La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs/ La cuisine marocaine illustrée en plusieurs recettes/ Les meilleures recettes de la cuisine indienne/ Recette ramadan pour vous aider à préparer vos repas

Menu ramadan 2021

16 avril 2020
Recettes repas du ftour ramadan 2019

Recettes repas du ftour ramadan menu 2021

Cette année, une nouveauté dans ma cuisine, je vous propose un article de recettes faciles de repas du ftour pour chaque jour du mois. Un menu complet pour 30 jours afin vous aider dans vos choix. Et si vous avez l’habitude de me suivre, vous connaissez donc ma façon de procéder avec les recettes ramadan.  

Recettes et Idées de menu du ftour Ramadan 2021

Pour chaque journée, vous trouverez une sélection de 6 idées de repas équilibré comprenant entrées, pain, plat et dessert.

Nombreuses sont les personnes qui ont déjà pris le taureau par les cornes s’attelant à organiser consciencieusement leurs recettes du mois Sacré quand d’autres par manque de temps le feront plus tardivement sur les derniers jours ou au jour le jour.

Que se soit en Algérie, Maroc ou Tunisie, la majeure partie de nos repas sont constitués de chorba ou harira, accompagnée des bricks et d’un bon pain maison (khobz dar, matlouh, kesra), c’est la base et ça se complique généralement avec le choix du 2e plat qui doit dans la mesure du possible plaire à toute la famille. Un vrai casse tête. 

 

Un menu varié pour chaque jour

Je vous ai déjà inventorié 21 menus, ce qui vous laissera le temps de voir venir la suite.  En effet, sur la première quinzaine, ça se passe bien, le manque d’idées se fait ressentir après la deuxième semaine. On s’interroger entre copines au téléphone pour connaître leur menu de ftour ou iftar.
J’ai fait un petit survol virtuel du Maghreb, du moyen orient et de l’Asie pour varier vos repas avec les recettes de la cuisine Algérienne, cuisine Marocaine et tunisienne, la cuisine Indienne, mais aussi libanaise et turque.

Il est fort probable que vous ne suivrez pas ces propositions à la lettre et je ne m’en vexerai pas.  Par ailleurs, cet article est rédigé pour vous donner des idées et suggestions avec des recettes ciblées pour cette occasion. L’ordre actuel de chaque menu peut changer bien sûr, vous serez le libre arbitre.

La meilleure méthode à adopter en ce début de mois sacré, est de vous concentrer sur les 5 premiers jours.  Vous verrez que les idées de recettes viendront naturellement pour les suivants. 

Sur ce menu de ramadan, je vous ai regroupé de manière très aléatoires privilégiant les nouvelles recettes bien sûr. N’oubliez pas que vous pourrez également me suivre sur ma chaîne Youtube avec des recettes filmées.

 

Des idées de repas facile

N’importe quelle recette pourra être remplacée par une autre se trouvant dans ma catégorie RECETTE RAMADAN, regroupant les entrées avec les soupes, bricks, boureks, les plats, celui des pains maison et bien sûr les pâtisseries orientales.

Cela dit, si vous recherchez d’autres recettes, je vous laisse voir l’article recettes ramadan recensant toutes les recettes du blog susceptibles de vous intéresser par catégorie.
Vous y trouverez les recettes traditionnelles et bien d’autres idées de recettes de ftour rapides et faciles pour la plupart et surtout économiques. De même que vous pourrez aller voir l’index d’idées de ftour proposé par 4 blogueuses.

Comme chaque année et pour toute la communauté musulmane, le Ramadhan est un mois de recueil, de spiritualité et offre à chacun des occasions de se réunir en famille. L’ambiance ramadanesque y est chaleureuse, nous faisant presque regretter sa fin.

 

 

Je vous laisse cliquer sur chaque vignette avec pour le moment les 21 premiers jours du Ramadan. Mes nouvelles recettes viendront compléter ce menu pour les jours restants.

Les dates à retenir : Le Ramadan devrait ouvrir sa porte autour du 13 avril prochain et marquera sa fin par l’Aid el Fitr vers le 12 ou 13 mai prochains (à confirmer).

