La Cuisine algérienne : des recettes traditionnelles riches en saveurs

Yennayer, recette du nouvel an berbere

Yennayer nouvel an berbere

Nouvel an Amazigh

Yennayer marque le Jour de l’An berbère du calendrier agraire, utilisé par les Berbères et qui est fêté le 12 janvier.
Il correspond au 1er janvier du calendrier julien, avec un décalage de 12 jours par rapport au calendrier grégorien.
Pour cette occasion, les familles se réunissent pour se souhaiter leurs voeux et partager ensemble un bon repas traditionnel avec des recettes issues du patrimoine, des plats souvent à base de couscous ou semoule intégrant les légumes secs en tous genres et bien autres mets, devant être riches et copieux afin de symboliser et présager l’abondance pour toute la nouvelle année qui démarre.
Voici une liste de quelques recettes sélectionnées sur le blog pour vous qui pourraient être présentes sur vos tables.
Assegwas amaggaz
 
Chaque recette est cliquable
 
 

Couscous poulet facile et legumes frais

Couscous au poulet pour yennayer


Crumble speculoos aux pommes caramel beurre salé

Crumble aux pommes, caramel beurre salé
Tarte flan aux pommes

Tarte au Flan aux pommes
Tarte tatin aux pommes

Tarte Tatin aux pommes
Tarte fine aux pommes
Gateau au yaourt et aux pommes moelleux
Gateau au yaourt aux pommes et meringue
Gateau aux pommes et poires facile
Gateau aux pommes et poires caramélisées
Tarte aux pommes creme patissiere cardamone
Tarte aux pommes creme patissiere cardamome
Tarte aux pommes normande 4
Tarte aux pommes normande
Tarte alsacienne aux pommes
Tarte aux pommes alsacienne
Tarte briochée aux pommes et cannelle amandes

Tarte briochee pommes cannelle
Verrine pomme poire caramélisée avec une mousse chantilly et caramel beurre salé
Verrine pomme poire caramélisée
Beignet aux pommes
Beignet aux pommes, recette facile
Gelée de grenades
Gelée de grenades et jus de pommes
Gelée de pommes avec les épluchures
Gelée de pommes
Recette quatre quart
Quatre quart recette aux pommes
Clafoutis aux pommes gateau caramel
Clafoutis aux pommes
Recette gateau suisse aux pommes
Tarte suisse aux pommes
Gateau aux pommes crème pâtissière
Gateau aux pommes à la crème patissière
Recette confiture pomme caramel façon tatin
Confiture de pommes façon tatin facile
Tarte tatin revisitée de christophe michalak
Tarte tatin de Christophe Michalak
Gateau alsacien aux pommes
Gateau aux pommes façon tarte alsacienne
Recette chaussons aux pommes
chaussons aux pommes
Mousse a la mascarpone et caramel salé
Mousse pommes poires mascarpone
tarte pommes poires crumble
Tarte pommes poires et caramel
Gateau moelleux aux pommes et crème de flan
Gâteau aux pommes et crème de flan
Mini cake ou petit gâteau aux pommes, noix et miel
Petit cake aux pommes, noix et épices
gateau moelleux aux demi pommes tranchées
Gâteau moelleux aux pommes serrées
Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes pate feuilletée
Cake ou gâteau aux pommes
Cake aux pommes moelleux

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81 Comments

  • Reply
    Dida Ch
    10 février 2017 at 7:34

    Assegwas amegaz

  • Reply
    Zoubir Zoubra Mehdaoui
    25 janvier 2017 at 1:18

    ASSEGAS AMEGASS

  • Reply
    Saidkati Fatix
    23 janvier 2017 at 8:08

    شكر علي وصفتك

  • Reply
    Rose Blanche
    16 janvier 2017 at 10:13

    Asegas amegaz djouza

  • Reply
    Linda Lamini
    8 janvier 2017 at 5:55

    ASSAGESS-AMEGUESS

  • Reply
    Menouar Benkraouda
    7 janvier 2017 at 8:15

    yennayer

  • Reply
    guy59600
    7 janvier 2017 at 4:03

    de très jolis plats et autres gourmandises
    très bon week-end

  • Reply
    Samia NM
    7 janvier 2017 at 11:30

    Lol

  • Reply
    Noussi Zahra
    7 janvier 2017 at 9:33

    من فضلك

  • Reply
    Noussi Zahra
    7 janvier 2017 at 9:33

    بصح عودي ديري الصوت في فيديو تاوعك

  • Reply
    Noussi Zahra
    7 janvier 2017 at 9:33

    الحق الحق طيبت شحال من حاجة من sit Internet تاع جوزة و جاوني ملاح اذا كنت انتي تاع هذاك site يعطيك الصحة

  • Reply
    Anissa Belgacem
    7 janvier 2017 at 6:00

    Faiza Naima

  • Reply
    Imene Touil
    7 janvier 2017 at 1:16

    BONNE Année Djouza Santé, Joie et Bonheur ainsi qu’à tes proches en te souhaite pleines de belles choses inchallah.
    Sincèrement.

