C’est une recette délicieuse de gâteau qui plaira à tous avec ces fingers qui camouflent sous chaque coque chocolat, un gâteau moelleux chocolat, une ganache montée caramel beurre salé et ses pépites craquantes de cacahuètes et noisettes, une gourmandise à l’état pur.
Recette de Gâteau Fingers au chocolat, cacahuètes et noisettes facile
C’est l’une des tendances actuelles et je salive à chaque fois que vois les photos des pâtissiers sur insta. Après avoir réuni tous les ingrédients nécessaires, je me suis lancée, cela dit je vous rassure, j’avais tout à la maison. La seule chose qui risque de vous manquer pour cette pâtisserie c’est l’huile de pépin de raisin qui est facilement remplaçable par une autre neutre.
Il me restait quelques noisettes de ma dernière tarte mais pas suffisamment et j’ai donc complété avec quelques cacahuètes et torréfié l’ensemble pour concentrer leur saveur. Je ne le regrette pas c’était vraiment très gourmand me rappelant le goût du snicker’s. Je pense avoir été hypnotisée durant la dégustation car je n’ai pas vu les gâteaux fingers filer de l’assiette, sans rire c’est la première fois que je descends tant de chocolat à la seconde. Faut dire que la ganache caramel montée en est la cause.
Trèves de plaisanterie, ce petit gâteau fingers se propose à tout moment de la journée et passent aussi bien avec un café qu’une boule de glace vanille. En plus d’être une recette facile et gourmande qui fera son effet et pétiller les papilles de chacun, c’est la meilleure recette de gâteau au chocolat fait à ce jour ce qui risque de me réconcilier avec tout jamais avec le chocolat. J’avais repéré d’autres recettes dont celui avec du praliné et la ganache surmonté sur le gâteau.
En résumé, ce gâteau Fingers au chocolat avec des cacahuètes et des noisettes est un vrai délice. Le gâteau est moelleux, la ganache au caramel beurre salé est divine, et les cacahuètes et noisettes torréfiées ajoutent un croquant parfait. Facile à faire, il est idéal pour tous les moments de la journée, que ce soit avec un café ou une boule de glace à la vanille. Ce dessert va sûrement impressionner tout le monde et pourrait bien devenir votre nouveau favori à la maison.
Quels ingrédients
1- Pour le Gâteau moelleux au chocolat
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr de beurre
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre
- 100 gr de farine à gâteaux
- 1 cuillère à café de levure chimique
2- Pour Glaçage chocolat
- 250 gr de chocolat au lait
- 40 gr d’huile de pépins de raisin (ou tournesol)
- 100 gr de caramel au beurre salé
- Cacahuètes non salées
- noisettes entières
Préparation de gâteau fingers étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C et torréfiez les noisettes et cacahuètes sans peau pendant 5 min et réserver.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou micro-ondes).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le mélange beurre/chocolat fondu.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé ou un cadre de 20 cm de côté.
- Faire cuire au four pour 30 min environ.
- Laisser refroidir avant de le démouler.
- Une fois froid, découper votre gâteau en 8 rectangles réguliers de 10 ou 12 cm x 3 ou 4 cm de large.
- Préparer la ganache en fouettant le caramel au fouet pour lui incorporer de l’air. Remplir une poche à douille munie d’un embout lisse. (ou sans c’est possible aussi).
- Sortir les fingers refroidis et garnir d’une couche de ganache au caramel.
- Parsemer de noisettes et cacahuètes torréfiées.
- Placer au congélateur pour une heure.
- Pour le glaçage, faites fondre au bain-marie le chocolat au lait.
- Ajouter l’huile de pépins de raisin et laisser tiédir avant de couler sur les fingers figés.
- Laisser sécher les gâteaux fingers sur une grille avant de les manipuler.
Notes
Pour la ganache au caramel, le caramel doit être froid au moment de son utilisation. Il est donc préférable de le préparer la veille et monter la ganache le lendemain matin
Caramel beurre salé, Gâteau Algériens, Pâtisserie, Ganache montée,
20 Comments
Julie
5 avril 2022 at 16h59Bonjour,
Est ce que je peux preparer les fingers jusqu’avant l’etapge du glacage au chocolat et les laisser au congélateur 1 semaine. Pour que le jour J il ne me reste plus qu’a fondre le chocolat dessus? Le gateau supporte t-il bien la congelation?
