Kefta gâteau algérois sans cuisson
Kefta, amusant ce nom pour ces jolis gâteaux. Les keftas sont une pâtisserie Algéroise, faites à base de pâte d’amandes uniquement et farcies d’une pâte composée de biscuits secs émiettés, confiture et fruits secs. Ils sont sans cuisson et vraiment délicieux…
Recette de Kefta gâteau sans cuisson à la pâte d’amande
Ils prennent pour forme celle du losange que l’on retrouve aussi pour le beau makrout el louz, ou le baklawa et comme pour le makrout aux dattes, ou skendraniettes, la farce est roulée à l’intérieur. On peut faire appel à notre imagination pour la confection de ces gâteaux et jouer avec palette de couleurs… Allez c’est parti pour la recette :
Les Ingrédients pour réussir les keftas aux amandes
- 500 gr d’amandes finement moulues
- 500 gr de sucre glace
- 1 ou 2 blancs d’oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de beurre
Pour la farce
- 12 Biscuits roulés à la fraise ou abricot
- 1 poignée de noix concassées
- 1 poignée d’amandes concassés
- une cuillère de confiture de fraise pour les roulés à la fraise ou abricot pour les roulés
abricot - 1 cuillère à café d’eau fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de beurre fondu
Étapes de préparation de la recette à Kefta
Préparation de la farce
- Mélangez tous les ingrédients de la farce ensemble jusqu’à obtenir une belle pâte non collante et la réserver.
- Préparez la pâte d’amande en mélangeant les amandes finement moulues avec le sucre glace, le beurre, la vanille et ramassez avec les blancs d’oeufs incorporés un par un.
- Lorsque vous obtenez une boule compacte, saupoudrez le plan de travail de maïzena et étalez la pâte en un rectangle d’une épaisseur de 5 mm.
- Placez un boudin de farce à l’extrémité de la pâte d’amande et faire un tour complet afin que la farce soit toute recouverte.
- Avec un couteau, découpez des losanges de 2 cm par 2 cm.
- Avec une pâte d’amande du commerce, confectionnez des roses et des feuilles puis décorez vos keftas.
- Laissez sécher et décorez dans des caissettes.
NB : Les keftas se conservent plutôt dans une boite au réfrigérateur.
Délicieux kefta gâteau algérois sans cuisson
50 commentaires
Popeline
Bonjour Djouza,
C’est une très jolie patisserie que je ne connaissais pas…
En lisant le titre, je pensais d’abord aux keftas (viande)….
Bon retour sur la blogosphère et tant mieux si tes soucis ont été balayés, tu dois être soulagée !
Bon dimanche,
Popeline
Popeline
Bonjour Djouza,
C’est une très jolie patisserie que je ne connaissais pas…
En lisant le titre, je pensais d’abord aux keftas (viande)….
Bon retour sur la blogosphère et tant mieux si tes soucis ont été balayés, tu dois être soulagée !
Bon dimanche,
Popeline
oum rayane
macha allah, toutes tes recettes sont sublimes
il y a un bon temps, soulef m’a dit que tu recherches une recette que j’ai edité la semaine dernière, je veux pas citer en public, cherche sur la première page de mon blog, j’espère t’avoir aider,
salut
Océane
waouuuu
mickymath
bravo, tu es une artiste! c’est superbe! biises micky
mounet
mais que c’est beau !
je crois que si j’avais ça devant les yeux , je n’oserai pas y mordre dedans , et pourtant ……… que ça à l’air BON !
salma82
comme d’habitude que de bonne chose tbarkalahhhhhhhh 3lik
mouni
avec tt les magnifiques gateaux traditionnels que tu fais, tu devrais te lancer dans les mariages 😀