Comment découper son plateau de baklawa en rosace
La baklawa constitue une pâtisserie incontournable présente dans les cérémonies heureuses algériennes. Elle est cuite dans un plat circulaire spécial baklawa. Elle se découpe en losange ou carré mais le must d’une belle présentation c’est la rosace. Voici donc à l’aide d’un schéma ce tutoriel pour apprendre à découper correctement votre plateau de baklawa aux amandes. Cette méthode fonctionne aussi pour le plateau préparé à la pâte filo
La recette se trouve sur blog pour la préparation de la pâte et de la farce
Voici la technique de la découpe en rosace :
- Coupez la baklawa en deux parties égales puis en quatre.
- Chaque quart sera divisé en deux.
- Coupez des bandes parallèles au trait de coupe des quarts (traits noirs sur le schéma).
- Découpez des bandes parallèles. Vous obtiendrez vos premiers losanges.
- Continuez avec l’autre partie du quart en coupant toujours des bandes parallèles au trait noir et bleu.
- Piquez chaque losange d’une amande mondée.
- Arrosez généreusement de beurre fondu et enfournez à four préchauffé à 180°.
- Laisser cuire pendant 45 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Retirez le plateau et arrosez aussitôt du miel chaud mélangé à l’eau de fleur d’oranger.
- Laissez le plateau pendant 24H afin que le miel soit bien absorbé.
- Le lendemain, découpez vos gâteaux et les placer dans des caissettes.
NOTES :
Attention : Les traits de coupe des losanges doivent rejoindre les premiers déjà tracés pour avoir une belle rosace et pour tous les quarts ainsi de suite.
Bonne dégustation
gateau algerien, Ramadan, Gateau de fetes
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Decouper sa baklawa en rosace
Loading...- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Temps total: 80 minutes
- Portions: 20 1x
- Catégorie: patisserie
- Cuisine: Algérienne
Description
Comment découper son plateau de baklawa en rosace : La baklawa constitue une pâtisserie incontournable et présente dans les cérémonies heureuses algériennes. Elle est cuite dans un plat circulaire destiné spécialement pour sa découpe en losange ou carré mais le must d’une belle présentation c’est la rosace. Voici donc à l’aide du schéma comment découper votre plateau.
Ingrédients
- amandes,
- Pate filo
- Miel
Instructions
- Coupez la baklawa en deux parties égales puis en quatre.
- Chaque quart sera divisé en deux.
- Coupez des bandes parallèles au trait de coupe des quarts (traits noirs sur le schéma).
- Découpez des bandes parallèles. Vous obtiendrez vos premiers losanges.
- Continuez avec l’autre partie du quart en coupant toujours des bandes parallèles au trait noir et bleu.
- Piquez chaque losange d’une amande mondée.
- Arrosez généreusement de beurre fondu et enfournez à four préchauffé à 180°.
- Laisser cuire pendant 45 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Retirez le plateau et arrosez aussitôt du miel chaud mélangé à l’eau de fleur d’oranger.
- Laissez le plateau pendant 24H afin que le miel soit bien absorbé.
- Le lendemain, découpez vos gâteaux et les placer dans des caissettes.
Nutrition
- Calories: 350
Je publie ton dessin sur Facebook pour une amie qui me l’a demandé.Merci pour le partage.Bisous et bonne journée.
Djamenou, il est préférable de mettre le lien de la recette sur facebook plutôt que la photo. Merci d’avance
merci, j’ en ai appris des choses, grace a toi, Djouza…… et la marche, a suivre, top…….. bisous bisous TITOU………..
J’espère que le tuto t’as bien servi,au plaisir de te lire, à bientôt