Moussaka, gratin d’aubergine

Recette moussaka d'aubergine

Recette moussaka d’aubergines facile Une recette facile de moussaka grecque traditionnelle (“musaka”) ou gratin d’aubergine super bon à la viande hachée et sauce béchamel, très facile à monter comme un mille-feuille ou des lasagnes de pâtes c’est à dire, une alternance de couche superposée d’aubergine, de viande, et de pommes de terre etc… Il existe […]

Caviar d’aubergines provençal facile

Caviar d'aubergines facile

Recette caviar d’aubergines Voici une recette végétarienne qui pourrait rappeler le Hmiss  ou une tapenade et qui va surement vous plaire. C’est le caviar d’aubergines. C’est une préparation à base d’aubergines cuites au four et ensuite réduites en purée puis assaisonnée d’ail, cumin, sel, poivre, piment et huile d’olive. D’après wikipédia, on peut trouver des recettes […]

Baba ghanouj ou baba ganoush d’aubergines

Recette baba ganoush, aubergine libanaise

Baba ghanouj, caviar d’aubergines libanais Avec le houmous, les falafels ou le taboulé, le baba ghanouj est un des dips qui constitue les mezzés de la cuisine libanaise. Une entrée savoureuse et froide, elle se présente comme une purée d’aubergines parfumée au citron et tahini (pâte ou crème de sésame).  Ce caviar d’aubergine libanais, on le retrouve sous d’autres appellations : “Baba Ghannouj” […]

Aubergines farcies au four (aux poivrons)

Aubergines farcies au four sans viande

Aubergines farcies au four (aux poivrons) Une délicieuse recette estivale savoureuse aux couleurs chatoyantes qui plaira surement aux adeptes de la cuisine végétarienne, ce sont les aubergines farcies au four aux trois poivrons (orange, rouge et vert), poivrons et aubergines font bon ménage. Une recette sans viande qui pourra servir d’accompagnement à une grillade, brochette […]