Recette pains Ramadan faciles pour tous les jours
Voici en images les différents pains qui composent ma table chaque jour du ramadan. Certains sont déjà publiés sur le blog, d’autres sont à venir… avec des recettes faciles et délicieuses. Les pains Ramadan faits maison représentent une consommation importante durant le mois sacré.
C’est pour cela, qu’il est toujours bon de varier ses apports intégrant des semoules blanches, complètes, des farines d’orges ou de seigle.
Les recettes que je vous propose sont du terroir et authentiques.
Pain à la farine ou la semoule, au beurre ou à l’huile, avec ou sans oeufs, vous en aurez pour tous les goûts Algériens. Les voici
Aghroum ou la galette kabyle
A la différence de beaucoup d’autres khobz ftir, cette galette kabyle (Aghroum ou kesra akorane,) est une spécialité de la région de Bejaïa. Elle puise en effet tout son goût de la richesse de l’huile d’olive extra vierge produite pour beaucoup encore traditionnellement, des champs d’oliviers des montages qui fournissent la quasi totalité l’huile d’olive de tout le territoire algérien.
Parmi mes pains ramadan, un classique incontournable dans toute l’Algérie et présent chaque année, c’est le khobz dar. Le meilleur pain brioché pour accompagner son f’tour ou son s’hour. Léger et moelleux, agrémentez le de graines de nigelle, d’anis ou de zeste d’agrumes, il plaira tout autant.
Comme je vous l’expliquais précédemment, le khobz dar se diversifie. Le voici préparé 100% semoule de blé dur. Une recette de ma maman avec laquelle nous avons grandi. Le bon goût du pain provient en partie de son pétrissage ne l’oubliez pas.
Au lieu de cuire ce délicieux pain sur un plat en fonte ou en pierre traditionnel, j’ai privilégié une cuisson au four. Et le résultat franchement magnifique ! On obtient un matlouh el koucha avec une texture moelleuse et non élastique en refroidissant. Testez le vous serez ravie surtout qu’il est reste totalement vide à l’intérieur ce qui en fait un pain à kebab ou chawarma par exemple.
Matloua pain au beurre cuit à la poêle
Ce pain moelleux est super léger et cuit à la poêle. Composé de farine et semoule, je lui rajoute une noisette de beurre en fin de pétrissage, ce qui lui donnera cette belle couleur dorée très appétissante. Il accompagnera tous vos plats du Ramadan.
Retrouvez toutes mes recettes de pains Ramadan et galettes maison dans ce tableau regroupant toutes les pains du site.
23 commentaires
jamila
Bon ramadan a toi aussi. Continue de nous gâter avec tes recettes !!
nawel
Tes pains sont délicieux surtout accompagne de la chorba!!!un vrai regalSaha ftourekBisous
la bordjienne
bonsoir et saha ftorek djouza merci de tes passages sur mon blog qui me touche sincèrement ta vidéo est géniale tes pains un mot pour les définir « DELICIEUX » bisous a toi
zahra
Bonsoir une vraie boulangerie sur ta table bravo ma chère Djouza bises
jamila
Je tiens a te féliciter pour la qualité de ton blog! c’est vraiment sympa de le visiter, tes photos sont superbes. Bravo pour toutes tes recettes!
Djouza
Bonjour Jamila, merci beaucoup pour ta visite et tes compliments, je suis vraiment ravie que ça te plaise. Ton commentaire m’encourage à poursuivre cette aventure culinaire avec vous.
Yolande
vraiment superbes !!!!bisous
Sourour
masha allah wa saha ftourek wa skhourek bisous calins a Ophelia a bientôt cordon bleu
sana
c’est génial, tout comme toi j’aime bien boulanger!!!!