Description
La tarte sablée abricot pistache est un dessert délicieux et très apprécié. Elle se compose d’une pâte sablée croustillante et d’une garniture à base d’abricots frais et de pistaches concassées. Les abricots apportent une douceur sucrée et acidulée à la tarte, tandis que les pistaches ajoutent une touche de croquant et de saveur. La tarte est ensuite recouverte d’un nappage pour un fini brillant et gourmand. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales, car il est à la fois délicieux et très esthétique.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 100 gr de beurre frais
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 70 gr de sucre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème liquide
- 30 gr de pistaches émondées moulues.
- 1 kg d’abricots mûrs
Instructions
- Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre, vanille et beurre frais coupé en morceau.
- Ajoutez l’œuf. Mélangez rapidement et formez une boule.
- Couvrir de film plastique et mettre au frais 30 minutes.
- Abaisser et étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis foncer un moule à tarte de 23 cm pour moi. Piquez le fond à la fourchette et mettre au frais.
- Mettre une casserole d’eau à bouillir.
- Une fois en ébullition, plonger les abricots et les laisser 1 minute.
- Dès que la peau se déchire retirer aussitôt.
- Épluchez tous les abricots et les égoutter sur du papier absorbant.
- Battre les oeufs et ajoutez le sucre en pluie tout en fouettant.
- Ajouter la moitié des pistachez concassées.
- Versez l’appareil aux oeufs sur le fond de tarte puis garnir la tarte avec les demi abricots coupés en deux face bombée au dessus.
- Parsemez avec les pistaches concassées restantes.
- Enfournez la tarte au four préchauffé th. 175°c et laissez cuire environ 40 min en surveillant bien la cuisson de la pâte qui doit être bien dorée.
- Retirez la tarte du four et napper les fruits avec de la confiture d’abricots ou un nappage neutre.
- Laisser refroidir et dégustez cette délicieuse tarte abricots pistaches à température ambiante.
Nutrition
- Calories: 300