Gâteaux Fondants aux Cacahuètes : Délicieux gâteaux secs sans œuf
Dans la série des gâteaux fondants, voici une pépite très friable avec un bon goût de cacahuètes… J’adore. Avec l’Aid, on recherche souvent des variétés de gâteau sec très économique, facile et très bon.
C’est une recette sans œuf qui vous permettra d’obtenir une belle quantité de pièces. La texture peut aisément rappeler celle des montécaos ou ghribia bien que la façon de procéder soit différente. Cette belle coloration halée est donnée par la torréfaction de la farine en amont.
Après plusieurs essais non concluant (ma pâte avait tendance à s’étaler comme un cookies une fois au four), j’ai donc réduis la quantité de sucre dans la recette et roulé chaque boulette façonnée dans du sucre glace, ce qui a formé une pellicule protectrice autour du biscuit, qui l’a empêché de s’étaler. Chaque fois que je les prépare, la boite se vide à une vitesse, bigpuppy les apprécie beaucoup avec son café.
- Difficulté : Recette facile
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 100 gr de cacahuètes non salées
- 100 gr de cacahuètes salées
- 90 gr de sucre glace
- Vanille en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 225 gr de farine torréfiée
- 120 gr de beurre ramolli x 2 soit 240 gr
- Sucre glace pour la décoration
- Éventuellement 1 cuillère à soupe d’huile de table si la pâte est trop friable
Gâteaux Fondants aux Cacahuètes
Préparation
- Torréfier la farine dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur halée puis tamiser la.
- Mixer ensuite ensemble les cacahuètes avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange réduit en poudre assez fin.
- L’incorporer à la farine et ajouter la levure chimique, la vanille. Mélanger bien, puis diviser en deux parties égales.
- Mélanger dans la première moitié, les 120 gr de beurre ramolli et rassembler la pâte jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne en boule. Si elle est vraiment friable et se casse, alors incorporer 1 cuillère à soupe d’huile ce qui devrait résoudre le soucis.
- Façonner des petites boules en donnant volontairement des formes irrégulières (formes rondes, ovales, etc…) Une fois toutes roulées, passer chacune dans le sucre glace et déposez les sur un plateau recouvert de papier cuisson.
- Préchauffer le four th. 160-165°C.
- Enfourner votre plateau pour 15 minutes de cuisson environ. On doit faire des fissures sur le sucre glace.
- Retirer du four et laisser le plateau ainsi jusqu’à complet refroidissement des fondants.
- Une fois bien froids, pour pourrez rouler les gâteaux Fondants aux Cacahuètes une fois de plus dans le sucre glace et les placer en caissettes
Recette de Gâteaux Fondants aux Cacahuètes
Gateau Aid Recette facile sucre glace
22 commentaires
Bonsoir,
J’ai essayé la recette mais j’ai trouvé mes gâteaux un peu secs et trop sucrée. Je pense réessayer en rajoutant un œuf ou blanc d’œuf pour une meilleurs tenue.
Merci pour votre recette.
Bonne soirée.
Bonjour Beck et merci pour votre retour. Avez vous le résultat attendu en rajoutant du blanc d’oeuf à la pâte ? Sinon, pour le sucre je vous laisse libre arbitre de réduire la quantité à vos goûts. Au plaisir de vous lire
Salam merci beaucoup Djouza pour cette recette, j’ai respecté tes conseils à la lettre et ils sont excellents une tuerie !
Bonjour et merci d’avoir pris le temps de laisser ton retour sur ces petits biscuits très fondants. Au plaisir de te lire
Bonjour je viens de faire ces gâteaux j’ai mis 40 g de sucre en moins et ça reste une mine de sucre ne les trempé pas dans le sucre glace en plus et une 10aines de gâteaux ce sont cassé à la sortie du four un peu déçu
Bonjour Angel, alors effectivement ces biscuits sont très très fondants, et il faut les manipuler vraiment une fois refroidis. Je les avais trempé dans le sucre glace car celui ci formait une petite carapace ce qui les maintenaient en forme. Désolée qu’ils ne vous aient pas plu. Après avoir refait ces biscuits, j’ai réduits le sucre à 90 grammes.