Recette confiture de pêches au sucre de bouleau
Voici ma confiture de pêches du jardin après celles aux abricots, les figues, les nectarines, les cerises, C’est à mon retour de vacances que j’en ai trouvé beaucoup tombées de l’arbre. J’ai cueilli les dernières et préparé une partie en confiture.
Pour cette recette de confiture d’été, j’ai choisi d’utiliser du sucre de bouleau (xylitol), un édulcorant naturel au faible index glycémique, idéal pour réduire la charge en sucre. Il contient moins de calories que le sucre classique et permet d’obtenir une confiture douce, équilibrée et légèrement caramélisée. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez le remplacer par la même quantité de sucre ordinaire.
Le sucre de bouleau, un édulcorant plus léger mais à relativiser
Le sucre raffiné classique, appelé saccharose, apporte environ 4 kcal par gramme, tandis que le xylitol (ou sucre de bouleau) en fournit environ 2,4 kcal par gramme.
Sur le papier, cela représente environ 40 à 45 % de calories en moins, ce qui semble très avantageux.
Cependant, le pouvoir sucrant du xylitol est légèrement inférieur à celui du sucre (environ 10%). Cela signifie qu’on a tendance à en utiliser un peu plus pour obtenir le même niveau de douceur dans une confiture ou un dessert. Ce petit ajustement réduit donc l’écart calorique réel.
De plus, l’organisme n’assimile pas entièrement le xylitol : une partie passe directement dans l’intestin sans être métabolisée, ce qui explique son impact plus faible sur la glycémie.
C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il est souvent recommandé aux personnes diabétiques ou à celles qui souhaitent limiter les variations de sucre dans le sang, sans renoncer au plaisir du sucré.
Pour rester dans le même esprit de confiture à IG bas, découvrez aussi ma confiture de figues framboises au xylitol, riche en goût et faible en sucre.
Quels Ingrédients pour cette confiture légère au xylitol
- 1 kg 200 de pêches jaunes épluchées
- 1/2 jus de citron
- 800 gr de sucre de bouleau ou 700 gr de sucre cristal
Etapes de préparation pour la confiture au xylitol
- Épluchez les fruits et coupez les en quartier.
- Pesez 1,200 kg de fruits.
- Mettre dans une bassine avec le citron et le sucre.
- Mélangez et couvrir. Laissez toute la nuit.
- Le lendemain, mixez le mélange et le mettre dans une marmite à fond épais.
- Ôtez l’écume autant de fois que nécessaire.
- Il ne doit plus avoir de mousse à la surface. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans une assiette versez un peu de confiture et faire le test de la consistance.
- Si elle se fige c’est que la cuisson est finie. Si elle reste liquide alors continuez.
- Stérilisez les bocaux en attendant.
- Arrêtez la cuisson et versez là dans les bocaux. Fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.
- Étiquetez les bocaux avec la date de préparation si vous en faites régulièrement.
Bonne dégustation
Notes
N’hésitez à donner des arômes et parfums différents en ajoutant une étoile de badiane, un petit bâton de cannelle ou des clous de girofle
Durée de conservation de la confiture au xylitol :
En pots stérilisés et bien fermés : Environ 6 à 8 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. (Le sucre classique agit comme conservateur naturel, ce qui n’est pas totalement le cas du xylitol, donc on réduit un peu la durée.)
Une fois ouverte : Conservez-la au réfrigérateur, bien refermée, et consommez-la dans les 10 à 15 jours maximum. Elle reste souvent impeccable pendant 2 semaines si vous utilisez une cuillère propre à chaque fois.
Imprimer
Confiture de peche au sucre bouleau
- Préparation: 1440 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Temps total: 1455 minutes
- Portions: 4 1x
Description
Voici ma confiture de pêches du jardin après celles aux abricots, les figues, les nectarines, les cerises, C’est à mon retour de vacances que j’en ai trouvé beaucoup tombées de l’arbre. J’ai cueilli les dernières et préparé une partie en confiture.
Ingrédients
- 1 kg 200 de pêches jaunes épluchées
- 1/2 jus de citron
- 800 gr de sucre de bouleau ou 700 gr de sucre cristal
Instructions
- Épluchez les fruits et coupez les en quartier.
- Pesez 1,200 kg de fruits.
- Mettre dans une bassine avec le citron et le sucre.
- Mélangez et couvrir. Laissez toute la nuit.
- Le lendemain, mixez le mélange et le mettre dans une marmite à fond épais.
- Ôtez l’écume autant de fois que nécessaire.
