Tarte tajine tunisien au fromage

Tarte salée tajine tunisien au fromage

Tarte tajin tounsi

J’ai détourné la recette du tajine tunisien, pour le préparer en une délicieuse tarte salée. Le tajine tunisien reste un classique de cuisine tunisienne, une sorte de terrine aux œufs cuite au four à laquelle on peut varier les ingrédients. Pour cette tarte très facile, j’ai simplement foncé une pâte feuilletée à dérouler du commerce comme pour la version de tajine warka. Préparée avec du blanc de poulet, des pommes de terres et du fromage, cette tarte est extrêmement savoureuse. Proposez la en entrée avec une salade, découpée en carré sur des pics pour un apéro ou en plat du soir pour un repas plus complet.

 

 

Ingrédients

200 gr de blanc de poulet
1/2 cuillère à café de has el hanout
1/2 cuillère de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de piment en poudre
Sel, poivre
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
100 gr de gruyère râpé
2 ou 3 portions de fromage fondu
1 bol de pommes de terre rissolés
4 ou  5 œufs

 

Tarte salée tajine tunisien au fromage

 

Préparation

Dans une marmite, mettre les blancs de poulet avec toutes les épices, l’huile et le verre d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, retirez le et l’émiettez et réservez le bouillon.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasée et faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe de bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu’à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et coriandre ciselés et laissez refroidir.
Faites frire les pommes de terre rissolés et les ajouter au poulet avec le fromage râpé, les portions de fromage. Mélangez bien.
Foncer un moule à tarte et piquer la pâte feuilletée.
Cassez les œufs, salez, poivrez et versez les le mélange poulet pommes de terre fromage. Versez sur la tarte et enfournez à four préchauffé 180°C.
Retirer la tarte quand elle est bien dorée.
Déguster chaud ou froid.

 
Tarte salée tajine tunisien au fromage
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Tarte tajine tunisien au fromage
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Temps de cuisson
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4.5 Based on 8 Review(s)

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16 commentaires sur “Tarte tajine tunisien au fromage

  1. Bonjour Christiane, le fromage fondu ce sont les fromages de la vache qui rit en triangle c’est ce que j’appelle une portion. Tu peux si tu préfères mettre du fromage râpé, ou des tranches de fromage carré que tu coupes. Bonne journée et merci pour ta visite

  2. recette originale, mais qu’est-ce que le fromage fondu???
    Par quoi le remplacer???
    Merci pour le retour et bonne soirée. Chris 06

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