Recette végétarienne, sans viande

Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

6 septembre 2018
Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

Purée de haricots blancs au philadelphia

Une purée de haricots blancs préparée au philadelphia pour changer du traditionnel houmous de pois chiches issue de la cuisine libanaise. Une petite idée d’entrée froide à proposer à l’apéro dinatoire pour les fêtes.

Il me restait des haricots cuits au réfrigérateur de ma précédente préparation. Et comme je prépare régulièrement du baba ganoush caviar d’aubergines, ou le houmous justement,  j’ai toujours au frais un pot de tahiné, la crème ou pâte de sésame.

Mes haricots étaient cuits déjà la veille et pour une bonne conservation, je les mets dans un bocal en verre avec leur eau de cuisson comme pour les boites de conserve.  Il ne me restait plus qu’à les mixer.

Comme les pois chiches ou les lentilles corail, haricots rouges, les haricots blancs secs font partie de ces légumes secs riches en protéines végétales.

Cette purée ou crème est bien onctueuse avec l’ajout du philadelphia qui va lier l’ensemble. Et comme ce n’est pas un houmous, j’ai dosé selon mes goûts. Il pourra être proposé en place du houmous dans le mézzé libanais avec des falafels par exemple.

Laissé quelques heures au réfrigérateur, ses parfums se mélangeront et vous apprécierez la douceur de ce dip réunissant que très peu d’ingrédients. C’est vraiment une recette facile et rapide que j’ai servie avec le pain lavash.

Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

 

 

Temps de cuisson pour les haricots : 45 minutes
Temps de préparation : 10 minutes

 

Ingrédients

 

  • 250 gr de haricots blancs (ou petite boite de conserve)
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame, tahin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Fromage philadelphia, 1 cuillère à soupe
  • 1 gousse d’ail
  • Paprika
  • 1 cuillère à café de Cumin
  • Sel, poivre

Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

Préparation

Si vous utiliser des haricots secs, il faudra laisser tremper la veille dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, rincer les haricots blancs puis mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau salée. 

  1. Faire cuire 45 minutes environ, les haricots doivent être bien cuits (non craquants en bouche).
  2. Égoutter les haricots rincés et réserver une partie de l’eau de cuisson.
  3. Dans le bol du mixeur, verser les haricots blancs avec un peu d’eau de cuisson.
  4. Ajouter la cuillère de tahiné, le filet d’huile d’olive, le jus de citron pressé, l’ail écrasée et le fromage cream cheese.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une pâte ou purée lisse sans morceaux.
  6. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  7. Si la crème d’haricots obtenue est trop compacte, ajouter alors de l’eau de cuisson pour la détendre ou du fromage crémeux.
  8. Ajouter le cumin en poudre (1/2 cuillère à café) ou selon vos goûts.
  9. Verser la purée de haricots blancs dans un plat.
  10. Décorer avec quelques haricots blancs réservés.
  11. Décorer avec une touche de cumin et paprika et arroser d’huile d’olive.
  12. Mettre au frais avant de servir avec le pain.

 

 

Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)

 

 

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Recette facile Recette vegan Philadelphia Entrée

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Purée de haricots blancs au fromage philadelphia (façon houmous)
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17 Commentaires
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The Book of Food
18 jours

Quel délice !

Viviane
2 années

Il n’y a pas à dire, cela change des haricots blancs à la tomate ! Je retiens cette originale idée.
Bon samedi.

lolo
2 années

très originale cette purée et aimant beaucoup les haricots blancs je ne doute pas que cela m’aurai beaucoup plu ! bonne journée bises

guy59600
2 années

très jolie purée et i j’ai bien lu elle se mange froide
excellente soirée

Sylvie et Marc
2 années

Quelle bonne idée! J’aime cette version de purée de légumes. Bises.

Tonkin Voyage Vietnam
2 années

Cet houmous revisité a l’air excellent, a essayer !

Serge Schnee
2 années

Ah!!!! Voilà qui fait “tilt” sur mon “moi” culinaire et mon “surmoi” gastronomique, je n’ai pas encore lu la recette, mais Pavlov avait bien analysé les choses. Mes glandes salivaires sont en émoi! Je tente vainement de tremper mon pain sur les photos, mais rien ne vient. Djouza vous êtes une “shatan(e)”, vous torturez à souhait vos fidèles. Je vais me désabonner de cette page diabolique. Merci pour cet instant sic.

Marie Josee Moulier
2 années

DJouza et ses recettes de fou. J’adore.

Reste Zen Zen
2 années

Hummm à essayer

Amira Mami
2 années

Bonsoir c’est quoi ça s’il te plaît

Marion Deambrogio
2 années

Prochain apéro ?

fara
2 années

Bonsoir, tjrs top ! j’adore les haricots blancs, je vais essayer, une découverte au philadelphia, pourquoi pas ! c’est cela le partage. MERCI

djouza
djouza
Reply to  fara
2 années

Bonjour Fara, ravie que la recette te plaise moi j’ai adoré l’onctuosité de ce houmous, bonne journée

Fatiha Rezzoug
3 années

bonsoir je decouvre vos recettes et votre savoir faire j ‘adore allah yartik a saha

Lou
Lou
3 années

Un plat comme je les aime ! A tester à l’occasion !

Djamila Mallek
3 années

La voila ma recette ❤️️❤️️❤️️❤️️❤️️
Merci bcp rabi hafdek inchalah

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