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Chez moi mes filles n’aiment la quiche lorraine qu’avec quelques allumettes de lardons en guise de garniture (ou jambon de dinde cuits légèrement fumés), la quiche au thon ou le croque monsieur jambon béchamel dont elles raffolent. J’ai donc pris un peu d’avance pour préparer ma pâte à tarte qui doit reposer avant d’être étalée.
Ingrédients
Quantités
- 1 pâte brisée maison ou achetée
- 200 gr de lardons fumés de dinde (ou du lard fumé le cas échéant)
- 1 oignon émincé
- 100 gr fromage de comté (râpé)
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œuf
- 50 cl de crème épaisse ou crème fleurette
- Poivre noir
- Une pincée de noix de muscade
- 100 gr de fromage râpé
Instructions
- Voir la recette les étapes de la pâte brisée en cliquant ici.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Abaisser et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (ou dérouler) et foncer le moule à tarte de façon à le recouvrir totalement puis piquer à la fourchette.
- Garnir le fond de tarte avec le comté râpé ou alors en tranche.
- Faire fondre dans une poêle à fond anti adhésive une noisette de beurre puis y faire rissoler les oignons émincés.
- Introduire les lardons de dinde et laisser légèrement brunir la préparation.
- Retirer du feu et parsemer le mélange de lardons sur le fromage râpé puis réserver.
- Pour l’appareil à quiche, casser chaque oeuf et les battre en omelette.
- Ajouter la crème fraîche épaisse (ou crème liquide) puis mélanger bien au fouet.
- Assaisonner de poivre et noix de muscade râpée.
- Versez l’appareil sur le fond de tarte et les lardons fumés.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner la quiche au four en chaleur tournante.
- Faire cuire pour 30 minutes environ, elle doit être bien dorée.
- Retirer du four et laisser refroidir sur un plat à tarte avant de la déguster avec une salade.
Nutrition
- Calories: 300