Recettes crêpes sucrées et gaufres pour tous

Gâteau de crêpes au lemon curd

30 janvier 2017

Gateau de pancake au lemon curd photo 2

Recette gâteau de crêpes facile à la crème de citron

Un délicieux gâteau de crêpes américaines : Ma sœur m’a donné une recette à tester très facile à faire avec laquelle elle prépare ses gaufres mais également ses crêpes. C’est ce qui m’avait donné envie de les tester. Une partie ont été dégustées telles quelles et l’autre moitié que voici, transformée en gâteau de pancakes au lemon curd avec une crème mascarpone chantilly en décoration.Les crêpes party, donnent de super petits goûters très appréciés à la maison.

Toujours préparé au micro-ondes, je gagne un temps considérable pour le lemon curd. J’intercale ensuite entre deux crêpes, une couche de lemon curd et monte le gâteau jusqu’à obtenir une belle hauteur. Le gâteau recouvert de crème chantilly mascarpone pour plus de gourmandises.

J’ai utilisé un spray color jaune que l’on utilise pour la décoration des cupcakes pour une petite touche colorée par endroit.
Un gâteau de crêpe facile à monter quand les crêpes et lemon curd sont bien froids. Acide et crémeux il a été mangé en 5/5. Les mesures sont des valeurs américaines (cup) car elle avait noté la recette d’un site anglais.

 

 

 

Ingrédients

  • Trois tasses de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Trois cuillères à thé de levure chimique
  • 1.1/5 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • Sel
  • 3 tasses de buttermilk (lben, babeurre)
  • 1/2 tasse de lait
  • 3 œufs
  • 1 tasse de beurre fondu

 

Pour la crème au citron

Recette sur le blog

Pour la crème mascarpone chantilly

  • 100 gr de mascarpone
  • 100 gr de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Zeste de citron

 

 

Gateau de pancake au lemon curd photo 1

 

 

Étapes de préparation du gâteau aux crêpes

  1. Tout d’abord on mélange tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure chimique, bicarbonate. 
  2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
  3. Rajoutez le lait, le buttermilk et mélanger.
  4. Incorporez d’un coup le mélange d’ingrédients secs et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Ajoutez le beurre fondu pour finir en remuant une dernière fois.
  6. Couvrir et laissez reposer 15 minutes, le temps de chauffer la poêle.
  7. Les pancakes cuisent à feu doux moyen et se retournent quand elles commencent à former des bulles à la surface.
  8. Une vidéo est en ligne pour plus de précisions.
  9. Préparez votre lemon curd

 

 

Montage du gâteau de crêpes

  1. Dans un plat, déposez une pancake, une couche de crème lemon curd puis posez une autre pancake.
  2. Étalez une nouvelle couche de crème au citron puis une autre pancake et ainsi de suite jusqu’à monter environ 7 pancakes. 
  3. Passez le gâteau au réfrigérateur le temps de préparer la crème fouettée.

 

Préparation de la crème mascarpone chantilly

  1. Mettre au congélateur le mascarpone, la crème liquide.
  2. Fouettez ensuite jusqu’à obtenir une chantilly légère et rajoutez le sucre glace, parfum de vanille si souhaité.
  3. Recouvrir le gâteau de crème.
  4. Avec la bombe spray color, vaporisez à quelques endroit pour un effet marbré.
  5. Décorez de zeste de citron.
  6. Mettre au frais 1 heure avant de déguster.

 

 

 

Gateau de pancake au lemon curd photo 3

 

 

   

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Gâteau de crêpes au lemon curd
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19 Commentaires
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Marion
3 années

Magnifique, j’adore !

chrys
3 années

il me fait de l’oeil ce jolie gâteau!!!!!!!!!!

guy59600
3 années

superbe gâteau excellente crème et belle garniture
très bon après-midi

Plume_d_argent
4 années

Très, très original! Il fallait y penser, ça m’a l’air délicieux!
Bisous

Mélie Mélo en cuisine
4 années

hummm superbe !!

martine
4 années

Hyper gourmand avec la chantilly mascarpone qui est un délice.

Marion
4 années

Superbe, on ne croirait pas extérieurement que c’est un gâteau de crêpes. Il a vraiment une tête de layer cake.

Zitouni Lylyratatouille
5 années

Trop bon

fimère
5 années

comment peut-on résister à ce genre de gâteau il est magnifique bravo
bonne journée

LadyMilonguera
5 années

Ce gâteau a du ravir quelques gourmands.

rose
rose
5 années

superbe

ptitecuisinedepauline
5 années

Superbe ce gâteau!

Farida Lardjane
5 années

Merci Djouza Salmi ç a l air d etre tres bon j adore le citron

Farida Lardjane
5 années

Mmmmmm excelent et surement bon ya3tik asaha Djouza Salmi et merci pour pour tout ce que tu nous offre comme recette

Djouza Salmi
5 années

merci Farida Lardjane

Evelyne Passard
5 années

on en mangerait hummmmm

Ada Rosa Conde
5 années

Qué delicia

Perrine
5 années

Je découvre ici un blog qui mérite vraiment d’être connu, avec de vrais talents de pâtissière! Ce gâteau est réussi à la perfection, il fait rêver…

Djouza
Reply to  Perrine
5 années

Bonsoir Pérrine, merci beaucoup pour ta visite et commentaire très encourageant !!!! Bonne soirée

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