Recettes tartes et cakes sucrés

Muffins double chocolat moelleux

6 mars 2018

Muffins double chocolat moelleux

 

Recette muffins double chocolat moelleux

Aujourd’hui je change de registre et je reviens à une valeur sûr, le chocolat avec des muffins double chocolat bien moelleux et gourmands.

Des muffins rapides et vraiment faciles à préparer pour un résultat incroyable surtout avec ces caissettes qui donneront de bons gros muffins. Pas la peine de se casser la tête, on mélange ensemble les ingrédients secs et ceux humides et on rassemble pour une belle pâte homogène. Bon je me retrouve avec plein de pâte chocolat les doigts, le plan de travail… mais qu’est ce que c’est bon. Si vous aimez le chocolat, n’hésitez pas à rajouter des pépites en variant avec du chocolat au lait par exemple.

 

 

Muffins double chocolat moelleux

 

J’ai enfin trouvé mes dosages et l’alchimie opère. J’y rajouterai même la prochaine fois une peu de café soluble qui viendra développer et sublimer les arômes du chocolat. Le muffin made america n’est pas très loin… je vous assure.

Qu’ils soient fruités, natures ou chocolat j’aime beaucoup le muffin qui devient un goûter idéal pour les enfants mais parfait également pour le petit déjeuner.
Après les muffins aux myrtilles et ceux aux cranberries, ce double chocolat vous rendra complètement gaga. 

Pour une petite envie personnelle, j’ai ajouté à certaines caissettes une poire entière, esthétiquement c’est super beau et en bouche que du plaisir, vos papilles vous remercieront.

 

 

 

 

 

 

Muffins double chocolat moelleux

 

 

Difficulté : Recette facile
Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients pour une douzaine de muffins double chocolat

  • 450 gr de farine
  • 50 gr de cacao
  • 15 gr de levure chimique
  • 2 gr de bicarbonate alimentaire
  • 3 gr de sel
  • 4 œufs entiers
  • 210 gr de sucre
  • 200 ml d’huile
  • Extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 280 ml de lait
  • 150 gr de pépites de chocolat
  • Du pralin pour la décoration
  • Petites poires entières (facultatif)

 

 

 

Muffin deux chocolat

Recette de Muffins double chocolat moelleux

 

 

Préparation

 

  1. Préchauffer le four th. 180°C.
  2. Garnir de caissettes le moule à muffins.
  3. Mélanger ensemble les poudres sèches tamisées et mettre de côté (les 5 premiers ingrédients de la liste)
  4. Mettre au frais les pépites de chocolat.
  5. Dans le bol du pétrin, avec l’outil fouet, mélanger ensemble les 4 suivants de la liste sauf la crème fraîche et le lait que vous réserverez pour la fin de la préparation.
  6. Incorporer les ingrédients secs tout en continuant de mélanger.
  7. Finir avec le mélange lait + crème. On doit obtenir un appareil homogène qui fait un ruban.
  8. Incorporer les pépites de chocolat puis remplir au trois quart les caissettes.
  9. Parsemer de pépites de chocolat et de pralin.
  10. Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un cure-dent.
  11. Laisser refroidir les muffins avant de déguster.

 

Notes

  1. Si vous souhaitez ajouter les poires, épluchez celles ci sans retirer la queue.
  2. Couper la base pour la stabiliser.
  3. Remplir les caissettes à moitié avec la pâte et enfoncer la poire jusqu’à atteindre le fond. 

 

 

Muffin 2 choco moelleux

Muffins double chocolat facile

 

 

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MERCI !

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9 Comments

  • Reply
    Assewer
    14 septembre 2021 at 21h32

    Bonsoir, bravo pour ces muffins j’ai vraiment adoré le rendu. Je veux les essayer ,juste une question le sucre c’est du semoule on doit pas le mélanger avec les œufs et l’huile pour se dissoudre et merci d’avance

    • Reply
      Djouza
      9 novembre 2021 at 12h18

      Bonjour, effectivement pour cette recette on mélange tout d’abord tous les poudres sèches tamisées puis on les ajoute aux autres humides incluant le sucre. Perso j’ai utilisé du sucre semoule mais si vous souhaitez le sucre glace cela fonctionne aussi. Cela n’était pas clairement expliqué sur la recette que je viens de rectifier, merci pour votre remarque pertinente. Au plaisir de vous lire et à bientôt

  • Reply
    Marine
    4 janvier 2021 at 19h07

    Fait et approuvé ! Ils rendent exactement comme sur la photo.
    Ils sont moelleux et aériens et les pépites rajoutent encore une touche de gourmandise.

    Je recommande cette recette ! !

    • Reply
      Djouza
      6 janvier 2021 at 16h11

      Bonjour Marine, je vous remercie pour votre retour d’avoir pris le temps. Je suis ravie que la recette vous ait plu. J’espère que votre avis tentera d’autres internautes en recherche de muffins, très bonne année et meilleurs voeux, à bientôt

  • Reply
    Malika @ CuisineCulinaire
    11 mars 2018 at 7h17

    Bonjour Djouza,
    Les voilà enfin tes beaux muffins au chocolat! Je les ai vu l’autre jour sur Instagram.
    Tu as bien raison, le chocolat est une valeur sûre. Et double chocolat, c’est double sûre!
    Et j’aime l’idée de la poire entière!
    Bon dimanche! Gros bisous

    • Reply
      djouza
      12 mars 2018 at 0h02

      Merci Malika, j’ai tenté avec la poire je me suis dit avec le double chocolat ça pouvait qu’exploser en bouche, bises et merci pour ta visite

  • Reply
    les délices de manel
    10 mars 2018 at 14h52

    Ces muffins sont terriblement délicieux…extra pour le goûter des enfants…
    bises

  • Reply
    la nonna
    7 mars 2018 at 20h05

    ils sont sublimes, je rêve

  • Reply
    LadyMilonguera
    7 mars 2018 at 10h07

    Comme ils ont l’air top tes muffins !

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