Les meilleurs gâteaux algériens regroupés pour vous

Boules de coco {gâteaux secs à la noix de coco et confiture}

20 juin 2010

boules coco 011

Voici donc la recette des boules de coco,  gâteaux secs algériens à la noix de coco enrobés de confiture et roulés dans la poudre de noix de coco. Une très ancienne recette de gâteaux qui forcément nous rappelle l’enfance et qui ne se démodent pas. C’était l’un des premiers gâteaux secs à la noix de coco et vu leur engouement, c’est qu’ils sont vraiment très bons. 

D’ailleurs, ceux qui les ont goûtés les ont trouvés hyper fondants avec une texture parfumée et douce en bouche.  Comme il s’agissait d’une fête d’enfants (préparées pour le café de ma fille), j’ai coloré la noix de coco pour obtenir de différents coloris. Habituellement ils sont justes roulés dans une noix de coco râpée blanche. Je ne serai vous dire, combien de ces délicieuses bouchées j’ai pu mangées à la suite tellement elles sont gourmandes. On aime les proposer pour accompagner un café ou tasse de thé à la menthe.

Au Maroc, on les appelle gâteaux richbond qui sont exactement les mêmes. Chez moi, on préfère proposer une seule boule par caissette, pour d’autres, elles seront collées en deux. Donc si vous c’est ce que vous souhaitez obtenir, il suffit d’aplatir légèrement la boulette au moment de son façonnage. J’ai également une version de ce cette boule coco parfumé au citron confit.

Voici la recette :

Recette boules de coco noix de coco colorée

 

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 230 gr de sucre
  • 400 gr de beurre ou margarine
  • Vanille ou eau de fleur d’oranger
  • Farine pour ramasser environ 1 kg
  • 1 paquet de levure chimique
  • Pour la noix de coco
  • Colorant alimentaire
  • 500 gr de noix de coco
  • 500 gr de confiture d’abricots
  • Eau

 

Boules coco 010

Préparation des boules de coco

  1. Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  2. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque ajout.
  3. Parfumez de l’arôme voulu et ajoutez la levure et la farine et formez une boule de pâte compacte ni dure ni molle.
  4. Couvrir et laissez reposer 1/2 heure.
  5. Graissez une tôle allant au four et commencez par faire les boules de coco.
  6. Déposez les boulettes sur la plaque, les plaçant en quinconce et les espaçant légèrement.
  7. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Faire cuire à four préchauffé th. 150°C.
  9. Retirez les gâteaux une fois et les laissez refroidir sur une grille.
  10. Pour colorer la noix de coco, divisez la noix de coco dans trois sachets.
  11. Versez quelques gouttes de colorant, secouez bien puis frottez entre les mains.
  12. Mélangez la confiture avec un mélange d’eau et fleur d’oranger et faire tiédir le tout.
  13. Nappez les boules de confiture chaude puis rouler dans la noix de coco.
  14. Déposez les gâteaux dans une caissette.

 

Notes

  • Pour un bon crémage, il est préférable de sortir les oeufs, le beurre 2 heures à l’avance.

 

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boules de coco (noix de coco colorée)
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56 Commentaires
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Zahia
Zahia
3 années

Je les ai préparées hier. Merci pour la bonne idée de coloration. Ca change du tout blanc
Bonne journée !

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5 années

[…] Pour la technique de coloration de la noix de coco, voir la recette des coco colorés ICI […]

trackback
5 années

[…] refroidir et procédez à l’assemblage des pièces en les badigeonnant de gelée. Décorez de noix de coco colorée tout le […]

trackback
6 années

[…] Vous désirez découvrir  une autre recette de biscuits colorés ,je vous invite à voir la recette de gâteaux  boules à la noix de coco  colorés  […]

oumiklil
2021 années

salut, j’ai déja essayer ta recette, j’ai l’ai suivie a la lettre et vraiment les gâteaux été délicieuse rien a dire, merci pour le partage

Sarah
Sarah
2021 années

bonsoir djouza, j’ai deja realisé cette recette qui a mon souvenir a été un grand succes mais jme souviens plus quand tu ecris “1 paquet de levure chimique” c’est en fait “1sachet” ou carrément le paquet entier ou ya ts les sachet??? lol

sara
sara
2021 années

COUCOU A TOUS , je suis une nouvelle! jai essayer les boules coco…un regale je suis agreablement surprise du resultat.elles sont fondantes et legeres un regale. pour info je les ai mis a cuire 12 min a chaleur tournante.merci jadore

sara
sara
2021 années

bonjour pour les sables boule de coco…combien de temps on les fait cuire???