 

 

Très bon mois de Ramadan à toutes et tous et bonne visite.

 

Ramadan Moubarak

 

JOUR 1
ALGERIE
Tajine lham lahlou sans viande
lham lahlou tajine sans viande
chorba frik au blé concassé
Chorba frik, soupe algérienne au blé
Chaussons pâte bourek maison au poulet
Chaussons au poulet
recette matlouh cuisson au four
Matlouh recette au four
Croquettes de poulet haché facile
Brick a la viande hachée (fromage feta)
Gâteau kalb el louz facile et rapide
Dessert Kalb el louz en 15 minutes !
JOUR 2
Bourek annabi brick à l'oeuf coulant, pomme de terre et viande hachee
Bourek annabi brick de viande hachée et oeuf
Chorba beida (soupe algéroise au poulet)
Chorba beida (soupe algéroise au poulet)
Pain matlouh très moelleux
Petit pain matlouh très moelleux (khobz tajine)
Recette cuisses de poulet au four (miel et moutarde)
Recette cuisses de poulet au four (miel et moutarde)
kalb el louz au yaourt
Kalb el louz fondante au yaourt ou lben
coupe de fruits
Coupe de fruit
JOUR 3
Galette ou kesra de semoule extra fine farcie
Galette ou kesra de semoule farcie
Boulettes de boulgour farcies, Içli Köfte
Boulettes de boulgour farcies, Içli Köfte
Soupe algérienne facile (kefta & orges)
Soupe algérienne facile (kefta & orges)
Cherbet au citron limonade
Cherbet, boisson citronnée algérienne
Basboussa gateau de semoule orange confite
Basboussa orange confite
Salade de fraise sucre vergeoise citron
Salade de fraises au sucre vergeoise et citron
JOUR 4
Salade froide de poivrons cuits et grillés
Salade froide poivrons grilles et tomates
Galette kesra semoule et huile d'olive
Kesra galette de semoule algérienne
Chorba au poulet recette algérienne
Chorba facile au poulet
Msemen farci au thon / Mhadjeb au thon
Msemen farci au thon / Mhadjeb au thon
Beignet turc au miel tulumba
Gateau turc,Tulumba
Limonade libanaise menthe fraiche fleur d'oranger
Limonade libanaise au citron
JOUR 5
CUISINE DU MAROC
Pastilla, tourte marocaine au poulet
Pastilla marocaine, tourte poulet et amandes
Harira marocaine
Harira marocaine, soupe traditionnelle
zaalouk salade d'aubergines marocaine
Zaalouk, caviar d’aubergine à la marocaine
Jus à la pasteque menthe citron vert
Jus de pastèque menthe citron vert
Pain marocain au four
Petit pain rond marocain au four
Recette chebakya marocaine
Chebakia, patisserie marocaine Mkherka
JOUR 6
CUISINE LIBANAISE
Croquettes de kebbé à la viande
kebbé ou Kebbeh ( à la viande)
Houmous libanais
Houmous recette libanaise
Pilons de poulet au four avec sa marinade
Pilons de poulet au four
Salade de Pois chiches libanaise
Salade de Pois chiches libanaise
pain pita cuit à la poêle
Pain pita cuit à la poêle (pain libanais)
Recette de la zlabia gateau arabe au miel express
Zlabia facile et rapide (express)
JOUR 7
Bourek laadjine viande hachée et tapenade verte
Bourek laadjine à la viande et tapenade verte
Chorba algérienne aux langues d'oiseaux
Chorba algérienne aux langues d’oiseaux
Pain traditionnel algérien khobz koucha facile
Pain traditionnel au four khobz dar
Berkoukes aux légumes
Berkoukes aux légumes
Les oeufs au lait, recette à l'ancienne
Les oeufs au lait, recette à l’ancienne
Recette lokmat el Kadi pâtisserie orientale
Lokmat el Kadi
JOUR 8
CUISINE ALGERIENNE
matlouh farci à la viande et fromage qui rit
Matlouh farci à la viande hachée et fromage
Recettes de chorba soupe ramadan
Chorba à la semoule d’orge
Maakouda galette de pomme de terre express
Maakouda express (purée en sachet)
Tajine boulette de viande aux olives
Tajine de boulettes de viande aux olives
Crème au café liegeois ou dessert viennois
Crème au café liegeois ou dessert viennois
mini makrouts aux dattes graines de sesames
Petit makrout aux dattes et graines de sésame
JOUR 9
tajine tunisien au poulet
Tajine tunisien au poulet
Recette soupe oranaise hrira
harira oranaise (au levain)
pain burger buns brioché
pains briochés maison
Chakchouka aux poivrons façon tajine
Chakchouka aux poivrons et oeufs (façon tajine)
boulettes de viande épicée indienne
Kofta curry massala
Bahgrir recette facile au blender
Baghrir express, recette inratable
JOUR 10
Soupe de lentilles rouges au curry et poulet
Soupe de lentilles rouges au curry et poulet
Pastelles senegalaises
pastels ou fataya senegalaise a la viande
Recette des parathas natures feuilletés
Recette des parathas natures feuilletés
Salade de poivrons et tomates grille
salade de poivrons tomates grillés
Brochettes de viande hachée kebab au barbecue
Brochette kebab de viande hachée au barbecue
Crème aux oeufs ou crème caramel renversée
Crème renversée au caramel facile
JOUR 11
Tomates farcies au boeuf haché
Tomates farcies au boeuf épicé tandoori
Pain au fromage à la poêle sans levure
Pain au fromage à la poêle sans levure
Tajine d'aubergines sans viande
Tajine d’aubergine végétarien
Soupe aux pois cassés sans viande
Soupe aux pois cassés, bissara
Croquette de pomme de terre facile
Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
basboussa au citron crémeuse
Basboussa au citron
JOUR 12
Samoussa recette indienne végétarien
Samoussa à l’indienne végétarien
Recette tajine de poulet au citron confit
Tajine de Poulet au citron confit et olives
