Recette cake, tarte salée, quiche, que des idées gourmandes et innovantes

Quiche Lorraine de Cyril Lignac

30 octobre 2016

J’ai choisi de nous concocter la quiche lorraine de Cyril Lignac, une recette revisitée très savoureuse avec le fromage de comté, déposé directement sur la pâte qui apporte un plus à cette quiche.

 

Quiche lorraine Cyril Lignac

Recette de quiche lorraine de Cyril Lignac facile

La vraie quiche lorraine reste un grand classique de la cuisine française traditionnelle. Elle se prépare avec de la poitrine de porc (je m’adapte), de la crème, les oeufs, le fromage râpé donc emmental ou gruyère râpé pourront être utilisés.

Chez moi mes filles n’aiment la quiche qu’avec quelques allumettes de lardons en guise de garniture (ou jambon de dinde cuits légèrement fumés), la quiche au thon ou le croque monsieur jambon béchamel dont elles raffolent. J’ai donc pris un peu d’avance pour préparer ma pâte à tarte qui doit reposer avant d’être étalée. 

Avec les recettes de Cyril, on est jamais déçu du résultat délicieux. En plus rien de compliqué lorsqu’il s’agit de cuisiner une quiche lorraine. Vous aurez le choix des pâtes à tartes, pâte feuilletée du commerce. Cependant, en ce moment je prépare ma pâte brisée maison je trouve la quiche bien meilleure et croustillante, en plus cela ne prend pas plus de temps de la faire.

Elle pourra être parfumée avec des herbes aromatiques séchées tel du basilic. Avec la même configuration, vous obtiendrez une délicieuse quiche saumon poireaux ou quiche au fromage. Je propose cette tarte salée savoureuse et délicieuse en plat principal pour un pique-nique avec une petite salade verte ou composée, ça passe vraiment bien. Si vous n’avez pas de comté, le fromage de cantal pourra le remplacer pour cette recette très appétissante. Retrouvez également d’autres idées de recettes de quiches ou tartes salées 

 

 

 

Ingrédients pour la quiche lorraine 

  • 1 pâte brisée maison ou achetée
  • 200 gr de lardons fumés de dinde (ou du lard fumé le cas échéant)
  • 1 oignon émincé
  • 100 gr fromage de comté (râpé)
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 cl de crème épaisse ou crème fleurette
  • Poivre noir
  • Une pincée de noix de muscade
  • 100 gr de fromage râpé

 

 

Quiche lorraine Cyril Lignac

 

 

 

Étapes de préparation

  1. Voir la recette les étapes de la pâte brisée en cliquant ici.
  2. Préchauffer votre four à 180°C.
  3. Abaisser et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (ou dérouler) et foncer le moule à tarte de façon à le recouvrir totalement puis piquer à la fourchette.
  4. Garnir le fond de tarte avec le comté râpé ou alors en tranche.
  5. Faire fondre dans une poêle à fond anti adhésive une noisette de beurre puis y faire rissoler les oignons émincés.
  6. Introduire les lardons de dinde et laisser légèrement brunir la préparation.
  7. Retirer du feu et parsemer le mélange de lardons sur le fromage râpé puis réserver.
  8. Pour l’appareil à quiche, casser chaque oeuf et les battre en omelette.
  9. Ajouter la crème fraîche épaisse (ou crème liquide) puis mélanger bien au fouet.
  10. Assaisonner de poivre et noix de muscade râpée.
  11. Versez l’appareil sur le fond de tarte et les lardons fumés.
  12. Parsemer de fromage râpé.
  13. Enfourner la quiche au four en chaleur tournante.
  14. Faire cuire pour 30 minutes environ, elle doit être bien dorée.
  15. Retirer du four et laisser refroidir sur un plat à tarte avant de la déguster avec une salade.

 

 

Quiche lorraine Cyril Lignac

 

 

 

Tartes Tarte Salées Lardons Œufs Apéritif Entrées Pâte Brisée

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Quiche lorraine Cyril Lignac
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34 Comments

  • Reply
    solène
    3 décembre 2020 at 13h10

    Bonjour,
    Le lien (étape 1) pour la pâte brisée ne marche pas !
    Merci de le mettre à jour ^^

    • Reply
      Djouza
      3 décembre 2020 at 14h43

      Bonjour Solène, merci pour votre remarque que je suis allée rectifée. Cependant, le lien de la pâte se trouvait également cliquable dans le texte d’introduction. Merci pour votre visite et à bientôt

  • Reply
    Ladhidh
    28 novembre 2020 at 13h40

    Bonjour, plutôt que des allumettes de dinde, avez vous essayé de faire goûter à vos filles une quiche avec de la pancetta de boeuf fumée coupé en fines allumettes , blanchies puis légèrement poêlées avant de les ajouter à l’appareil ?

    • Reply
      Djouza
      29 novembre 2020 at 12h45

      C’est une idée, merci pour la visite

  • Reply
    Dujardin
    7 octobre 2020 at 18h45

    Bonjour. Une quiche oui mais qui n’a rien à voir avec une quiche lorraine. Vous dites recette de Lignac. Mais si il fait un bourguignon avec du veau. Vous allez également l’appeler bourguignon. Ou un couscous avec du porc, on sait que c’est avec du mouton. Cyril Lignac donne des appellations a des recettes revisité qui n’ont plus rien à voir avec l’original. Depuis son émission sur la 6 . Il nous montre a quel point il déforme les recettes. C’est a nous de ne pas les suivre et d’être vigilant sur les appellations.

