Description
De jolies tartelettes garnies à la confiture de framboises fondantes et identiques à celles que l’on peut trouver dans le commerce. Ma fille en raffole et la recette est ultra simple et facile.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr de beurre ramolli mais pas fondu
- 40 gr de sucre glace
- 30 gr d’amidon de maïs (maïzena)
- 2 jaunes d’œuf
- Vanille en poudre
- Farine selon absorption
- 1 blanc d’œuf
- Confiture de framboises
Instructions
- Mélanger le beurre mou, les sucres et obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les jaunes d’œufs un à un puis mélangez bien entre chaque ajout.
- Ajouter la maïzena et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas molle et non dure.
- Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
- Diviser la pâte en petites boules de 24 gr chacune et à l’aide d’un emporte pièce, foncer le moule à tartelettes.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Continuer à épuisement de la pâte.
- Fouetter le blanc d’œuf (ou jaune si vous préférez) et avec un pinceau badigeonner chaque contour de tartelette.
- Faire cuire les sablés au four préchauffé à 165 °C jusqu’à ce qu’ils soient blonds dorés.
- Retirer sur une grille et laissez refroidir.
- Passer au chinois pour filtrer a confiture de framboises puis mettre à cuire à feu moyen pour l’épaissir.
- Faire un test dans une assiette froide, elle doit bien figer.
- Avec une seringue, remplir l’emprunte des tartelettes de confiture et laissez sécher à l’air libre.
- Ranger les biscuits dans une boite à couvercle en quinconce une fois la confiture ne colle plus.
Nutrition
- Calories: 250