Salade de Poivrons grillés sauce à l’huile d’olive

Une savoureuse salade froide qui donne la réplique à la salade de poivrons tomates h’miss.  Une entrée différente que l’on sert en hors d’oeuvre et qui est assaisonnée avec une sauce à l’huile d’olive.

Les poivrons sont grillés et égrainés puis découpés en lamelles pour être déposés sur des tomates coupées en quartier et assaisonnées. On décore d’œufs durs, olives noires, vertes, oignons rouges etc…

Une salade que l’on prépare souvent durant la période estivale où les tomates sont charnues, juteuses et parfumées. Et pour accompagner cette savoureuse salade aux couleurs très estivales, c’est comme pour la slata mechouia, je prépare toujours une galette de kabylie à l’huile d’olive cuite au tajine.

 

 

 

Recette salade de poivrons grillés, tomates fraîches et pommes de cuites frites

 

Ingrédients

• Choisissez la couleur de vos poivrons il en faut 1 de chaque
• 5 tomates à la chair ferme
• 3 œufs durs
• 2 pommes de terre
• Sel
• Vinaigre
• Jus de poivrons cuits
• Huile d’olive extra vierge

 

 

 

Préparation de la salade de poivrons grillés

1. Faire griller les poivrons au fou puis les mettre dans un sachet en plastique pour bien faire suer afin de  retirer facilement la peau grillée.
2. Réservez un peu de jus de cuisson des poivrons.
3. Nettoyez les en retirant bien les graines et coupez les en lamelles.
4. Epluchez les pommes de terre puis les découper en rondelles et les faire frire. Une fois cuites, égouttez les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
5. Dressez les pommes de terre dans le fond de votre plat.
6. Découpez les tomates en quartier puis les saler avant de les répartir sur les pommes de terre.
7. Mélangez une cuillère à café de vinaigre avec l’huile d’olive ainsi que quelques cuillères à soupe de jus de cuisson réservée. Versez sur les tomates et pommes de terre et mélangez.
8. Placez les poivrons découpés en lanière sur les tomates en alternant les couleurs.
9. Salez légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
10. Découpez des quartiers d’oeufs durs préalablement cuits dans l’eau salée et déposez les harmonieusement sur les poivrons.
11. Mettre au frais avant de déguster cette salade de poivrons grillés.

 

 

Bonne dégustation

 

 

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