Tajine Tunisien sans Viande : Recette Végétarienne Facile

Name: tajine tunisien sans viande (légumes et feta)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Tunisienne
Ingredients: oeuf, feta, aubergines, poivrons,

27 mai 2016

Tajine tunisien végétarien avec légumes et feta

Le tajine tunisien sans viande aux légumes du soleil et fromage de feta est une délicieuse revisite de l’omelette tunisienne traditionnelle, cuite au four. Facile à préparer, ce plat végétarien est une variante savoureuse, différente du tajine marocain. Les recettes de tajine Les tunisiens (طاجين التونسي) sont très variées et mettent en valeur des ingrédients simples mais savoureux.

Pour ce tajine végétarien, j’ai composé avec des aubergines, des poivrons, pommes de terre et fromage de feta. Une belle association de saveurs. Coupés en tranche, il se déguste chaud ou froid, accompagner d’une salade verte ou de poivrons et d’une brochette de poulet par exemple.

Pour d’autres recettes de tajines tunisiens, je vous laisse voir le tajine tunisien au poulet ou la version façon tarte du tajine tunisien au fromage que vous pourriez proposer durant le Ramadan.

Pain au fromage super rapide sans levure et cuit à la poêle

Recette tajine tunisien sans viande facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm

1 grosse pomme de terre
1 petite aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon finement émincé
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de curry
Sel poivre
1/2 bouquet de persil ciselé
5 œufs
50 gr de fromage râpé ou plus selon vos goûts
50 gr de fromage de feta
Quelques olives noires pour la décoration

Préparation du tajine tunisien aux légumes sans viande

Éplucher les pommes de terre puis couper les en petits dés.
Les mettre dans une casserole d’eau salé et faire cuire. Égoutter et réserver.
Faire de même pour l’aubergine et les poivrons lavés, coupez les en morceaux.
Faire revenir dans une marmite avec un peu d’huile d’olive, les oignons, l’aubergine et les poivrons. Ajouter l’ail écrasée. Saler et poivrer.
Une fois que les poivrons sont devenus tendres, ajouter le curry, les pommes de terre égouttées et le persil ciselé. Mélanger bien. Retirer du feu et laisser tiédir la préparation.
Dans un saladier, battre les œufs avec du sel, poivre.
Ajouter les fromages et mélanger.
Incorporer la préparation de légumes qui doit baigner dans les œufs (si votre préparation est trop compacte, ajouter alors un œuf supplémentaire battu.
Verser la préparation du tajine dans un moule beurré.
Décorer d’olives noires et enfourner au four préchauffé 180°C pour 35 minutes environ. Le tajine doit être bien doré.
Retirer le tajine sans viande du four et laisser tiédir avant de déguster.