Tartelette à la confiture de Framboise

De  jolies tartelettes garnies de confiture de framboises fondantes identiques à celles que l’on peut trouver dans le commerce. Ma fille en raffole. La recette est simple et facile. J’ai utilisé un moule en silicone pour réaliser la tartelette. Puis, pour la confiture de framboise, j’ai tamisé la confiture afin de retirer ses graines et obtenir une texture lisse puis je laisse cuire à feu moyen pour l’épaissir. Le lendemain, elles sont bien fondantes et sont parfaites pour le café ou le goûter des enfants.
 

 
Pour la pâte : 16 tartelettes environ
– 100 gr de beurre ramolli mais pas fondu
– 40 gr de sucre glace
– 30 gr de maïzena
– 2 jaunes d’œuf
– Vanille en poudre
– Farine selon absorption
– 1 blanc  d’œuf
– Confiture de framboises
 

 
Préparation de la pâte à tartelette
Mélangez le beurre mou  et les sucres jusqu’à obtenir une crème. Incorporez les jaunes d’œuf un à un, mélangez bien entre chaque ajout puis ajoutez la maïzena et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas molle et pas dure. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
Divisez la pâte en petites boules de 24 gr chacune  et à l’aide d’un emporte pièce, façonnez les tartelettes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Fouettez le blanc d’œuf (ou jaune si vous préférez)  et avec un pinceau badigeonnez chaque contour de tartelette.
Mettre les sablés à cuire à four préchauffé à 165 °C et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient blonds dorés.
Retirez sur une grille et laissez refroidir. Tamisez la confiture de framboises et mettre à cuire à feu moyen pour l’épaissir. Faire un test dans une assiette froide, elle doit bien figer. Avec une seringue, remplir chaque tartelette de confiture et laissez sécher à l’air libre. Vous pouvez les ranger dans une boite en quinconce une fois la confiture non collante.
 

 

Sablés, Biscuits, Gouter, Gateau algerien, Gateau Ramadan
 

Résumé

Nom de la recette

Tartelettes confiture de framboises

Date

2015-07-26

Temps de préparation

10M

Temps de cuisson

10M

Temps total

20M

Note

3.5 Based on 23 Review(s)