MERCIIIIII

Karine
2021 années

Petite douceur sympa et qui presente tres bien! Recette a retenir 😉

Khadija
Khadija
2021 années

Salam djouza, je voulais savoir combien de pièces donne ta recette car j’aimerais ne realiser que quelques pieces juste pour essayer. 1kg de farine, cela me parait enorme. Merci a l’avance, bisous

caroline
2021 années

je croisque je vais imprimer tout ton blog!lol!

titine
titine
2021 années

elles sont magnifiques tes boules de coco mais dans ta pate tu n’as pas mis de coco!!!moi ma mère en mettez!tu ne l’as pas oulblié?merci
bisous

soulef
soulef
2021 années

Merci de me préciser le type de sucre cristalisé ou sucre glace.J’aimerai la tester.Merci d’avance

LYNA
LYNA
2021 années

tes coco sont sublimes et il me tarde de les tester!!!!
comment procedes tu pour colorer ta noix coco?
utilises tu un colorant liquide ou en poudre???

merci d’avance bisous

Aïcha
Aïcha
Reply to  LYNA
1 année

Bonjour Djouza merci pour ta recette mais quel couleur de colorant as-tu mie?
Merci Aïd Moubarek

sophieR
2021 années

vraiment superbe, je vais essayer en divisant les quantités…

lili
2021 années

original et appetissnat ca met en appetit
jorganise un concours cuisine sur le theme de la patisserie
“rubrique sommaire concours culinaire”
vous etes toutes et tous les bienvenue en esperant vous y voir nombreux a y participer
merci bocoup

piroulie
2021 années

C’est facile à faire et très mignon !

red
red
2021 années

bonsoir ,
j’aime beaucuup tes cocos colorés…………. je te souhaite une agréable soirée

petitegentiane25
2021 années

c’est génial cette idée de colorer la noix de coco c’est super beau !

Amal
2021 années

très belles couleurs, on a envie d’en croquer!!
bisous
j’espère que tu vas bien…

Eliane
2021 années

bonjour,

vite et bien, … je passe…

Ce dimanche pluvieux, venteux est comme prévu…
Je te laisse un grand sourir€ et un bisous

a bientot

mahassine
2021 années

bon dimanche , bisous $$

linda
2021 années

coucou et bon dimanche 🙂 $

ii-st3ve57-x
2021 années

Bonjour! Désolé pour hier une coupure de courant m’a empêcher de venir sur les blogs, et aujourd’hui pas trop le temps de laisser un commentaire pour chaque blog donc copier coller.

Par contre le c€€c n’est aps le même pour tout le monde 😉

Bonne journée

Steve

Pierre cuisine
2021 années

toutes ces couleurs font du bien au moral !! bizz pierre

Sancie
2021 années

HUMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!! J’en prend un ou deux avec plaisir.
Bon dimanche
Gros bisous (C**C)

marc
2021 années

J’en fais aussi parfois, c’est un délice !
Tes photos sont superbes et la texture est magnifique.
Bon dimanche

sabah
2021 années

Bonne soirée,bis$$

nibele
2021 années

un petit $$ pour te souhaiter un bon week end
bisous

virginie
2021 années

superbe échantillon de pâtisserie

mentale
2021 années

maim maim
gro$$e bise de samedi!

Herisson08
2021 années

Bonsoir, je viens de rentrer, et je file préparer à manger, un peu pressée donc 🙂 Clafoutis de tomate.. hum!! Bonne soirée, Bis€s

louiza
2021 années

je passes te souhaiter un bon week end . bisous$$

charlotte création
2021 années

un tit coucou en pa$$ant par la!

bon $amedi!

culinarydelights
2021 années

tu nous gates tjs avec ce genre de recette, djouza! bravo ma chere!

Cl……( un vrai pas un taiwanais…….) lollllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

bisous

oumotalal
2021 années

Un petit coucou habituel pour te dire bonjour habibti. Bi$e$.

cuisine de myriam
2021 années

un petit coucou pour te souhaiter un bon $amedi, bi$ou

mariellen
2021 années

Bonjour Djouza, un petit coucou pour te souhaiter une belle journée ensoleillée, bisous, Mariellen

Titenoon
2021 années

Juste superbes!

llysa
2021 années

c’est cro bon!bisou$

JANY
2021 années

excellent week-end ! bises et clic $ !
Jany.

Louly cot cot cot
2021 années

Bon samedi ! Profites-en bien ! Bisou$

nabiouche
nabiouche
2021 années

Bonjour djouza,

je te remercie infiniment pour ta réponse si rapide et que je comprends très bien, et c’est pas grave je continuerais à ouvrir tes recettes avec autant de plaisir.
D’ailleurs à ce sujet j’ai testé les “humburgers paninis” c’était un délice…
A bientôt.

Carambaole
2021 années

Bonjour,ma sacoche devient très lourde.
Je scinde donc ma tournée en deux.
Un jour ,une tournée rouge
Le suivant,tournée noire
L’avantage est de ne plus avoir cette contrainte
de respecter ce délai de 24 heures et que
ce $ déposer soit valable

amour de cuisine
2021 années

bonjour j’espere que tu demarre bien ta journ€€ bisous

Naouel
2021 années

je passe te souhaiter un excellent w-e, bise$

Noémie
2021 années

C’est vraiment délicieux çà !!!!

Visit€ tir€lir€ du jour, en c€tte bell€ journé€ €nsoleillé !

Eliane
2021 années

bonjour, je te souhaite un bon samedi

passage rapide avant les courses…

a bientot €€

oumassia68
2021 années

Superbez ,je ne savais pas qu’on pouvais coloré la noix de coco !
Merci et bravo ton blog est génial.

cuisine de myriam
2021 années

coucou je suis le 101 eme comentaire,hihihi, je te souhaite une bonne nuit,bi$ouuu

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