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Une savoureuse salade froide qui donne la réplique à la salade de poivrons tomates h’miss. Une entrée différente que l’on sert en hors d’oeuvre et qui est assaisonnée avec une sauce à l’huile d’olive.
Ingrédients
Quantités
- Choisissez la couleur de vos poivrons il en faut 1 de chaque
- 5 tomates à la chair ferme
- 3 œufs durs
- 2 pommes de terre
- Sel
- Vinaigre
- Jus de poivrons cuits
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Faire griller les poivrons au fou puis les mettre dans un sachet en plastique pour bien faire suer afin de retirer facilement la peau grillée.
- Réservez un peu de jus de cuisson des poivrons.
- Nettoyez les en retirant bien les graines et coupez les en lamelles.
- Epluchez les pommes de terre puis les découper en rondelles et les faire frire. Une fois cuites, égouttez les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
- Dressez les pommes de terre dans le fond de votre plat.
- Découpez les tomates en quartier puis les saler avant de les répartir sur les pommes de terre.
- Mélangez une cuillère à café de vinaigre avec l’huile d’olive ainsi que quelques cuillères à soupe de jus de cuisson réservée. Versez sur les tomates et pommes de terre et mélangez.
- Placez les poivrons découpés en lanière sur les tomates en alternant les couleurs.
- Salez légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Découpez des quartiers d’oeufs durs préalablement cuits dans l’eau salée et déposez les harmonieusement sur les poivrons.
- Mettre au frais avant de déguster cette salade de poivrons grillés.
Nutrition
- Calories: 120