Recette crème dessert meringuée aux myrtilles
Une crème dessert légère aux myrtilles et sa couche meringuée. Un dessert crémeux maison pour une fin de repas assez copieux. Ce dessert est à base de fromage blanc et d’une chantilly fouettée.
J’aurais pu en rester là et servir cette crème dessert aux myrtilles telle quelle mais je me suis autorisée cette petite fantaisie supplémentaire et gourmande d’y déposer une couche de meringue vanillée.
La myrtille est un fruit pauvre en glucides, ce qui donne un ensemble harmonieux. J’ai limité le sucre dans la préparation afin de ne pas saturer les papilles et vraiment l’apprécier. Une recette facile et rapide, prête en 15 minutes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 125 gr de myrtilles
- 25-30 gr de sucre
- jus de citron
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 120 gr de fromage blanc
- 120 gr de crème liquide bien froide
- 1 blanc d’œuf (45 gr)
- 90 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Dans une casserole, cuire ensemble les myrtilles avec les 30 gr de sucre et quelques gouttes de citron.
- Lorsque l’on obtient un beau coulis, mixer et incorporer la gélatine en poudre préalablement trempée dans 2 cuillères à soupe d’eau pour la réhydrater. Mélanger bien et réserver.
- Dans le bol du pétrin, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly légère. Vous pouvez si vous le souhaiter la parfumer à la vanille.
- Dans un saladier, mélanger ensemble le coulis de myrtilles et le fromage blanc. Incorporer en deux ou trois fois, la chantilly en soulevant bien la masse.
- Verser la préparation dans des ramequins ou verrines. Mettre au frais.
- Fouettez le blanc d’œuf. Dès qu’il mousse, ajouter le sucre en 3 fois jusqu’à obtenir des pics.
- Mettre dans une poche à douille munie d’une douille dentelée.
- Décorer les ramequins et brûler la meringue au chalumeau.
- Remettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.
Bonne dégustation
Et si vous aimez les desserts aux myrtilles tout en douceur, ne manquez pas ma délicieuse tarte crémeuse aux myrtilles : une pâte croustillante garnie d’une crème onctueuse et de fruits juteux, parfaite pour prolonger le plaisir autour de ce petit fruit bleu si savoureux.
Crème dessert aux myrtilles
Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest | Facebook
MERCI !
8 commentaires
Numbertwo
Bonjour, merci pour votre blog , très intéressant.Pour combien de verrines ou de personnes les proportions indiquées?
Cordialement
Djouza
Bonjour Hélène, je n’ai précisé le nombre de personnes car tout dépendra des contenants que vous utiliserez, normalement cette quantité vous donnera 4 ou 5 ramequins de 125 ml. Merci pour votre visite
guy59600
très joli dessert et excellent fruit
très bonne soirée
Nouha Tireche
merci
LadyMilonguera
Je ne me ferais pas prier pour le goûter ton dessert !
Sandra Pierron Sese
Frédéric Pierron
Frédéric Pierron
?huumm
Une Petite Faim
quel délice, j’adore