L’automne est là, avec son cortège de journées fraîches et de soirées plus longues. Alors quoi de mieux pour se réchauffer qu’une délicieuse soupe au potimarron et lentilles corail ? Cette recette réconfortante est un véritable concentré de saveurs, qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur.
Une soupe avec des des ingrédients simples et une préparation facile. Vous pourrez vous régaler en un rien de temps. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette soupe savoureuse et réconfortante.
Recette Soupe au Potimarron et Lentilles Corail facile
La saison automnale nous offre ses couleurs chatoyantes ainsi que sa douce fraîcheur, et rien de tel qu’une délicieuse soupe au potimarron et aux lentilles corail pour éveiller nos papilles et réchauffer nos cœurs. Cette recette au goût unique nous transporte dans une symphonie de saveurs et nous offre une palette de goûts merveilleusement harmonieuse.
Le potimarron, avec sa peau flamboyante et sa chair délicate, est l’ingrédient vedette de cette soupe savoureuse en tout point. Sa saveur se dévoile à chaque cuillérée avec sa texture onctueuse, presque veloutée.
La couleur orangée des lentilles corail apporte une nuance plus soutenue et une saveur incomparable qui réchauffe. Leur texture fondante et délicieusement crémeuse se marie à merveille avec la consistance veloutée du potimarron.
Pour réaliser cette divine soupe, vous aurez besoin que de quelques ingrédients et la recette est facile. Pour une belle présentation, nous conserverons la coque du potimarron pour servir la soupe à l’intérieur.
Vous pourrez également y ajouter quelques herbes aromatiques tels que le thym et laurier pour parfumer délicatement la préparation. La soupe mijote doucement, laissant ainsi les saveurs se mélanger et s’intensifier.
Une fois la cuisson terminée, il faudra donner un coup de mixeur à votre soupe au potimarron afin d’obtenir une texture veloutée et homogène. Et voilà, notre soupe au potimarron et lentilles corail est prête à être dégustée. L’ajout de quelques graines de courge apportera une touche de croquant irrésistible.
Pour parfaire son goût il sera également possible agrémenter cette soupe de quelques graines de quelques moules cuites par exemple ou apporter une variante en proposant un velouté ou soupe de potimarron au lait de coco ou des chataignes N’hésitez pas à griller quelques croutons de pain frottés à l’ail pour servir cette délicieuse soupe.
Les Ingrédients de la Soupe de potimarron et lentilles corail
- 1 potimarron de taille moyenne
- 1 oignon moyen
- 100 gr de lentilles corail
- 1 gousse d’ail
- 1/3 de blanc de poireau
- Eau selon consistance souhaitée
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de Paprika et Curcuma
- 1/2 cuillère à thé de Cannelle
- 1 pincée de Piment de Cayenne
Comment j’ai fait : Etapes et préparation
- Coupez le chapeau du potimarron.
- Avec une cuillère parisienne, videz le potimarron. Récupérez la chair et la mettre dans une marmite.
- Rincez les lentilles corail et les ajouter avec l’oignon émincé, l’ail écrasée et les rondelles de poireau.
- Arrosez avec l’huile d’olive, puis ajoutez le sel, les épices.
- Versez de l’eau à hauteur.
- Laissez cuire 20 minutes que tous les légumes soient fondants.
- Mixez pour avoir une consistance plus ou moins épaisse selon les goûts
- Réservez le temps de passer au four le potimarron 10 minutes.
- Dressez le dans une assiette de service et remplir avec la soupe.
- Décorez avec de la crème épaisse, des graines de courge, des feuilles de coriandre fraîche et servir.
Bon appétit
Notes
Vider un petit potimarron se fait relativement vite. Si vous utilisez une courge ou potiron plus importante, vous pourrez alors passer le légume au four jusqu’à obtenir une chair tendre facile à retirer.
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