    • Reply
      Djouza
      7 octobre 2020 at 20h17

      Bonjour Geraldine, c’est exacte mais faut bien reconnaître que ses recettes même revisitées sont excellentes. J’ai tout de même expliqué que cette recette est légèrement différente. A bientôt

  • Reply
    Christine cordier
    26 février 2020 at 20h01

    Certainement très bon, mais ABSOLUMENT rien à voir avec la Lorraine.

    • Reply
      Djouza
      27 février 2020 at 14h15

      Bonjour, Faut le dire à Mr Lignac j’ai fait que suivre sa recette. Merci pour la visite

  • Reply
    aude
    25 septembre 2017 at 19h19

    bonjour votre quiche n’est pas une quiche lorraine mais simplement une quiche à votre façon
    une quiche lorraine n’a pas de fromage ni d’oignons
    changez votre titre merci
    une vraie Lorraine qui fait des bonds lorsqu’elle voit cela

    • Reply
      djouza
      26 septembre 2017 at 9h41

      Bonjour Aude, comme l’indique le titre c’est la recette respectée de Cyril Lignac, si vous avez une réclamation, vous pouvez la faire sur sa page facebook. Merci pour votre visite

  • Reply
    Mehdi
    6 juillet 2017 at 13h08

    Salam je voulais savoir on peut mettre crème fraîche épaisse avec un peut de lait merci

    • Reply
      djouza
      6 juillet 2017 at 13h16

      Bonjour Mehdi, si vous n’avez que que la crème épaisse oui vous pourrez la remplacer et la mélanger avec le lait. Merci de votre visite

  • Reply
    Quiche Lorraine – Cook And Eat with Tamás
    10 mars 2017 at 21h05

    […] la pâte, voir la recette en cliquant ici pour le […]

  • Reply
    Zahia
    21 décembre 2016 at 19h16

    Très très bonne. Merci ! Mes enfants se sont régalés (et moi aussi !)
    J’ai mis du cheddar parce que plus de comté au frigo et du chèvre à la place du fromage râpé au dessus
    Un régal !

  • Reply
    Zahia
    2 novembre 2016 at 22h02

    Merci djouza.
    Dernière question stp : la creme c forcément de la liquide ou je peux prendre de la crème fraîche en pot ?
    Merci

    • Reply
      djouza
      3 novembre 2016 at 16h29

      Bonjour Zahia tu peux prendre la crème en pot pas de soucis. Bises

  • Reply
    Zahia
    31 octobre 2016 at 20h53

    Bonsoir djouza,
    Je n’en ai jamais faite ni manger. Et tu me tentes bien là avec cette merveille. ?
    Quelle est la taille de ton moule stp ?
    Merci

    • Reply
      djouza
      1 novembre 2016 at 14h32

      Bonjour Zahia, mon cercle est de 22 cm, bonne réussite à toi

  • Reply
    Mini quiche de sardine a la tomate | La cuisine de Djouza
    19 février 2016 at 18h13

    […] mini quiches savoureuses et appétissantes à proposer en apéro. Une recette très facile que je vous propose […]

  • Reply
    oumnour
    13 février 2016 at 9h28

    moi aussi jiame bcp merci du partage

  • Reply
    Mélie Mélo en cuisine
    7 février 2016 at 19h56

    hummm superbe

  • Reply
    Galette des rois de Cyril Lignac {a la frangipane} | La cuisine de Djouza
    12 janvier 2016 at 18h25

    […] à la crème d’amande. Pour changer très légèrement, j’ai choisi la recette de Cyril Lignac qui plait beaucoup. Très rapide à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée prête à […]

  • Reply
    Oummeriem
    9 novembre 2015 at 11h59

    Merci pour le partage, je vais faire la recette aujourd’hui, in chAllah

  • Reply
    quiche au saint Marcellin et allumette de poulet | La cuisine de Djouza
    1 novembre 2015 at 13h52

    […] ensoleillé pour encore profiter de sa terrasse et quoi de meilleure qu’une délicieuse quiche au fromage accompagnée d’une salade verte pour se sentir encore en été. Une tarte au […]

  • Reply
    Quiche aux deux tomates | La cuisine de Djouza
    30 juillet 2015 at 17h19

    […] quiches vont être de sortie avec les beaux jours ensoleillés annoncés. Une quiche aux tomates cerises très facile à réaliser qui passe bien comme entrée froide ou tiède, elle […]

  • Reply
    Amalia
    8 juin 2015 at 18h40

    Miam miam j’en prendrais bien une part!

  • Reply
    Zora
    6 juin 2015 at 21h45

    Ton moule ou cercle fait combien de diamètre merci

  • Reply
    LadyMilonguera
    3 mars 2015 at 13h03

    C’est une version que je tenterais bien volontiers…

  • Reply
    Asmaa
    2 mars 2015 at 15h13

    Toujours un régal les petites recettes de Cyril

  • Reply
    Latifa Queen
    28 février 2015 at 20h14

    Parfaite

  • Reply
    Plume_d_argent
    28 février 2015 at 17h55

    Elle est superbe! J’adore! Elle devait être délicieuse!
    Bises, bon w-e!

  • Reply
    Cecilia Mou
    27 février 2015 at 21h32

    trop belle une petite part stp

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