1. Tout d’abord on mélange tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure chimique, bicarbonate.
2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
3. Rajoutez le lait, le buttermilk et mélanger.
4. Incorporez d’un coup le mélange d’ingrédients secs et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez le beurre fondu pour finir en remuant une dernière fois.
6. Couvrir et laissez reposer 15 minutes, le temps de chauffer la poêle.
7. Les pancakes cuisent à feu doux moyen et se retournent quand elles commencent à former des bulles à la surface.
8. Une vidéo est en ligne pour plus de précisions.
9. Préparez votre lemon curd

Montage du millefeuille de crêpes

1. Dans un plat, déposez une pancake, une couche de crème lemon curd puis posez une autre pancake.
2. Étalez une nouvelle couche de crème au citron puis une autre pancake et ainsi de suite jusqu’à monter environ 7 pancakes.
3. Passez le gâteau au réfrigérateur le temps de préparer la crème fouettée.

Préparation de la crème mascarpone chantilly

1. Mettre au congélateur le mascarpone, la crème liquide.
2. Fouettez ensuite jusqu’à obtenir une chantilly légère et rajoutez le sucre glace, parfum de vanille si souhaité.
3. Recouvrir le gâteau de crème.
4. Avec la bombe spray color, vaporisez à quelques endroit pour un effet marbré.
5. Décorez de zeste de citron.
6. Mettre au frais 1 heure avant de déguster.