  • Reply
    Fella Faceyemek
    7 janvier 2017 at 12:16

    Assegas amegaz à tous les Amazigh

  • Reply
    Sab Sabb
    6 janvier 2017 at 7:35

    Samia NM

  • Reply
    Kahina Boucida
    6 janvier 2017 at 7:22

    Merci pour ce post … Assaguwass amegas à vous tous ♓ FFarida Boucida

  • Reply
    Sabrina Mettouk
    6 janvier 2017 at 7:00

    Je connaissais pas !

  • Reply
    Ghania Meddour
    6 janvier 2017 at 6:24

    Couscous au 7legumes poulet et achedhelouh

  • Reply
    Sab Yaka
    6 janvier 2017 at 5:52

    Jamila Barda tu nous prépare quoi

  • Reply
    Kikim Amirak
    6 janvier 2017 at 5:37

    Couscous avec avissar

  • Reply
    Nassy Nass
    6 janvier 2017 at 5:33

    Ça tombe quand ?

  • Reply
    Hanene Kédrouchia
    6 janvier 2017 at 5:28

    C’est quand ?

  • Reply
    Karima Yahiaoui
    6 janvier 2017 at 5:03

    Lise Manet

  • Reply
    Mounia Méssaoudéne Moumou
    6 janvier 2017 at 5:03

    Assaguwass amegas à vous tous

  • Reply
    Aisha Aisha
    6 janvier 2017 at 4:59

    Au Maroc les berbères fête Enayer aussi
    Le Menu est poulet mhamar aux olives et plein de gourmandise a la fin du repas avec un bon thé a la menthe

    • Reply
      Aisha Aisha
      6 janvier 2017 at 5:01

      Samya Ben
      Toi aussi t’es une berbère d’algérie?

    • Reply
      Djilali Idir
      6 janvier 2017 at 5:07

      En kabylie on fait couscous avec du poulet en sauce avec des fèves et des pois cassés (Avissar en kabyle ) on fait aussi couper les cheveux pour les petits garçons pour la première fois

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      6 janvier 2017 at 5:24

      Très bon le poulet Mhamar, bonne fête du nouvel an amis marocains.

    • Reply
      Aisha Aisha
      6 janvier 2017 at 5:27

      Merci pr les explication ca a l’air tres bon
      Merci Djouza☺

    • Reply
      Samya Ben
      6 janvier 2017 at 5:38

      AishaAisha tu nous a fait quoi a manger lol

    • Reply
      Aisha Aisha
      6 janvier 2017 at 5:44

      Samya Ben lol j’ai rien fait encore je suis tjr en reflexions?

    • Reply
      Mounia Méssaoudéne Moumou
      6 janvier 2017 at 6:38

      On est tous berbère malgré les différents tradition le Maroc est connue pour sa bonne cuisine j’adore j’espère bien y goûter un jour assaguwass amegas à nos amis marocain

    • Reply
      Mounia Méssaoudéne Moumou
      6 janvier 2017 at 6:42

      J’allais oublier en yenayer pour le nouveau née on le met dans une jefna pleine de friandises et on jette les bonbons sur lui qui le fait ?

    • Reply
      Aisha Aisha
      6 janvier 2017 at 6:45

      Mounia Méssaoudéne Moumou
      Merciiii oui le peuple berbère est grand ? moi je suis du rif coté parternelle dans l’atlas Marocain et mon mari est chleuh c’est une autre tribu berbère des montagnes frontalières avec l’Algérie, moi aussi j’aime beaucoup les spécialités kabyle, Algérienne…?