Merci!
Djouza
8 avril 2022 at 15h08Bonjour Julie, oui bien sûr c’est possible ainsi vous gagnerez du temps sur les finitions. Merci pour la visite et bonne journée
Fifi
21 avril 2022 at 10h04Svp vous dites ganache montée mais il n’a pas les ingrédients
Djouza
21 avril 2022 at 15h43Bonjour Fifi, il s’agit d’une ganache caramel que vous fouettez pour le monter. Ainsi vous allez obtenir une texture onctueuse comme une ganache au chocolat. Merci pour la visite
Naema
14 janvier 2022 at 14h42Bonjour DJOUZA
J aimes beaucoup vos recettes mais
Ma fille est allergique aux protéines de lait
Par quoi je peux remplacer les ingrédients à base de lait pour le caramel au beurre salé
Chantilly et autres
Merci de votre réponse
NAEMA
Djouza
21 avril 2022 at 15h58Bonjour Naema, je pense que le lait végétal d’amandes, la crème de coco ou lait de coco pourraient convenir à votre fille allergique. Après vous n’êtes pas obligé de suivre exactement la recette dans ses ingrédients et les adapter !, merci pour la visite et à bientôt
Fanfan
16 mars 2023 at 13h25Bonjour, vous parlez d’une ganache au caramel, mais je ne vois pas de chocolat, c’est bizarre
Djouza
24 mars 2023 at 14h05Bonjour Fanfan, ce que j’appelle ganache caramel, c’est juste mon caramel beurre salé que j’ai fouetté pour le rendre comme une ganache montée. Cependant si vous souhaitez y ajouter un peu de chocolat, c’est une option effectivement. Merci pour la visite
Magali
29 décembre 2021 at 0h20J’aimerais bien essayer cette recette, bravo pour cette réalisation !
Djouza
21 avril 2022 at 16h16Merci Magali et bonne réussite, à bientôt
Justine
13 août 2021 at 19h45Avez vous pris les cacahuète dans le rayon des biscuits apéro les non salée ?
Djouza
20 août 2021 at 11h06Bonjour Justine, il faut des cacahuetes non salées de préférence, on en trouve dans le rayon des fruits secs apéritifs, merci pour votre visite
Lilie
20 novembre 2020 at 16h37Pardonnez moi je précise que j’essaie la recette des fingers avec la ganache caramel montée
merci
lilie
Djouza
22 décembre 2020 at 21h49Bonjour Lilie, pour la ganache caramel, une fois refroidi, vous allez le fouetter pour le foisonner, il va prendre une couleur légèrement plus claire et devenir mousseux. J’espère avoir répondu à votre question, très bonnes fêtes
Lilie
20 novembre 2020 at 16h35Bonjour
J’essaie votre recette qui a l’air délicieuse mais comment procéder vous pour la ganache montée au caramel s’il vous plaît?
merci ☺️
lilie
Lucile
10 avril 2020 at 17h15Après avoir découvert vos succulents pains au fromage, bravo et merci pour cette belle recette de cake aux bananes..nous venons de le déguster pour notre goûter et nous nous sommes régalés. À noter également que ma fille n’aime pas trop la banane et elle a adoré !! Toute petite suggestion, je rajouterai peut-être un zeste de citron..
Bonne continuation
Djouza
12 avril 2020 at 11h54Bonjour Lucile merci pour votre retour et vraiment ravie que le gâteau vous ait plu, un bon gâteau facile. Effectivement le zeste d’un citron apporterait du pep’s dans cette recette bonne suggestion, à exploiter donc, bon confinement et au plaisir de vous lire
MICHELE
6 mars 2020 at 19h14Hum, que cela doit être bon !
Djouza
31 mars 2020 at 14h12Merci Michèle pour la visite et à bientôt
LadyMilonguera
6 mars 2020 at 18h34Ces gourmandises m’ont l’air irrésistibles !