Tarte Rustique Salée Tomates Oignons

22 août 2023

Recette Tarte Rustique Salée Tomates Oignons

Les tartes rustiques salées sont de savoureuses créations culinaires qui allient harmonieusement les saveurs de la terre. Ces délicieuses tartes salées se démarquent par leur aspect rustique et généreux, se parant de légumes colorés, de fromages fondants et d’herbes fraîches pour créer une explosion de saveurs en bouche. Ces délices authentiques qui évoquent la tradition et la simplicité sont préparées avec amour et sont le reflet d’une cuisine riche en saveurs et en textures. Leur croûte savoureuse, garnie de légumes savoureux, procure une sensation gustative à la fois délicieuse et réconfortante.

Découvrez la tarte rustique salée aux tomates et oignons, une savoureuse recette qui allie la douceur des oignons caramélisés et la fraîcheur des tomates juteuses. Cette tarte est un véritable délice à savourer en famille ou entre amis, parfait pour un repas convivial et gourmand.

La tarte rustique aux tomates et oignons

Qui mieux que cette tarte salée rustique pour mettre en valeur les saveurs des tomates mûres et des oignons caramélisés. La pâte légèrement croustillante et dorée apporte une texture agréable à chaque bouchée. Garnie de tranches et de tomates cocktail juteuses entières, d’oignons fondants, cette tarte rustique salée est idéale pour un dîner léger ou un apéritif savoureux. Préparée avec des ingrédients frais et de qualité, cette tarte provençale facile à réaliser éblouira votre tablée.

En période estivale, nous profitons des légumes colorés comme cette large variété de tomates offrant une explosion de saveurs et de textures dans nos assiettes. Ces tomates aux couleurs vives et aux formes variées enchantent nos sens et égayent nos plats estivaux. Différentes variétés telles que la tomate cerise, la tomate noire de Crimée ou la tomate ananas apportent chacune leur personnalité unique à nos recettes. Croquantes, juteuses et pleines de jus, ces tomates sont un véritable trésor de la nature offrant un festival de saveurs gourmandes. Les tomates cuites visuellement vous rappelleront l’aspect des tomates séchées au soleil, mais lorsque vous les croquez, elles éclatent bien dans votre bouche et libèrent tout leur jus, un vrai délice.

La pâte à tarte rustique contenant une légère quantité de farine complète donnera tout son charme à cette recette traditionnelle. Les ingrédients de base, farine, beurre, sel et œuf, seront mélangés avec délicatesse pour obtenir une texture sablée et friable. La touche originale de farine complète apportera une saveur légèrement plus rustique à cette pâte, lui donnant ainsi tout son caractère. Ensuite, la pâte est étalée donnant naissance à une base rustique et irrégulière, parfaite pour accueillir une variété de garnitures savoureuses. Cette technique, empreinte de simplicité et de rusticité, ajoute une dimension de charme et d’authenticité aux tartes préparées.

Quels ingrédients aurez vous besoin pour la tarte rustique salée

1 – Pour la pâte à tarte rustique

150 gr de farine blanche
50 gr de farine complète
100 gr de beurre
1 œuf entier ou jaune d’oeuf
2 gr de sel
1 cuillère à café de graines de nigelle (facultative)
2 cuillères à soupe d’eau froide (si vous utilisez que le jaune d’oeuf)

2 – La garniture

350 – 400 gr de tomates cocktail ovales
2 tomates Roma allongées
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1/2 piment (ou poivron selon vos goûts)
Huile d’olive
Sel
Mozzarella

Etape 1 : Préparer la pâte à tarte rustique

Versez les deux farines, les grains de nigelle, le sel dans un saladier et mélanger.
Incorporez le beurre mou en petits dés (ce dernier ne doit pas pas fondu mais à température ambiante).
Sablez bien la préparation en frottant le mélange avec vos mains.
Creusez un puits et intégrer l’œuf.
Travaillez votre pâte du bout des doigts pendant 3 minutes. Le mélange doit vous permettre d’obtenir une boule.
Déposez la pâte sur votre plan de travail et écrasez-la successivement avec la paume de la main.
Filmez et réfrigérez la pâte obtenue au moins 1 heure.

Etape 2 : la garniture de la tarte rustique salée

Pelez et coupez l’oignon en fines tranches. Faire de même avec l’ail et le piment.
Tranchez les grandes tomates roma en rondelles et réservez.
Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon, l’ail et piment.
Ajoutez le basilic ciselé. Mélangez tout et couvrir.
Après repos, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte brisée placée sur une feuille de papier cuisson.
Placez là sur une plaque allant au four et déposez une couche d’oignons sur le fond de tarte et garnir avec les tomates coupées en rondelles.
Remettre une couche d’oignons cuits et finir avec les tomates cocktail.
Décorez avec les oignons restants, salez et remontez les bords de tarte délicatement. (Aidez vous du papier cuisson)
Enfournez la tarte rustique au four préchauffé à 200°C et cuire pendant 30 à 40 minutes.
5 minutes avant la fin de cuisson, émiettez quelques morceaux de mozzarella et remettre à fondre.
Laissez tiédir la tarte avant de la découper.