Description
Une crème dessert légère aux myrtilles et sa couche meringuée. Un dessert crémeux maison pour une fin de repas assez copieux. Ce dessert est à base de fromage blanc et d'une chantilly fouettée.
Ingrédients
Quantités
- 125 gr de myrtilles
- 25-30 gr de sucre
- jus de citron
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 120 gr de fromage blanc
- 120 gr de crème liquide bien froide
- 1 blanc d’œuf (45 gr)
- 90 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Dans une casserole, cuire ensemble les myrtilles avec les 30 gr de sucre et quelques gouttes de citron.
- Lorsque l’on obtient un beau coulis, mixer et incorporer la gélatine en poudre préalablement trempée dans 2 cuillères à soupe d’eau pour la réhydrater. Mélanger bien et réserver.
- Dans le bol du pétrin, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly légère. Vous pouvez si vous le souhaiter la parfumer à la vanille.
- Dans un saladier, mélanger ensemble le coulis de myrtilles et le fromage blanc. Incorporer en deux ou trois fois, la chantilly en soulevant bien la masse.
- Verser la préparation dans des ramequins ou verrines. Mettre au frais.
- Fouettez le blanc d’œuf. Dès qu’il mousse, ajouter le sucre en 3 fois jusqu’à obtenir des pics.
- Mettre dans une poche à douille munie d’une douille dentelée.
- Décorer les ramequins et brûler la meringue au chalumeau.
- Remettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.
Nutrition
- Calories: 200