Le poulet frit américain très croustillant est l’une des recettes les plus populaires aux Etats-Unis. Cependant, même là-bas, très peu connaissent les secrets de fabrication bien gardés de ce fry chiken, qui vont donner un goût exquis, du croustillant, d’une tendreté inimitable à cette recette. Beaucoup se contentent de paner la viande et d’appeler ça un poulet frit à l’américaine, pourtant, la recette ne s’arrête pas là et afin de la réaliser parfaitement, il est important d’en connaitre certaines astuces et rudiments.
Poulet frit américain : croustillant et moelleux !
Cette recette s’adresse donc à tous les amateurs de poulet KFC.
Maintenant vous allez pouvoir manger du poulet frit maison sans avoir à vous déplacer au fast-food du coin. Voici quelques conseils pour maîtriser d’une, la cuisson de la viande et de deux, réaliser une panure parfaite légèrement épicée et croustillante à souhait.
C’est une recette assez simple à réaliser, cependant, il est important d’avoir assez de temps pour le faire car la marinade peut prendre plusieurs heures, voire une nuit. Et lorsque vous maîtriserez tous ces aspects techniques, vous allez vouloir la réaliser quotidiennement pour faire plaisir à votre famille ou proches.
Selon vos préférences, vous pourrez choisir d’utiliser n’importe quelle partie de la volaille : des ailes, des blancs ou le poulet complet. Pour ma part, je privilégie les escalopes et ailes, c’est la partie que mes filles préfèrent.
Ce poulet frit pané pourra s’accompagner d’une bonne salade et/ou frites maison voire encore des pâtes ou légumes. Aux Etats-Unis, beaucoup consomment de la junk-food à toute heure de la journée, même au goûter avec un soda ce qui est bien évidemment pas l’exemple à suivre pour votre santé.
La particularité de ce poulet, c’est l’utilisation du lait caillé qui va rendre la chair très tendre et non sèche. Vous pourrez tremper votre volaille autant de fois que vous le désirez dans la panure si vous souhaitez obtenir une croûte plus épaisse et encore plus croustillante. J’accompagne avec une sauce piquante à l’harissa pour moi, c’est vraiment un des meilleurs poulets que j’ai eu l’occasion de manger.
