Description
J’ai détourné la recette du tajine tunisien, pour le préparer en une délicieuse tarte salée. Le tajine tunisien reste un classique de cuisine tunisienne, une sorte de terrine aux œufs cuite au four à laquelle on peut varier les ingrédients.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de blanc de poulet
- 1/2 cuillère à café de ras el hanout
- 1/2 cuillère de curcuma
- une demi càc de gingembre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Sel, poivre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 100 gr de gruyère râpé
- 2 ou 3 portions de fromage de vache qui rit
- 1 bol de pommes de terre rissolées
- 4 ou 5 œufs
- 1 pâte feuilletée à dérouler
Instructions
- Dans une marmite, mettre les blancs de poulet avec toutes les épices, l’huile et le verre d’eau.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon réduise.
- Une fois le poulet est cuit, retirez le et l’émietter en réservant le bouillon.
- Dans une poêle, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’oignon émincé, l’ail écrasée.
- Ajouter le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe de bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu’à absorption complète de celui-ci.
- Ajoutez le persil et coriandre ciselés et laissez refroidir.
- Faire frire les pommes de terre rissolées et les ajouter au poulet avec le fromage râpé, les portions de fromage fondu et mélangez bien.
- Foncer un moule à tarte et piquer la pâte feuilletée à la fourchette.
- Casser et fouetter les œufs. Salez et poivrez intégrer au mélange poulet pommes de terre fromage.
- Verser sur la tarte et enfourner à four préchauffé 180°C.
- Retirer la tarte tajine quand elle est bien dorée.
- Laisser tiédir sur une grille avant de la découper en part.
Nutrition
- Calories: 200