Chorba (Recettes pour le Ramadan)

Recettes de chorba soupe ramadanLa chorba est une soupe traditionnelle qui quel que le pays où elle est préparée, reste très appréciée. Son étendue territoriale est immense : Ses chemins se croisent du Maghreb au Moyen orient en passant par l’Est de l’Europe ou l’Asie Centrale bien que ses origines soient encore floues.

Au Maghreb, la chorba détient la médaille d’or de la soupe la plus consommée en période de Ramadan. On la retrouvera au Maroc sous l’apparence de la Harira ou en Algérie et Tunisie sous celle de chorba frik en autre.

C’est un délicieux et savoureux bouillon à la consistance légèrement épaisse, préparé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et agrémenté soit de viande de mouton (ou d’agneau) de bœuf (ou veau) ou poulet.

Sa préparation est une véritable institution familiale. Les recettes se transmettent de génération en génération d’où cette multitude de variante.

Vermicelles, orge, blé concassé, langue d’oiseaux ou riz, la chorba reste l’une des valeurs sure de la cuisine orientale.

Le choix des épices aura une très grande importance, pour ne pas dire essentielle. D’ailleurs d’Ouest en Est, celles ci varient énormément : curcuma, carvi, cannelle, gingembre, paprika, etc… Été comme hiver, elle est rassasiante et réconfortante.

Voici une sélection des soupes disponibles sur le blog. Des chorbas faciles à préparer que je compléterai au fur et à mesure de mes publications.

 

 

Chorba recette Ramadan

Soupe Ramadan

Chorba blanche algérienne boulette de viande
Chorba blanche
langue d’oiseau
Soupe blanche chorba beida au poulet
Chorba beida algéroise
Chorba algerienne aux langue d'oiseaux
Chorba algerienne aux langues d’oiseaux
Chorba frik soupe algérienne
Soupe Chorba frik
Harira marocaine
Harira soupe algerienne
Harira, soupe aux legumes secs et vermicelles
Chorba soupe algerienne semoule d'orge
Chorba, Soupe algerienne à la semoule d’orge
Lentilles en sauce rouge
Soupe de lentilles en sauce rouge
Soupe de vermicelles et viande hachee
Soupe vermicelle boulette de viande
Soupe de semoule à l'ail
Soupe de semoule kabyle
Soupe de plomb berkoukes
Soupe de plomb berkoukes
Soupe de langue d'oiseau
Harira-marocaine-fassia
Harira marocaine
Chorba algerienne au poulet, recette ramadan
Chorba algérienne au poulet
Recette soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail
Chorba (au poulet et blé concassé)
Chorba au blé et poulet
Veloute de legumes
Veloute de legumes eclats de noisettes
Soupe de potimarron moules au safran
Soupe de potimarron aux moules au safran
Recette soupe oranaise hrira
Recette harira oranaise (au levain)

Ramadan Soupe Ramadan 2017 Algérie

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Chorba (Recettes pour le Ramadan)
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