- Il ne doit plus avoir de mousse à la surface. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans une assiette versez un peu de confiture et faire le test de la consistance.
- Si elle se fige c’est que la cuisson est finie. Si elle reste liquide alors continuez.
- Stérilisez les bocaux en attendant.
- Arrêtez la cuisson et versez là dans les bocaux. Fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.
- Étiquetez les bocaux avec la date de préparation si vous en faites régulièrement.
Nutrition
- Calories: 120
Une bonne confiture maison, ya pas mieux, bisous
bonjour Djouza! oh la belle confiture!! quels beaux fruits macha allah bon dimanche bisous
Une des confitures que je préfère, la tienne a l’air extra ! Bises
Magnifique, la brillance de cette confiture me donne terriblement envie, tu as de la chance d’avoir de si jolies fruits dans ton jardin, il y a pas mieux que les fruits ou légumes de chez nous , quelques fois ma famille m’en donne quand je leur rends visite bon dimanche! Bisous orangés
yaatik assaha bonne journée ma belle
elle est superbement tentante
Elle est superbe! Le rendu est extra! Mmmmm! Bon dimanche! bisous
Mmmmmmmmm ta confiture a l’air absolument délicieuse!!! quelle chance d’avoir un jardin rempli de toutes ces merveilles! en tous cas, là tout de suite, je prendrais bien une bonne tartine à la confiture de pêche!!
C génial ! J4adorerais faire ma propre cnfiture, j’ai jamais tentée. Celle-ci a l’air super bonne ! Merci !
Elle est magnifique cette confiture !
bonjour et saha aidek même si c’est en retard.
je te remercie pour ta visite et pour ton inquiétude, j’étais en vacances et je viens de rentrer mais pas prête a attaquer mon travail sur le blog trop de choses a faire , mais ce ne sera que partie remise et très prochainement.
sache que je suis entrain de visualiser toutes tes douceurs qui m’ont échapper , toujours a la hauteur et avec tant de finesse
grosse bises charoufa**
Merci pour cette recette
Ah ben tiens, j’en ai aussi encore pas mal des pêches
Mmmmmmmmm ta confiture a l’air absolument délicieuse!!! quelle chance d’avoir un jardin rempli de toutes ces merveilles! en tous cas, là tout de suite, je prendrais bien une bonne tartine à la confiture de pêche!!
MMMhh plus que quelques heures avant l’heure du pti dej, ta delicieuse confiture serait la bienvenue a ma table
Bonne nuit djouza
Bizou
une bonne confiture bien agréable hummm!!! bizzzz
un délice ma belle bisouuuuuuuuuu et bravo
C génial ! J4adorerais faire ma propre cnfiture, j’ai jamais tentée. Celle-ci a l’air super bonne ! Merci !
une très belle confiture !
La conf de pêche, j’aime bien la faire avec du sucre de canne :-))
La tienne semble délicieuse, miam !
Un régal cette belle confiture, et quelle couleur!
hummm!! superbes fruits et délicieuse confiture!!merci Djouza! passe un bon dimanche! bises!
Salam ma chère, j’aime bcp votre confiture faite maison, surement un régal, ma mère avai l’habitude faire ses confiture elle-même et c’étai extra…merci pr votre passage sur mon blog, je compte bientot tester votre superbe recette des biscuits a la confiture avec emporte-pièce rectangle de halwati shop, j’ai commandé l emporte pièce spécialemen pr ça, je posterai donc la recette (si je réussi!) avec un lien vers votre recette, bisous!!!
bravo ma belle sublime comme dab ta confiture jen n’est acheter hier en plus mais maison elle doit être délicieuse enorme bisous
j’ai fait aussi bcp de confitures de peches et abricots cet été !! c top !!pierre
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
merci pour la recette
j’adore les confitures maison
je tenterai bien cette recette
bizzzzzzzzzzzz
Elle à l’air délicieuse ta confiture!! Bon dimanche, bisous
coucou !!!
j’espere que tu vas bien moi je craque ta confiture me plais vraiment beaucoup la je suis sur le point de dejeuner mais il faut dire que ma tartine me semble bien fade maintenan alors si tu pouvais m’en envoyer un tout petit peu sa serais gentil;)…..je rigole
sinon je te souhaite une bonne journée ma belle .
quelques fruits leur saison est tres courte tout le monde apreci les confitures maison elle sont plus bonnes tres aromates appetissantes la tienne d’ailleur a une allure alechante merci djouza (sa me rappelle mon enfance)
succulente