Mhadjeb, recette de mhajeb facile triangulaire
Mhadjeb, recette de mhajeb facile triangulaire
Pain lavash pain armenien traditionnel
Lavash pain arménien
Hmiss kabyle, salade de poivron tomate
Hmiss kabyle, salade de poivron tomate
M'hencha ou escargot pistaches amandes
Mhancha gateau oriental fruits secs
JOUR 13
Chorba blanche algérienne boulette de viande
Chorba blanche boulettes de viande et langue d’oiseau
Pizza Turque à la viande hachée (Kiymali pide )
Pizza Turque à la viande hachée
Salade chaude froide aubergines poivrons
Salade chaude froide aubergines poivrons
Couscous poulet facile et legumes frais
Recette couscous au poulet
Recette baklawa facile à la pâte filo
Baklawa facile et rapide {pate filo}
Smoothie Ananas Mangue Passion
Smoothie Ananas, Mangue fruits de la Passion
JOUR 14
Galette kabyle a la menthe
Galette kabyle a la menthe
Recette aubergines farcies aux poivrons
Aubergines farcies au four (aux poivrons)
Pate à pizza maison sans robot
Pizza maison sans robot
Tapas espagnol empanadillas au thon poivron coriandre et menthe
Tapas espagnol (empanadillas au thon)
Brochettes de poulet aux épices indiennes
Brochettes de poulet aux épices indiennes
Les griweches feuilletés extra croustillants
Griweche feuilleté
JOUR 15
Recette Chorba frik soupe algérienne
Recette Chorba frik
Pain turc Ramazan pidesi
Pain turc
Recette pâte à beignets facile
Beignets salés sans oeuf facile
Aiguillettes de poulet panées tandoori
Aiguillettes de poulet tandoori panées
Salade mexicaine aux haricots rouges
Salade aux haricots rouges mexicaine
Zlabia gateau au miel du Ramadan
Recette Zlabia الزلابية
JOUR 16
Soupe de lentilles corail recette turque
Soupe turque de lentilles corail
M'hancha salé à la viande hachée
Mhancha salé viande hachée et légumes
Bourek viande et amande façon pastilla
Bourek viande hachée et amandes
Chakhchoukha de M'sila
Chakhchoukha de M’sila
Samsa pâte maison aux amandes
Samsa aux amandes pâte maison
Gâteau au chocolat sans cuisson (petit beurre et ganache)
Gâteau au chocolat sans cuisson
JOUR 17
Chorba algérienne aux langues d'oiseaux
Les Chorba du Ramadan
Hmiss kabyle, salade de poivron tomate
Hmiss kabyle, salade de poivron tomate
Galette ou kesra kabyle sauce piquante tomate menthe
Kesra, galette de semoule piquante a la tomate
Boulette de semoule kabyle, Tiasbanine
Boulettes de semoule (tiasbanine)
Recette jus ou necta rd d'abricot
Recette du jus ou nectar d’abricot
Omette kabyle au miel
Tahboult n’tmelaline, omelette kabyle au miel
JOUR 18
Recette chorba sans viande au frik
Recette chorba sans viande au frik
Mini Pan pizza avec une pate de pain Matlouh
Mini pan pizza sur pate a Matlouh
Salade de la mer entrée facile
Salade du pêcheur gambas, st jacques
Couscous traditionnel viande et légumes
Couscous traditionnel viande et légumes
Mousse tiramisu choco framboises spéculoos
Mousse tiramisu choco framboises spéculoos
Recette de cigares aux amandes noix cuisson au four
Recette de cigares au four amande et noix
JOUR 19
maakouda à la chackchouka
Maakouda a la chakchouka
Soupe de lentilles et vermicelles sans viande
Soupe rouge de Lentilles et vermicelles
khobz dar a la semoule sans oeuf
khobz dar a la semoule sans oeuf
Pommes de terre au four rapide
Pommes de terre au four rapide
Pastizzu, le flan aux oeufs corse
Flan aux oeufs corse
Pina Colada, boisson à l'ananas sans alcool
Pina Colada, cocktail à l’ananas sans alcool
JOUR 20
CUISINE DE TUNISIE
recette tajine tunisien en tourte
Tourte tajine tunisien à la viande hachée
Chorba tunisienne tchicha 
Chorba tunisienne Tchicha
Pain tunisien semoule extra fine
Pain tunisien a la semoule
Salade grillée tunisienne slata mechouia
Salade cuite tunisienne (slata mechouia)
Brick au thon facile
Brick au thon et harissa
Makrout roulé aux dattes
Makrout roulé aux dattes / makroud tunisien
JOUR 21
Chorba (au frik et poulet)
Chorba frik au poulet
agrhoum kbayale, pain kabyle
pain Kabyle aghroum kbayale
Brick facon tajine malsouka recette ramadan
Brick façon tajine malsouka
poulet roti ail citron et ses pommes de terre au four
Poulet roti ail citron et pommes de terre
tarte aux citrons verts facile, key lime pie
Key lime Pie, la tarte aux citrons verts
Billes de melon au sirop de menthe fraîche
Billes de melon cantaloup à la menthe
JOUR 22
CUISINE TURQUE
Lahmadjun turc à la viande
Recette Lahmacun, la pizza turque facile à la poêle
Soupe turque de lentilles corail
Soupe turque de lentilles corail
Boulettes de boulgour farcies, Içli Köfte
Boulettes de boulgour farcies, Içli Köfte
Brochette de viande hachée et boulghour turc
Brochette kebab de viande hachée au barbecue
recette turque du pain bazlama ballon
Bazlama, Recette de Pain Turc
PPâtisserie aux pistaches et amandes baklavas
Pâtisserie turque à la pâte filo et pistaches
JOUR 23
PLAT DU LIBAN
Man'ouché, pain libanais au zaatar
Man’ouché, pain libanais au zaatar
Fatayer ou samsa a la viande et poivrons
Fatayer ou samsa à la viande et poivrons
Taboulé libanais
Taboulé libanais traditionnel
caviar aubergine libanaise
Baba ganoush d’aubergines
Limonade libanaise menthe fraiche fleur d'oranger
Limonade libanaise au citron

