Tarte abricots pistaches

Tarte abricots pistaches

Bonjour, c’est avec les quelques abricots du jardin que j’ai réalisé cette tarte. Garnie d’une crème aux pistaches, elle passe toute seule. Pour supprimer une partie de l’acidité de l’abricot à la cuisson, je le passe dans l’eau bouillante 1 minute afin de l’éplucher facilement.  Il faudra choisir des abricots bien sucrés et mûrs pour cette tarte, elle n’en sera que meilleure.

 

Pour la pâte

– 200 gr de farine
– 75 gr de sucre
– 100 gr de beurre frais
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Vanille en poudre

 

Pour la crème

– 2 œufs
– 70 gr de sucre
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 30 gr de pistaches émondées.
– 1 kg d’abricots mûrs

Tarte abricots pistaches

 

Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, vanille et beurre frais coupé en morceau. Ajoutez l’oeuf. Mélangez rapidement et formez une boule. Couvrir de film plastique et mettre au frais 30 minutes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez un moule à tarte de 23 cm pour moi. Piquez à la fourchette et mettre au frais.

 

 

Tarte aux abricots pistaches photo 4

 

Mettre une casserole d’eau à bouillir. Y déposez les abricots et les laisser 1 minute. Dès que la peau se déchire retirer aussitôt. Epeluchez les et les égoutter sur du papier obsorbant.

Préparation de la crème

Battre les oeufs ajoutez le sucre et battre encore puis finir avec la crème. Ajoutez la moitié des pistachez concassées. Versez sur le fond de tarte puis déposez les abricots coupés en deux face bombée au dessus. Parsemez de pistachez concassées restantes.

 

tarte aux abricots pistaches photo 2

 

Enfournez la tarte à four préchauffé th. 175° et laissez cuire environ 40 minutes en surveillant bien la cuisson de la pâte qui doit être bien dorée. Retirez la tarte du four et faire briller les fruits avec de la marmelade d’abricots. Dégustez cette tarte à température ambiante.

 

Tarte aux abricots pistaches photo 5

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Tarte abricots pistaches
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41 commentaires sur “Tarte abricots pistaches

  1. très belle tarte et super gourmande !félicitations pour ton joli site il est très beau !
    bon après midi
    gros bisous

  2. j’adore l’association abricot pistache qui fonctionne toujours !

    moi aussi  en ce momen tje fais une orgie d’abricots ^^

    bonne journée

  3. Enfin je peux remettre des commentaires sur ton blog! 

    Ta tarte a l’air délicieuse, j’adore le mélange abricot et pistache.

  4. hmmm, la semaine dernière j´ai fait un clafoutis abricot-pistache, mais ta tarte me donne bien envie

     

    Bisous

    Irène

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