Recettes de pâtes à préparer en un tournemain

Gratin de pates aux lardons recette cremeuse

8 avril 2016

Gratin de pates fusilloni aux lardons et fromage

Recette Gratin de pâtes fusilloni au four

Testez cette recette simple basique très facile et prête en seulement 30 minutes avec ce délicieux gratin de pâtes. Des pâtes dans une sauce crémeuse et onctueuse, sous une couche de fromage à pizza bien gratiné pour plus de saveurs. Les pasta j’en mangerais tous les jours matin midi et soir et les gratins en font bien partie.

J’ai utilisé des fusilloni un peu plus longues et grosses que les fusilli (histoire de changer des macaroni que l’on fait souvent en gratin) et quelques lardons de dinde fumées. Néanmoins, il est préférable de choisir des pâtes de qualité supérieure pour un résultat optimal. 

Ma crème préparée n’a rien d’une béchamel c’est juste le lait et la crème qui va venir napper les pâtes. Vous allez de me dire un gratin bien classique mais lisez bien la suite, comme je vous l’ai dit je n’utilise ni farine, ni beurre pour obtenir cette sauce. C’est depuis qu’une amie Italienne m’a donné cette astuce que je prépare toujours mon gratin ou recette en sauce de cette manière.

Je fais précuire mes pâtes dans l’eau et à mi cuisson je les retire en conservant une tasse de son eau qui est reversée dans la casserole avec les pâtes, le lait, la crème fleurette et c’est dans ce liquide que les pâtes termineront de cuire. L’amidon présent dans les pâtes fera épaissir la crème et donner toute cette onctuosité. Cette méthode de cuisson s’adaptera également pour des pâtes à la sauce tomate pour un résultat exquis et savoureux remplaçant pour un soir un plat de lasagnes bolognaise.

J’incorpore ensuite des ingrédients comme du poulet, du thon, des champignons, des poireaux ou ici lardons. Passage ultime au four pour gratiner et obtenir le meilleur gratin de pâtes familial dont vous me donnerez des nouvelles.  

 

 

 

 

 

Quels ingrédients pour faire le gratin de pâtes crémeux

 

  • 500 g de pâtes fusilloni
  • 500 ml de lait
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 20 cl d’eau de cuisson des pâtes
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • 200 g de fromage râpé (gruyère et parmesan)
  • 100 g de lardons de dinde (halal)

 

 

 

Recette gratin de pâtes fusilloni aux lardons

 

 

Étapes de préparation

 

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes et divisez par deux le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’emballage.
  2. Les pâtes doivent être craquantes sous la dent quand vous les retirerez.
  3. Égoutter les dans une passoire et conserver un verre d’eau de cuisson.
  4. Dans une poêle, avec une noisette de beurre, faire revenir les petits lardons de dinde.
  5. Dans une grande casserole, versez l’eau de cuisson, le lait, la crème, la muscade, le poivre puis laisser bouillir.
  6. Ajouter les pâtes et réduire le feu pour cuire lentement.
  7. Remuer de temps en temps pour qu’elles ne collent pas au fond de la casserole.
  8. Lorsque les pâtes sont al dente, ajoutez le fromage râpé, les lardons de dinde et mélangez.
  9. La crème est onctueuse et nappe bien les pâtes.
  10. Verser les pâtes cuites dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et faire gratiner.
  11. Servir aussitôt.

 

Notes

Le mascarpone peut venir compléter cette recette en substituant un de tiers de crème liquide.

 

Gratin de pates aux lardons

 

 

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6 Comments

  • Reply
    Célia
    17 avril 2019 at 19h02

    Bonjour, cette recette est pour combien de personnes?

    • Reply
      Djouza
      19 avril 2019 at 12h47

      Bonjour Celia, si vous êtes de gros mangeurs, cette recette est pour 3 sinon 4 personnes. Merci pour la visite

  • Reply
    Jessica
    3 janvier 2018 at 21h21

    Très bonne recette que je garde comme référence. Rapide à préparer et résultat pas sec du tout quand on le réchauffe (pratique pour le repas au travail).
    Merci ^^

    • Reply
      djouza
      6 janvier 2018 at 23h51

      Bonjour Jessica, un très bon choix, ce gratin a toujours fait unanimité sans exagérer. Très bonne année et meilleurs voeux et merci pour votre visite.

  • Reply
    salima
    9 avril 2016 at 22h15

    à faire absolument pour mes enfants ! ils vont adorer !

  • Reply
    fatima
    22 décembre 2015 at 12h04

    pas mal du tout comme façon de cuire les pâtes 😉
    merci beaucoup

  • Laisser un commentaire

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