Basboussa à la crème d’orange (Namoura)
JOUR 24
CUISINE ITALIENNE
recette mini pizza fait maison
Mini Pizza Maison Facile
soupe de pates et légumes
Minestrone soupe de pâtes facile
Focaccia au parmesan ail et romarin facile
Focaccia au parmesan, ail et romarin 
Lasagnes italiennes au boeuf haché
Lasagne bolognaise facile
Salade de pates froide italienne
Salade de pâtes froide italienne
Bombaloni recette de beignets
Beignet Italien bomboloni 
JOUR 25
TUNISIE
Fricassé tunisien sandwich tunisien
Fricassé Tunisien Sandwich
Sandwich tunisien à la mechouia
Sandwich tunisien chapati 
recette tajine tunisien en tourte
Tourte tajine tunisien
pates-tunisienne-piquante
Pate tunisienne au poulet
Salade grillée tunisienne slata mechouia
Salade cuite Tunisienne 
Recette de la Zlabia facile et rapide (express)
Zlebia facile
JOUR 26
CUISINE INDIENNE
butter chicken indien
Le Butter chicken indien
Recette de Lassi à la mangue
Lassi à la mangue, boisson froide
cheese naan
Cheese naan ou pain au fromage
Crevettes indienne tikka
Crevette sauce tikka massala
Samoussa végétarien aux pommes de terre
Samoussa végétarien
Halwa gateau de semoule indien
Halwa gâteau de semoule noix de coco
JOUR 27
LA GRECE

