsoir Djouza. elle est géniale ta recette, c’est noter. Merci pour le partage. Bises

  • Reply
    Chilubru
    29 juin 2010 at 8h43

    sympa cette salade

  • Reply
    fériel
    29 juin 2010 at 7h29

    Huuum tès joli ta salade !

  • Reply
    ratiba
    29 juin 2010 at 6h57

    nun vrais régal merci pour le partage bisous

  • Reply
    cuisinebouchra
    29 juin 2010 at 6h46

    ca doit-etre trè bon merci pour le partage bisous

  • Reply
    chrys
    29 juin 2010 at 6h42

    une salade bien appétissante!!!!

  • Reply
    NIKI
    29 juin 2010 at 4h49

    Bonjour, Très intérèssante ta recette, certainement délicieuse et en + équilibrée, il y a tout, les féculents, les légumes, les protéines, LE TOP pour les presque végétariennes comme moi.
    Merci, bon mardi. BizzzzzzzzzzzzzzzzzNIKI

  • Reply
    SANA
    29 juin 2010 at 1h44

    une bonne salade bien gourmande, elle me plait bien bise!!!

  • Reply
    Marishka
    29 juin 2010 at 1h32

    Bonjour Djouza

    Je ne connais pas ces “faillots” comme on dit chez nous !

    Encore bien chaud aujourd’hui…. 32 °C !

    L’ombre est de rigueur !

    Je te souhaite une bonne journée.

    Gros bisous. Marishka

  • Reply
    sabrin3
    29 juin 2010 at 1h23

    je plongerai bien ma fourchette dans ton assiette de salade

  • Reply
    cecile
    29 juin 2010 at 0h39

    très sympa pour un déjeuner au soleil !

  • Reply
    fatya
    29 juin 2010 at 0h31

    salam djouza,
    je reviens peu à peu sur la blogosphère, je suis ravie que les cadeaux t’ont plû, ce sont des livres dont j’ai eu le coup de coeur et j’espère qu’ils te serviront beaucoup ainsi que le kit de pâtisserie.
    @ bientôt.
    1001 bisoux

  • Reply
    hanane
    29 juin 2010 at 9h52

    idéale pour la saison!! merci de la recette! trés bonne journée à toi!!!!

  • Reply
    helene
    29 juin 2010 at 9h12

    j’ai justement acheté des haricots noirs il y a peu de temps ; combien de temps les fais-tu cuire ; tu ne l’indiques pas dans l’article ?
    biz
    helene

  • Reply
    nounouchouette
    29 juin 2010 at 9h02

    Voilà une petite salade rafraichissante que je vais tester aussi,vu les 30 à 33 °que nous avons tous les jours!
    On a plutôt envie de manger ce genre de chose.

  • Reply
    JO
    29 juin 2010 at 8h32

    Une délicieuse assiette, qui me plairait de manger. J’aime beaucoup les haricots quels qu’ils soient. Ceux-ci à l’oeil noir!!! je ne connais pas. Toujours pareil!!! j’éviterais de mettre de la féta…………. je n’aime pô!!!.
    Franchement!!! ton assiette me fait de l’oeil……pas noir! car elle est bien rafraichissante, par cette chaleur.
    Bonne journée
    BISES
    JO

  • Reply
    Celeste
    29 juin 2010 at 1h59

    Bonjour Djouza: Très jolie association de saveurs, doivent être délicieuse comme toutes les recettes que tu fais.

  • Reply
    nawal
    28 juin 2010 at 2h50

    humm très appétissante cette salade bonne soirée bis****

  • Reply
    radia-recettes gourmandes
    28 juin 2010 at 2h49

    j’aime beaucoup , elle à l’air délicieuse, je vais essayer de là faire, bisou djouza

  • Reply
    touri51
    28 juin 2010 at 2h46

    c est tres rafraichissant clic

  • Reply
    ma-ger-de
    28 juin 2010 at 2h43

    merci pour cette super salade!! bises

  • Reply
    jenna
    28 juin 2010 at 2h37

    Humm, très tentante cette salade surtout avec cette salade

  • Reply
    Rachida
    28 juin 2010 at 2h27

    waaw super ça a l’air vraiment appétissant, bravo ma chère….

  • Reply
    delices-akhawates.over-blog.com
    26 juin 2010 at 8h34

    merveilleuse ta salade on a envie de se mettre a table

  • Reply
    Louiza
    8 novembre 2009 at 9h22

    juste pour te dire que j’avais preparer ta salade ce week end, elle est exquise, tout le monde a aimé merci pour la recette.bonne journéé Djouza et clicou

  • Reply
    soda81
    24 octobre 2009 at 7h36

    C’est avec grand plaisir que je découvre ce jour ton blog, absolument superbe et très très appétissant !

  • Reply
    EmilieRD
    24 octobre 2009 at 4h48

    Je ne connais pas du tout cette variété de haricots.
    Cette salade doit être très fraiche!
    Bon week end!
    clic

  • Reply
    hala
    23 octobre 2009 at 7h09

    ça doit être très bon,
    s’il vous plait madame,pouvez-vous me montrer la recette de couscous aux haricots œil noir que j’ai pas goutter il y a très longtemps
    merci infiniment

  • Reply
    Gourmandsavecleila
    23 octobre 2009 at 5h40

    Humm voici une salade originale. Je ne connaissais pas. Tes photos m’ont convaincue. Bises. Leila.

  • Reply
    mickymath
    23 octobre 2009 at 5h25

    tu sais qu’il faut aussi clicqué sur le bandeau et le pavé! je le sais de source sure! bisies micheline! c’est fait!

  • Reply
    les petites douceurs de dame helene
    22 octobre 2009 at 0h18

    très appétissante, ta salade
    bravo
    helene

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