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Boule de coco au citron confit

18 octobre 2017

Boules de coco au citron et citron confit

Recette boule de coco au citron

Je reviens avec un biscuit sec algérien très gourmand que l’on préparait beaucoup dans les années 80 : Des boules de neige ou boule de noix de coco revisitées :
Ces biscuits sont au citron et zeste de citron confit. Il sont ensuite trempés dans un sirop au citron puis roulés dans la noix de coco colorée en jaune mais elle peut très bien rester blanche ce qui donnera un contraste avec l’intérieur. Si vous aimez les biscuits fondants, vous serez servis. Je ne vous parle pas du goût très citronné de ce biscuit, je fonds littéralement. Une recette réalisée lors de la préparation de mes gâteaux de l’Aid Fitr 2015.  Une recette très facile et très gourmande.
 

 

  • Difficulté : Recette facile
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour la pâte de boules coco

  • 250 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 zeste de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 jus de citron
  • une poignée d’amandes moulues
  • une poignée de citron confit émincé
  • Farine selon absorption
Pour le sirop

  • 1 mesure eau + citron (moitié moitié)
  • 1/2 mesure de sucre

 

  • Noix de coco
  • Colorant jaune

 
Boules de coco au citron et citron confit

 
Préparation 
Tout d’abord mélangez ensemble le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les jaunes d’œuf un à un en amalgamant bien le premier avant d’ajouter le suivant. Mélangez bien. Ajoutez le jus et zeste de citron, les citrons confits mixés, les amandes en poudre. Mélangez la préparation puis ajoutez la levure chimique et enfin ramassez avec la farine jusqu’à obtenir une pâte similaire aux coco : la texture ne doit pas dure et facile à mettre en boule. Déposez sur une plaque en espaçant suffisamment. Préchauffez le four th. 155°C et enfournez les gâteaux pour 10 minutes environ : Les biscuits doivent être juste halés. Retirez du four et laissez refroidir avant de les tremper dans le sirop de citron et de rouler dans la noix de coco.
Préparation du sirop au citron
Dans une casserole, versez le jus de citron, l’eau et le sucre. Mélangez et mettre à cuire jusqu’à obtenir un sirop qui nappe légèrement la cuillère.
Trempez les gâteaux refroidis dans le sirop puis roulez dans la noix de coco colorée en jaune ou restée  blanche. Mettre en caissette puis rangez les dans une boite.

 
Boules de coco au citron et citron confit
 
Retrouvez une autre recette de boules de noix de coco colorées préparées à l’occasion de la naissance de ma fille. (cliquez sur l’image)
Boules coco colorées
 
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Résumé
recipe image
Nom de la recette
Boule de coco au citron confit
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
2.51star1star1stargraygray Based on 21 Review(s)

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22 Comments

  • Reply
    Mimina Mina
    22 novembre 2017 at 1:42

    J’adore

  • Reply
    Nadia Badaoui
    9 novembre 2017 at 9:20

    Bonjour depuis que je fais veau recette c’est magnifique je l’ai réussi plus facile vous ne montrez bien expliquer bien bon courage beaucoup de bonheur je veux suivre tous les jours

  • Reply
    Sally Amad
    29 octobre 2017 at 8:33

    Je les testerai !!! Merci

  • Reply
    Fati Fati Fati
    27 octobre 2017 at 8:13

    Salam alikome Cuisinez avec Djouza ces boules de coco au citron sont a essayés incha Allah merci pour le partage :*

  • Reply
    Marion
    19 octobre 2017 at 4:23

    Miam, ces petits biscuits sont très gourmands !

  • Reply
    guy59600
    18 octobre 2017 at 9:20

    De superbes biscuits et bien calorique par la même occasion vu la quantité de beurre
    Excellente soirée bises

  • Reply
    Ghania Meddour
    18 octobre 2017 at 6:18

    Miam miam machalah c’est mes gâteaux préféré bsahtek et merci pour la recette

  • Reply
    Nancy Gueye
    18 octobre 2017 at 6:16

    Merci Djouza pr ce partage. Je manquerais pas de la tester d’ici peu.

  • Reply
    Christiane
    18 octobre 2017 at 4:29

    Voilà une découverte. Mon mari et moi sommes alsaciens et n’avons jamais vu, dans notre région, les boules de coco au citron confit. En Alsace, tout le monde (ou presque) fait des boules de coco mais jamais au citron confit. A tester

    • Reply
      djouza
      7 novembre 2017 at 3:49

      Bonjour Christiane, eh ben je suis bien ravie que ces boules au citron confit vous plaise moi j’ai vraiment aimé l’acidité en bouche. Merci pour votre visite et à très bientôt

  • Reply
    Pepette Pepette
    18 octobre 2017 at 11:56

    Bonjour vos recettes ont toujours l ait excellentes faut que je me lance

  • Reply
    Perrine
    5 novembre 2015 at 10:01

    Tes petits gâteaux sont une très belle inspiration!

  • Reply
    Mélie Mélo en cuisine
    26 octobre 2015 at 8:36

    hummm sympa

  • Reply
    Marion
    26 octobre 2015 at 1:59

    J’adore l’association citron et coco !! Tes petites bouchées sont très appétissantes et jolies.

  • Reply
    Amalia
    24 octobre 2015 at 9:22

    Alors la ça m’a l’air bien bon!

  • Reply
    Zina Lma-shayma Ajram
    23 octobre 2015 at 3:40

    cest la recette marocaine que ta revisité

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      23 octobre 2015 at 6:25

      pas du tout à ma connaissance Zina Lma-shayma Ajram, c’est la recette familiale toujours réalisée

    • Reply
      Zina Lma-shayma Ajram
      23 octobre 2015 at 6:49

      je cest pas javer jamai vu comme sa par se que o maroc on fait la meme basse de biscuit sablé mai avec moin de ingrédient et on les mai dans de la confiture et leaux de fleure d’oranger

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      24 octobre 2015 at 10:08

      Zina Lma-shayma Ajram le gateau boule de neige est bien connu cette recette en est une adaptation et après chacun connait ses propres ingrédients et manière de les réaliser

    • Reply
      Zina Lma-shayma Ajram
      24 octobre 2015 at 10:36

      oui chacun le mai a son gout il en na qui maite des sachet de flan idéal je cest pas si il sa osi en algerie mai au maroc on a sa et sa rent la pate plus fondante

  • Reply
    LadyMilonguera
    23 octobre 2015 at 5:38

    Je les trouve bien sympa ces boules coco !

  • Reply
    Fleur De Printemps
    23 octobre 2015 at 1:38

    Mmmmmm !! C a l’aire bon !! Merci Djouza

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