Beignets salés au thon
avgolemono citron poulet
Soupe grecque au poulet et citron
Salade de pâtes colorées à la grecque
Salade de pâte colorée
pain pita grec pour kebab
Pita farine complète à la poele
moussaka gratin aux aubergines
Moussaka gratin d’aubergine
Tarte salée feta olives
Tarte salée feta olives
JOUR 28
CUISINE FRANCAISE
Quiche poivrons fromage
Quiche aux poivrons et buchette de chevre
Muffins au parmesan pour un buffet dinatoire
muffins parmesan
présentation du plat en cocotte
Blanquette de veau sans vin
Soupe de tomates en conserve
Soupe à la tomate en boite
pain boulanger sans pétrissage
Pain baguette sans pétrissage
délicieuse tarte à l'ananas caramélisé
Tarte à l’ananas caramélisé
JOUR 29
CUISINE DU MONDE
Chebureks, chaussons salés farcis à la viande hachée
Chebureks, chaussons à la viande hachée
Mafé, poulet au beurre de cacahuète
Poulet mafé sénégalais
cake salé au fromage de saint marcellin
Cake salé au fromage et tomates cerises
Recette de poisson à la plancha
Dos de cabillaud à la plancha
panini facile au poivrons
Panini poulet fromage et poivrons
Tarte au citron revistée
Verrine tarte au citron meringuée facile
JOUR 30
Croque Monsieur bechamel
Croque Monsieur béchamel
crêpes farcies samoussas
Crêpes farcies samoussas
boureks roulés aux poivrons feta
Cigares à la viande, poivrons feta et pistache
Bradja galette fourée aux dattes
bradj (galette à la pâte de dattes)
Calzione fromage et poivrons
Calzone poivrons fromage
Fraisier gourmand à la crème
Fraisier à la crème diplomate vanille

 

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Recettes repas du ftour ramadan 2019
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6 Comments

  • Reply
    Mme LEFOULON salamah Francoise
    6 juin 2019 at 6h59

    Salam djouza je m’appelle Salamah je voudrais bien avoir la recette de vos zlabia .Ça j’aime beaucoup ce gâteau.

  • Reply
    graziella moonens
    3 mai 2019 at 18h55

    Chouette recettes , tres bien expliquées ..merci a vous bisous

    • Reply
      Djouza
      5 mai 2019 at 18h31

      Bonjour Graziella, merci pour votre visite et commentaire, à très bientôt

  • Reply
    guy59600
    3 mai 2019 at 18h41

    un joli récapitulatif et de belles recettes
    bonne fin de journée bises

    • Reply
      Djouza
      10 mai 2019 at 20h57

      Merci Guy bon week end

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