  • Reply
    Soraya Ath Ami-Ath Yidir
    6 janvier 2017 at 4:54

    Assegwass amegaz, d’avance ☺☺☺

  • Reply
    Samia Yala
    6 janvier 2017 at 4:51

    Un couscous avec de la viande de boeuf,
    Haricots vert,navets,pois chiches,carottes,

  • Reply
    Mounia Méssaoudéne Moumou
    6 janvier 2017 at 4:49

    Un couscous auvissar

    • Reply
      Djilali Idir
      6 janvier 2017 at 4:52

      Poulet + avissar

    • Reply
      Samia Yala
      6 janvier 2017 at 4:52

      C est très bon le couscous avissar J adore

    • Reply
      Aris Sidra
      6 janvier 2017 at 4:58

      Mmm achzhal ithehmlagh dhwina adkhamgh iwarna coucous ntmazine

    • Reply
      Aisha Aisha
      6 janvier 2017 at 5:00

      Je ne connais pas c’est quoi?

    • Reply
      Mounia Méssaoudéne Moumou
      6 janvier 2017 at 5:02

      Oui préparer avec tout les légumes secs du poulet et les navets je le prépare très bien mais pour yenayer j’ai invité ma mère et c’est elle qui va le préparé un délice on va faire la fête c’est notre tour assaguwass amegas youpi ?????????

    • Reply
      Mounia Méssaoudéne Moumou
      6 janvier 2017 at 5:10

      Moi pour tout ce qui est tradition surtout les plats je demande à ma mère rabi yahfadha elle a 80 ans c’est mon repère nous les quabyls on a plusieurs recettes de couscous ?????????

    • Reply
      Cuisinez avec Djouza
      6 janvier 2017 at 5:25

      Avec le froid, couscous avissar convient vraiment très bien

    • Reply
      Mounia Méssaoudéne Moumou
      6 janvier 2017 at 5:27

      Oui j’adore ce couscous je pense que c’est le meilleur

  • Reply
    Aris Sidra
    6 janvier 2017 at 4:40

    Assagasse amagaze

  • Reply
    Djilali Idir
    6 janvier 2017 at 4:37

    Un couscous avec du poulet

  • Reply
    Sissa Eline
    25 janvier 2016 at 12:41
  • Reply
    Miminne Anais
    13 janvier 2016 at 9:11

    Assegas Amegaz mon amie

  • Reply
    salima
    12 janvier 2016 at 9:55

    je te souhaite un bon yennayer !

  • Reply
    Nadia Aouchta
    12 janvier 2016 at 4:42

    Aseggas Ameggas a toi et toute ta famille

  • Reply
    nadia
    12 janvier 2016 at 5:16

    de bien belles recettes! je ne savais qu’il existait un nouvel an berbère, il correspond à quoi ? bises

  • Reply
    Anissa Dib
    11 janvier 2016 at 9:15
  • Reply
    Chahira Kayoueche
    11 janvier 2016 at 9:12

    Assegas Amegaz à vous aussi

  • Reply
    Chawaniz Des Cars
    11 janvier 2016 at 8:36

    Assegwas ameggwaz

  • Reply
    Djamel Mouhoubi
    11 janvier 2016 at 7:22

    assegwas aneggaz djouza salmi

  • Reply
    Rosa Mokrane
    11 janvier 2016 at 7:00

    Bonne année à toi aussi .

  • Reply
    Fa Ben
    11 janvier 2016 at 6:12

    Merci à toi aussi

  • Reply
    Lila Amethyst
    11 janvier 2016 at 6:05

    asseguass ameguaz djouza 🙂

  • Reply
    Touria Bellout
    11 janvier 2016 at 5:40

    Bonne et heureuse fete pour toutes les berbères

  • Reply
    Louisa Louise
    11 janvier 2016 at 4:58

    Merci bonne année à toi aussi

  • Reply
    Wassila Hbr
    11 janvier 2016 at 4:20

    Merci à vous de même hbiba

  • Reply
    Fatós Nina
    11 janvier 2016 at 3:40

    Merci également

  • Reply
    Rabia Karim
    11 janvier 2016 at 2:51

    Bonne année

  • Reply
    Étoile Alger
    11 janvier 2016 at 2:24

    Asseguas amegaz à vous aussi

  • Reply
    Kenza Amine
    11 janvier 2016 at 1:52

    Merci également une tres bonne année

  • Reply
    Layla Bekdad
    11 janvier 2016 at 1:17

    Merci a toi aussi!

  • Reply
    Kouky Cuisine
    11 janvier 2016 at 12:59

    ASSEGASS AMEGAZ!

  • Reply
    Baybay Baybay
    11 janvier 2016 at 12:51

    Yenayer assaadhi nchalah

  • Reply
    Malia Khl
    11 janvier 2016 at 11:22

    Assagas amagaze à toi aussi

  • Reply
    Younesetiman Idres
    11 janvier 2016 at 11:21

    Merci à toi aussi

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